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パイ&マッシュ ・ミートパイ、マッシュポテト、パセリソース ・もともとは「うなぎ」が使われていた！？ ・ロンドンのEast Endにて、労働者階級の生活を支えた料理 ・早い、安い、お腹がいっぱいになれる ・街を歩きながらパイを売る「Pieman」がいたほど、パイは古くから存在した dish（代々木上原） ・牛脂を使用し旨みを閉じ込める伝統的な製法で仕上げている ・シェフがロンドンでパイ&マッシュに出会い、感銘を受け、調理法を学んだ ・休日は特に予約が必要

南アフリカの揚げパン「フェトクック」 ・伝統的な具材は「挽肉のカレー風味」と「杏&チーズ」 ・パンはふんわりとしながらも、弾力感も適度にある ・南アフリカでは、時間帯・場所問わず、子どもから大人まで楽しまれるソールフード ROAD HOUSE ・東青梅駅より都営バスで成木市民センター前下車徒歩2分 ・南アフリカ人の旦那さまと日本人の奥さまが中心で運営 ・土日祝のみ営業、現金決済のみ、バスは1時間に1本なので注意 ・南アフリカのジャーキー「ビルトン」や南アフリカ発祥のルイボスティー、果実酒「アマルーラ」なども見逃せない 詳細はブログ記事をご覧ください！

トルコの豪華な朝食「カフヴァルトゥ」を再現 ・朝食会の様子、参加者の声 ・提供されたメニュー ・食事会への思い、目指す姿 今後のお知らせ ・無料メルマガで先行案内をお伝えしてまいります。 新店や海外グルメのイベント、海外旅行情報も週1回ペースでお届けてしています。メールアドレスだけで登録でき、ワンクリックで解約も簡単です。ご登録がお済みでない方は、この機会にご登録ください。

エジプト料理ビュッフェ| Grand Pyramid（飯田橋） 休日ランチ ¥3,000 平日もやっているが、休日は特別メニューあり、デザート2種も食べ放題メニューに含まれる 予約がオススメ。人気かつ予約者だけにタジンなど料理1品＋ドリンクが付く 11:00もしくは14:00〜が比較的空いている エジプトにいるかのような空間

スラブ：ヨーロッパ最大級の人口を抱える民族グループ 東ヨーロッパ〜バルカン半島に広がる 東スラブ、西スラブ、南スラブに分かれる スラブ料理：素朴で温かい味わいの料理 特徴： -サワークリームを多用する -根菜・キャベツが大活躍 -発酵と保存の技術 背景： ・過酷な冬を乗り越える保存の知恵 ・自然豊かな土地から取れる食材 ・大帝国との交差点 Slavic dining bar「KARAVAI」 スラブ料理を専門で提供する貴重な店 ロシア人のお母さんと娘さんで経営している 店内が狭く人気なので、予約必須 ランチでも予約すればディナーのメニューが食べられる

ギョズレメ（gözleme） ・アナトリア半島（アジア最西端）に起源をもつ、トルコのストリートフード ・薄い生地（ユフカ）でさまざまな具材を包み、鉄板（サジュ・サチ）で焼き上げる ・定番の具材は「ほうれん草&チーズ」 ・薄いのにモチモチした生地と、熱々で中から具材の旨みが溢れ出すのが美味しさ BeKa Turkish Bites & Coffee（鮫洲） ・トルコ人の女性が営む、テイクアウト専門店 ・トルコで日常の料理が日本にないことに寂しさを覚え、伝えていきたいと開店を決意 ・生地を成形するする工程から、麺棒で伸ばし、鉄板で焼くところまで見えるのが嬉しい ・日本語も話せるので安心 ・トルココーヒーとセットで、スタンディングで楽しみましょう 美味しいお店の見つけ方： インスタを通じてこのお店を見つけました！具体的な方法は、私の無料メルマガでお話しています！海外グルメや旅行、世界の料理を味わう食事会の先行案内を、週1回のペースで配信しています。メールアドレスだけで登録でき、ワンクリックで解約も可能です。この機会にご登録を検討ください。

スターゲイジーパイ ・コーンウォール名物、マウゼル村に起源をもつ ・12/23のトムバーコックスイヴ祭に食べるのが伝統 ・漁師トムバーコックを讃え、魚が十分な量あることを示すために、魚の頭部をパイから突き出す形にしたと言われている ・衝撃のビジュアルから「イギリス料理＝マズい」の代表格になることもしばしば ・実際は食べてみると、優しい風味に「見た目に反して美味しい」と声が上がるフィッシュパイ ・イギリスでも限られた地域でしか食べられない bakeonwednesday（虎ノ門） ・イギリス菓子を専門で取り扱うお店 ・ほかの店ではあまり見かけないイギリス菓子が多数 ・小ぶりのサイズで、さまざまな菓子を少しづつ食べたい方にピッタリ ・スターゲイジーパイをはじめ、すべて取り置き可能 ・スターゲイジーパイは予約必須です ・平日のみ営業ですが、22:00まで営業しています

話の流れ： ・ケニア料理の特徴とその背景 「マシューコウズ・バッファローカフェ」のオススメ料理3選 -チキンカランガ -ブーヂィ -シナモンココナッツチキンシチュー ・シェフについて ・来店時の注意点 料理や店内の様子、メニューなど詳細はブログ記事にまとめています！

ラミティエ（高田馬場） ・ボリューム満点なのにリーズナブル ・1ヶ月先まで満席 ・予約の電話が繋がらない（電話予約のみ, 13:30〜） ・予約のコツ：火曜〜木曜、17時の開店時間、1or2人、直前 オススメ料理 ・帆立と海老・真鯛のクネル アメリケーヌソース すり身のオーブン焼き フランス版はんぺんと呼ばれることも お米と一緒に食べる ・サーモンのタルタル フロマージュブラン 白いチーズを意味するフレッシュチーズに、脂身・塩味の効いたサーモンの黄金の組み合わせ

風の蔵 ・ギリシャのシェアスタイルを再現する店 ・歌舞伎町のいかがわしいエリアにある隠れ家 ・2名以上、木〜土のみ営業、おまかせコースのみ ・6品ボリューム満点コース ムサカ（ナスと挽肉のオーブン焼き）は必食 ・薄暗い店内にオレンジ色の光が灯る雰囲気。大人の隠れ家 都内のギリシャ料理 ・麻布十番の「ミリュウ」や有楽町の「アポロ」が有名 「アポロ」は現在一時閉店中 西国立の「シュポール」はあまり知られていないが、郷土料理などを食べられる穴場 歌舞伎町の海外グルメ ・ナイジェリア料理３件、キッチンカー1件、タイ料理の名店、現地の人が愛するインドネシア料理店など、ディープで本場の味がそろう トルコ料理 朝食会 第２回 ・9月27日（日）9-11時、浜松町 ・定員：8名、締切：9/18（金） 定員に達し次第、募集終了です。 お早めにこちらから申し込みください！

チレス・エン・ノガタ 9月16日のメキシコ独立記念日を祝う伝統料理 青唐辛子（ポブラノス）の中に、フルーツやナッツ、挽肉、玉ねぎなどを詰め、クルミのソースをかけ、仕上げにザクロとパセリを散らした料理 メキシコの国旗の色（緑・白・赤）を表している 旬のフルーツを使うため、メキシコでもこの時期のみ食べられる クルミのソースは、ほかのメキシコ料理では見かけない、この料理だけの特別なもの サルシータ（広尾） 孤独のグルメにも出たメキシコ料理店 テクスメクスではない、本場のメキシコ料理を提供する チレス・エン・ノガタは9月30日までの予約限定 ランチ・ディナーOK、¥2,000 こうした情報は私の無料メルマガでいち早くお届けしています

話の概要： ・「漆と日々」の誕生秘話 ・漆と香港式ミルクティーの意外な繋がり ・海外の方が日本でお店を開くまでの苦労 ・香港式ミルクティーとエッグタルトへのこだわり ・今後の展望 詳細な取材記事はこちらをご覧ください！

マダガスカル料理の特徴 ・アフリカ料理の中でも日本人の口に合う お米文化、優しい味付け ・バニラの生産量世界一 マダガスカル料理コース KG Cafe&Wine Restaurant（新橋） 条件：3日前予約、¥6,000/人、1人OK、ランチ・ディナーOK 内容：前菜・メイン・デザート・コーヒー シェフ：マダガスカル出身のエリック・ピエールさん 詳細はブログ記事をご覧ください。

エンパナーダ パイのような料理 南米各国にあるが、それぞれ特徴がある チリの定番はピノ「牛挽肉と玉ねぎ」 厚い皮に中身がぎっしり、旨みを閉じ込めている この料理を食べに県外から足を運ぶ人もいる チリ人も絶賛 Allways（入谷） チリ人の旦那さまと日本人の奥さまが経営するカフェ 奥さまはオーストラリアでのバリスタ経験を活かしたドリンクやデザートを提供している

インジェラ ・テフなどの穀物と水を醗酵させて焼いたパン ・発酵による酸味はあるが、ほかの食材と一緒に食べるのが前提なので、酸味がほかの風味と相まって美味しくなる。そのため、雑巾みたいとも揶揄されるが、実際はそんなマズい料理ではない ・それ自体が皿の役割や食材を乗せる土台の役割も果たす KERA TOKYO（赤坂見附） ・マヒベラウィを提供 肉・野菜・豆・シチューなどいろんな料理をインジェラの上に乗せた盛り合わせのような料理 ・土日はランチからマヒベラウィを楽しめ、1人でも注文可能な点が、ほかのエチオピア料理店との差別化ポイント ・ルーフレットバーながら、エチオピア人シェフが作る本場の味 ・ビルの６Fと超穴場