Advertise on podcast: Etenstijd!

In deze spicy aflevering strooien Teun en Yvette royaal met hun kennis over kruiden en specerijen. Welke variant is de juiste? Maakt het uit of je ze bij de supermarkt, toko of speciaalzaak koopt? En wat zijn de must-haves in de kruidenla? Van korianderzaad tot uienpoeder: alles komt voorbij. Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Eivervangers: het onderwerp is zó populair dat de brieven ons om de oren vliegen. Teun en Yvette pluizen het ei-dilemma uit. Van ei in cakes en omeletten tot quiches - wat zijn de plantaardige alternatieven? Ís ei wel te vervangen? Ook hebben we het over vegan tonijn (Vuna), verkennen we kikkererwtenmeel en bespreken we een hele lading tofu-tips. Je hoort het in Etenstijd! Eivervangers: www.vegetariers.nl Onze sponsor:   Matt Sleeps: Ga naar mattsleeps.com en krijg met de code etenstijd een speciale korting bovenop de wintersale Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vandaag bijten Teun en Yvette zich vast in een lekker zuur onderwerp: citrus! Waarom is januari dé maand voor citroenen, (bloed)sinaasappels en limoenen? Wat zijn al die smaaklagen van dit veelzijdige winterfruit? En hoe komt het dat we de citrus met de zomer associëren? Tot slot ontleden we een luisteraarsvraag over ei - kun je een quiche maken zonder? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

We komen terug op de Dutch oven (en diens andere betekenis), en delen onze vegan kookclubbevindingen: hoe gaf iedereen zijn eigen draai aan het recept? En uit welk boek koken we de volgende keer? Verder wil Yvette een aantrekkelijke man worden, eet Teun opeens fruit én beantwoorden we de vraag: hoe vervang je blikbonen door droge bonen? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vandaag staat de Dutch oven in de spotlights: de ultieme ‘langzaamkookpan’. Teun en Yvette delen hun beste tips en tricks, van koken tot onderhoud. Waarom is hij ideaal voor langzaam gegaarde gerechten en wanneer kun je ’m beter niet gebruiken? En welke warmtebronnen zijn geschikt? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Teun en Yvette trappen een gloednieuwe rubriek af: de vegan kookclub! Samen met jou koken we een recept uit een kookboek dat al vegan is – of dat we veganizen. De aftrap is de vastenversie van prebranac uit Zure‑kersen‑hart van Tamara Ivanovic, boordevol grote witte bonen. Daarnaast beantwoorden we een luisteraarsvraag over de snelkookpan: hoe kan stoofvlees ineens wél op hoge temperatuur garen, en toch zo mals blijven? Je hoort het in Etenstijd! Petitie 'Boycot het Trump-WK in de VS' Vegan kookclub: Recept prebranac Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Teun en Yvette komen terug op pannen inbranden (de aanhouder wint!) en bespreken het ongemak van de ‘makkelijke’ traybakes: waarom wordt niet alles tegelijk gaar? Daarna duiken ze in een minicursus over de snelkookpan. Hoe werkt dit favorietje van Teun en Yvette? Welke gerechten zijn ideaal voor beginners, en welke juist niet? Hoe luister je naar je pan, en wat is Yvette’s gouden tip? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Oot Granola: Ga naar oot.nl/etenstijd en krijg 39% korting op het Starterspakket Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Het nieuwe jaar is begonnen! Na weken van veel eten en rommelige eetschema’s zijn we toe aan een gezonde start – maar hoe doe je dat? Voor Teun en Yvette is het duidelijk: niet diëten, resetten of cleansen, maar gewoon terug naar normaal. Denk aan vaste eetmomenten, kleinere porties en vooral veel groenten. Verder bespreken we het portioneren voor de vriezer, geven we bakvorm-tips, en beantwoorden we de vraag: kan je yoghurt maken van rijstemelk? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsors: Oot Granola: Ga naar oot.nl/etenstijd en krijg 39% korting o het Starterspakket Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Tijd voor kerstaflevering 2! Teun en Yvette duiken opnieuw in de kerstvragen van luisteraars. We delen ultieme vegan spektakels, zoals gevulde pompoen en aubergine à la bourguignon, en natuurlijk komen ook andere feestelijke gerechten aan bod. Hoe maak je de perfecte Wellington, met of zonder vlees? Hoe pocheer je ossenhaas? Hoe verdeel je de vulling van je tulbandcake mooi gelijk? En gourmetten met kerst, doen we dat wél of niet? Je hoort het in Etenstijd! Onze sponsor: De Koffiejongens: Ga naar dekoffiejongens.nl/etenstijd en gebruik de code etenstijd15 voor 15 euro korting op en abbonement. Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Nog maar één week tot kerst! Daarom beantwoorden Teun en Yvette dé kerstvragen van de luisteraars. Hoe houd je eten warm? Wat zijn feestelijke vegan toetjes? Hoe wordt je Wellington krokant? Serveer je eerst de kaasplank, of toch het dessert? En welke gerechten kun je perfect van tevoren bereiden en meenemen? Je hoort het in Etenstijd! Yvette's recept: meringues van kikkererwtenwater Onze sponsor: Matt Sleeps: ga naar mattsleeps.com en gebruik de code etenstijd voor 30% introductiekorting op de Matt Hybrid Pro Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Het is tijd voor de december blad- en steelgroenten! Maar eerst beantwoordt Teun een berg airfryervragen, gaat Yvette aan de slag met een flinke portie feta en wil een luisteraar weten of veganisten écht extra eiwit en B12 nodig hebben. Daarna zetten we onze decemberserie voort: welke sla is nu in het seizoen? Is bloemkool toch stiekem een wintergroente? En wát vinden we van pompoen? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vandaag storten Teun en Yvette zich op deel twee van de decembergroentes: kool en bladgroente! Welke floreren er in deze tijd van het jaar, en welke móet je in huis halen? En hoe gebruik je andijvie en boerenkool zonder meteen een stamppot te maken? Verder duiken we in room – van crème fraîche en 'double cream' tot slagroom en mascarpone: welke gebruik je het best, en welke is het allervetst? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Welke knollen en wortels zijn nú in het seizoen? Van klassiekers als wortel, ui en rode biet, tot verborgen parels als aardpeer en schorseneer: welke mogen niet ontbreken in je decembermaaltijden, en hoe gebruik je ze het best? Verder krijgt Teun een stortvloed aan umami-tips, eet Yvette nog steeds blauwe kaas, én geven we antwoord op de vraag: hoe vervang je wijn in gerechten? Je hoort het in Etenstijd! Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Vandaag gaat het over pannenkoeken! Wat wij kennen als een zoet gerecht met veel stroop en poedersuiker, wordt wereldwijd juist vaker hartig gegeten. Eerst bespreken we lokale zoete broodjes, waarna we ons storten op een flinke stapel pannenkoekvarianten. Want hoe verschillen al die pannenkoeken van elkaar? Waar ligt de grens tussen pannenkoek, brood en cake? En wat is de favo van Teun en Yvette? Je hoort het in Etenstijd! Turks ontbijt: Serifoglu Cafe & Patisserie - Amsterdam Florya Restaurant en Cafe, Amsterdam Ilya’s Restaurant, Rotterdam Dakpark, Rotterdam Restaurant Sofra, Rotterdam Beymen, Rotterdam Saygili, Eindhoven In de Piazza bij Ekmekci, Eindhoven Ahmet Usta, Den Haag Lades, Breda Roka, Leiden Mado Nederland Onze sponsor: Delicious Magazine: ga naar www.deliciousmagazine.nl/boek, word abonnee en krijg het nieuwe kookboek Pien’s Dinner Club van Pien Wekking cadeau. Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Het is kookboekenweek bij Etenstijd! Wat zijn dit jaar de absolute toppers in onze collectie? Van Bahreins tot Palestijns, van Turks tot Nederlands: Teun en Yvette trekken alles uit de kast. Welke kookboeken inspireerden ons het meest, bij welke kun je het gerecht bijna door de pagina’s heen ruiken, en welke zijn zó mooi dat ze standaard op het aanrecht liggen? Je hoort het in Etenstijd! Met fijne bijdrage van Daan van de Kookboekhandel. Zure-kersen-hart - Tamara Ivanovic Lugma - Noor Murad Patisseriebijbel Fusão - Ixta Belfrage Boustany - Sami Tamimi Turkish Express - Hale Amus Productie: Meer van dit Muziek: Keez Groenteman Wil je adverteren in deze podcast? Stuur een mailtje naar:  Adverteerders (direct): [email protected] (Media)bureaus: [email protected] Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.