Advertise on podcast: À voir & à manger - Food & Design

Pour ce nouvel épisode, je suis très heureuse de recevoir à mon micro Violaine Orsoni et Jérémy Schneider, le duo créatif derrière le Studio de design V&J. Créé en 2012 à Paris, ils proposent avec le Studio leurs services en direction artistique, illustration, création de motifs textiles, identité, packaging, édition. Très complémentaires, Jérémy est l’œil et la main du duo, le graphiste et l’illustrateur. Violaine en est la conceptrice et la directrice de création. Ensemble, ils allient idées de génie à une technique infaillible avec élégance, raffinement et toujours une juste dose d’exubérance. On dit même de leur travail qu’il incarne ”la classe à la française”. Dans cet extrait, Violaine et Jérémy nous parle de l'importance du détail pour faire la différence, créer la surprise, l'attention et la générosité. On évoque aussi l'importance du menu dans l'expérience client et l'importance de l'Histoire et du storytelling du lieu dans la création d'une identité de marque forte. Je vous souhaite une très bonne écoute. ------------------ Les liens de Violaine & Jérémy : Le site du Studio Violaine & Jérémy La Fonderie V&J Type Suivre Violaine & Jérémy sur Instagram Leur travail sur Le Bob's Bar Le coup de cœur de V&J : Mamiche L'achat impulsif de Violaine : Le Whisky du Domaine des Hautes Glaces ------------------ Me suivre sur Instagram. Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Vous souhaitez venir parler avec moi d'image de marque, me poser des questions ou me proposer un projet ? Ecrivez-moi ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce nouvel épisode, je suis très heureuse de recevoir à mon micro Violaine Orsoni et Jérémy Schneider, le duo créatif derrière le Studio de design V&J. Créé en 2012 à Paris, ils proposent avec le Studio leurs services en direction artistique, illustration, création de motifs textiles, identité, packaging, édition. Très complémentaires, Jérémy est l’œil et la main du duo, le graphiste et l’illustrateur. Violaine en est la conceptrice et la directrice de création. Ensemble, ils allient idées de génie à une technique infaillible avec élégance, raffinement et toujours une juste dose d’exubérance. On dit même de leur travail qu’il incarne ”la classe à la française”. Leur portfolio regorge de projets aussi beaux que variés mais on va aujourd’hui s’intéresser à leurs projets “food” et en particulier à leur collaboration avec le Chef Jean Imbert. Dans cet échange, on revient sur l'origine du Studio, sur la Fonderie et leur travail typographique, ou encore de leur collaboration avec l'Artiste JR. On parle surtout de l'importance du menu dans l'expérience client et de la valeur du détail pour créer la surprise, de leur processus créatif, des contraintes liées à la restauration et de leur amour pour les belles finitions, le papier et les beaux objets. Je vous souhaite une très bonne écoute. ------------------ Les liens de Violaine & Jérémy : Le site du Studio Violaine & Jérémy La Fonderie V&J Type Suivre Violaine & Jérémy sur Instagram Leur travail sur Le Bob's Bar Le coup de cœur de V&J : Mamiche L'achat impulsif de Violaine : Le Whisky du Domaine des Hautes Glaces ------------------ Me suivre sur Instagram. Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Vous souhaitez venir parler avec moi d'image de marque, me poser des questions ou me proposer un projet ? Ecrivez-moi ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce nouvel épisode, je suis très heureuse de recevoir Paul Olivier Claudepierre, co-propriétaire de la Maison Martin-Pouret. Fondée en 1797, c’est aujourd’hui la dernière des 400 vinaigreries traditionnelles orléanaise, la seule à perpétuer encore la méthode traditionnelle de vinaigre avec fermentation et vieillissement en fût de chêne, allant de 13 mois à 20 ans pour les plus prestigieux. Labellisée “Origine France Garantie”, ils sélectionnent avec le plus grand soin des ingrédients 100 % français. Mais ils vont même au-delà, en relançant les filières agricoles de la graine de moutarde et du cornichon dans la région Centre-Val de Loire. Leur objectif est de faire rayonner cet emblème de la gastronomie, en France comme à l’étranger. En cinq ans, Ils ont donné une nouvelle identité à la marque, élargie la gamme et créer de nombreux condiments dérivés du vinaigre, obtenu de nombreuses certifications, créer une association puis un festival, des partenariats avec de grand chefs, sorti un livre et ouvert en septembre 2024, une nouvelle usine de 4.000 mètres carrés. Ce travail considérable leur a permit de multiplier par 2,5 le chiffre d'affaires en 5 ans ! Membre du Collège Culinaire de France et Entreprise du Patrimoine français, Label Origine France Garantie, Label PME+ ... dans cet extrait, on revient sur les raisons qui ont poussées à faire reconnaitre la marque et l'importance de donner à voir toute la richesse, le savoir faire et le travail derrière ces produits. Je vous souhaite une très bonne écoute. ------------------ Les liens de Martin Pouret : Le site de Martin Pouret Suivre Martin Pouret sur Instagram L'agence Sid-Lee Le Festival du vinaigre d'orléans Le livre "Incroyables Vinaigres" aux Editions Kéribus Le coup de cœur de Paul Olivier Claudepierre : Tabasco ------------------ Me suivre sur Instagram. Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Vous souhaitez venir parler avec moi d'image de marque, me poser des questions ou me proposer un projet ? Ecrivez-moi ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce nouvel épisode, je suis très heureuse de recevoir Paul Olivier Claudepierre, co-propriétaire de la Maison Martin-Pouret. Fondée en 1797, c’est aujourd’hui la dernière des 400 vinaigreries traditionnelles orléanaise, la seule à perpétuer encore la méthode traditionnelle de vinaigre avec fermentation et vieillissement en fût de chêne, allant de 13 mois à 20 ans pour les plus prestigieux. Labellisée “Origine France Garantie”, ils sélectionnent avec le plus grand soin des ingrédients 100 % français. Mais ils vont même au-delà, en relançant les filières agricoles de la graine de moutarde et du cornichon dans la région Centre-Val de Loire. Leur objectif est de faire rayonner cet emblème de la gastronomie, en France comme à l’étranger. En cinq ans, Ils ont donné une nouvelle identité à la marque, élargie la gamme et créer de nombreux condiments dérivés du vinaigre, obtenu de nombreuses certifications, créer une association puis un festival, des partenariats avec de grand chefs, sorti un livre et ouvert en septembre 2024, une nouvelle usine de 4.000 mètres carrés. Ce travail considérable leur a permit de multiplier par 2,5 le chiffre d'affaires en 5 ans ! Dans cet extrait, on revient sur les raisons qui ont poussé à retravailler l’image de marque, sur le cheminement et la réflexion derrière la construction de cette nouvelle identité visuelle et sur son impact sur le chiffre d'affaire de la marque ! Je vous souhaite une très bonne écoute. ------------------ Les liens de Martin Pouret : Le site de Martin Pouret Suivre Martin Pouret sur Instagram L'agence Sid-Lee Le Festival du vinaigre d'orléans Le livre "Incroyables Vinaigres" aux Editions Kéribus Le coup de cœur de Paul Olivier Claudepierre : Tabasco ------------------ Me suivre sur Instagram. Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Vous souhaitez venir parler avec moi d'image de marque, me poser des questions ou me proposer un projet ? Ecrivez-moi ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce nouvel épisode, je suis très heureuse de recevoir Paul Olivier Claudepierre, co-propriétaire de la Maison Martin-Pouret. Fondée en 1797, c’est aujourd’hui la dernière des 400 vinaigreries traditionnelles orléanaise, la seule à perpétuer encore la méthode traditionnelle de vinaigre avec fermentation et vieillissement en fût de chêne, allant de 13 mois à 20 ans pour les plus prestigieux. Labellisée “Origine France Garantie”, ils sélectionnent avec le plus grand soin des ingrédients 100 % français. Mais ils vont même au-delà, en relançant les filières agricoles de la graine de moutarde et du cornichon dans la région Centre-Val de Loire. Leur objectif est de faire rayonner cet emblème de la gastronomie, en France comme à l’étranger. En cinq ans, Ils ont donné une nouvelle identité à la marque, élargie la gamme et créer de nombreux condiments dérivés du vinaigre, obtenu de nombreuses certifications, créer une association puis un festival, des partenariats avec de grand chefs, sorti un livre et ouvert en septembre 2024, une nouvelle usine de 4.000 mètres carrés. Ce travail considérable leur a permit de multiplier par 2,5 le chiffre d'affaires en 5 ans ! J’ai beaucoup d’admiration pour cette marque car ils ont réussi à créer tout un éco-systeme vertueux autour de leur produit en poussant l’image de marque à son paroxysme mais avec toujours beaucoup de talent, de génie, de subtilité, d’élégance et d’engagements. Avec Paul Olivier, on revient ensemble de manière chronologique sur les différentes étapes qui ont permit de relancer la marque et lui donner ce nouvel élan. Je vous souhaite une très bonne écoute. ------------------ Les liens de Martin Pouret : Le site de Martin Pouret Suivre Martin Pouret sur Instagram L'agence Sid-Lee Le Festival du vinaigre d'orléans Le livre "Incroyables Vinaigres" aux Editions Kéribus Le coup de cœur de Paul Olivier Claudepierre : Tabasco ------------------ Me suivre sur Instagram. Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Vous souhaitez venir parler avec moi d'image de marque, me poser des questions ou me proposer un projet ? Ecrivez-moi ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce deuxième épisode de la saison 2, je suis extrêmement reconnaissante et honorée de recevoir Tom Tarsiguel, et de me retrouver ici, au coeur de l'atelier Tableaux Paris pour enregistrer ce nouvel épisode de A Voir & A manger. En véritable admiratrice, je suis aussi un peu intimidée car je nourris l’espoir de recevoir Tom depuis le lancement du podcast. Effectivement, qui mieux que lui pour débattre avec moi de l’adage “On mange d’abord avec les yeux” !⁠ Dans cet extrait, on revient avec Tom sur "l'expérience" Tableaux, sur l’effet Waouh et le sens du détail.On aborde aussi l'importance du packaging, comment il a été pensé et son évolution depuis la création de Tableaux. Ce packaging, Tom l’as voulu éco-responsable. Car Tableaux Paris est une marque engagée même s'il ne communique pas vraiment dessus. Et pourtant, quand on pense au Luxe, on ne pense pas vraiment zéro déchet et éco-responsabilité... Cet épisode a été comme toujours enregistré avec passion. Bonne écoute ! ------------------ Les liens de Tableaux : Le site de Tableaux Succomber aux Tableaux Suivre Tableaux sur Instagram Contactez Tableaux : [email protected]. Le coup de coeur de Tom Tarsiguel : Cédric Grolet Le dernier achat impulsif de Tom : Patrick Roger ------------------ 🎶 Musique : Not The King - Ice Tea ------------------ Merci pour votre écoute et votre fidélité ! Pour aller plus loin, je vous propose de : Me suivre sur Instagram @audrey.graphisteculinaire pour échanger avec moi et suivre les actualités du podcast !  Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce deuxième épisode de la saison 2, je suis extrêmement reconnaissante et honorée de recevoir Tom Tarsiguel, et de me retrouver ici, au coeur de l'atelier Tableaux Paris pour enregistrer ce nouvel épisode de A Voir & A manger. En véritable admiratrice, je suis aussi un peu intimidée car je nourris l’espoir de recevoir Tom depuis le lancement du podcast. Effectivement, qui mieux que lui pour débattre avec moi de l’adage “On mange d’abord avec les yeux” !⁠ Car chez Tableaux Paris, on pense que la présentation est aussi importante que le goût. Un article de 2023 sur Grazia titre d’ailleurs : “Voici le brunch le plus instagrammable du moment” Même si l’intervention de l'influenceuse Camille Callen propulse Tableaux Paris à ses débuts, la communication aussi est un art chez Tableaux. Leur identité est très forte, solide mais toujours authentique. ( Quand je penses à Tableaux, je pense Tom, Clara et Jorge, au papa de Tom et ses tongues, des fleurs, de l'eucalyptus, de la belle vaisselle, du marbre, de la passion, de la joie, de la générosité, aux croquis et aux coulisses, et à ses équipes qu'il valorise. ) Chez Tableaux, on excelle aussi dans les opérations marketing et de communication poétiques et généreuses. Dans cet extrait, on revient ensemble avec Tom sur le rôle fondamental d’Instagram et de la stratégie de communication dans la réussite de Tableaux. Cet épisode a été comme toujours enregistré avec passion. Bonne écoute ! ------------------ Les liens de Tableaux : Le site de Tableaux Succomber aux Tableaux Suivre Tableaux sur Instagram Contactez Tableaux : [email protected]. Le coup de coeur de Tom Tarsiguel : Cédric Grolet Le dernier achat impulsif de Tom : Patrick Roger Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce deuxième épisode de la saison 2, je suis extrêmement reconnaissante et honorée de recevoir Tom Tarsiguel, et de me retrouver ici, au coeur de l'atelier Tableaux Paris pour enregistrer ce nouvel épisode de A Voir & A manger. En véritable admiratrice, je suis aussi un peu intimidée car je nourris l’espoir de recevoir Tom depuis le lancement du podcast. Effectivement, qui mieux que lui pour débattre avec moi de l’adage “On mange d’abord avec les yeux” !⁠ Tom est donc le fondateur de Tableaux Paris, maison de Haute Fromagerie et traiteur de luxe pas comme les autres, qui révolutionne le monde du buffet, du brunch et du plateau apéritif, tout en préservant cet art de la table à la française. De retour forcé en France avec le Covid, il importes des Etats Unis les concepts de « grazing platter » et de « grazing table », des compositions où tous les éléments d’un brunch se trouvent réunis, le salé comme le sucré et où l’esthétique prime. Si chez Tableaux, la présentation est aussi importante que le goût, ils pensent aussi que la cuisine est un Art, le fromage une œuvre d’art, un cadeau même, et qu’il faut célebrer tous les petits et grands moments de la vie. Mais chez Tableaux, la communication aussi est un art... ------------------ Les liens de Tableaux : Le site de Tableaux Succomber aux Tableaux Suivre Tableaux sur Instagram Contactez Tableaux : [email protected]. Le coup de coeur de Tom Tarsiguel : Cédric Grolet Le dernier achat impulsif de Tom : Patrick Roger Les grands évènements Tableaux : Juillet 2021 : Tableaux expose au Louvre Mai 2022 : Tableaux réalise un buffet au beau milieu de la baie du Mont Saint-Michel Mai 2022 : Le premier GALA Tableaux ! Septembre 2022 : Pour les 2 ans, Tableaux offre 100 tableaux Février 2023 : Distribution de Tableaux pour célébrer l'amour Mai 2023 : Le second Gala Tableaux ! Juillet 2023 : Pour les 100k abonnés, Tableaux ouvre une boutique éphémère et offre 400 bouquets de fleurs sur une jour... Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Pour ce premier épisode de la saison 2, je suis vraiment très heureuse de recevoir Marine Chadaillac, ingénieure agroalimentaire de formation. À la tête de BoBun Consulting, elleaccompagne aujourd'hui de manière indépendante les artisans et TPE du monde alimentaire et agricole sur les thématiques de l'Hygiène, Qualité, et Développement Produit. Et en particulier sur le respect ses exigences légales en terme d’étiquetage alimentaire. Dans cet épisode, on décrypte avec Marine le Règlement InCo, ses obligations et ses failles. À quoi ça sert ? Où peut-on le trouver ? Comment se tenir informé ? Quelles sont les sanctions en cas de non respect du règlement ? Ensemble, on revient sur toutes les mentions obligatoires sur un packaging alimentaire. Marine nous partage aussi son expérience et les erreurs les plus courantes sur l'application de ce règlement. On aborde également le sujet des valeurs nutritionnelles. Comment les calculer ? Qui en est dispensé ? On évoque les cas spécifiques des allégations nutritionnelles et les allégations de santé apposées à des fins de marketing, des labels qualités, du nutriscore... Enfin, on s'arrêtera sur le cas particulier des produits vendus à l'étranger. Bonne écoute ! ------------------ Ressources : Le linkedin de Marine Chadaillac / BoBun Consulting Le règlement InCo Le guide l'ANIA pour l'application de règlement N° 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires Comprendre le tableau de valeurs nutritionnelles Mon article "Etiquetage alimentaire et mentions obligatoires" Télécharger ma checklist sur l'étiquetage alimentaire. ------------------ 🎶 Musique : Not The King - Ice Tea ------------------ Me suivre sur Instagram @audrey.graphisteculinaire pour échanger avec moi et suivre les actualités du podcast !  Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À Voir & À manger reprend du service pour une saison 2 ! Avant de lancer officiellement cette 2e saison avec des interviews inédites, je tenais à partager un deuxième épisode HORS SÉRIE : Le fruit de notre conversation avec Margaux Jeannin ( Studio Pointu ) sur Passe moi le sel, le podcast de Laurine Blandin, qui décrypte les meilleures pratiques et les pires erreurs de spécialistes de la restauration. Avec Margaux, on a répondu aux questions de Laurine et partagé nos conseils pour créer l'identité visuelle de votre restaurant.Cet échange me permet d'introduire la nouvelle ligne éditoriale avec une plus grande place accordée à l'identité de marque, des interviews plus technique avec des conseils concrets, et je le souhaite, quelques épisodes solo ! Vos suggestions sont d'ailleurs les bienvenues ! N'hésitez pas à m'écrire pour me faire part des sujets que vous aimeriez que je traite en particulier. Je ne vous en dis pas plus pour le moment, je vous garde au chaud quelques surprises et je vous laisse apprécier notre échange avec Margaux et Laurine. Avec Margaux, on répond aux questions suivantes : - Quelle stratégie et quelle fonctionnalité pour l'identité visuelle d'un restaurant ? - Quelle est l'étendue du travail du designer graphique ? -  C'est quoi les règles d'une bonne identité visuelle ? - C'est quoi les erreurs à éviter quand on crée son univers visuel ? - Pourquoi investir autant dans du design graphique ? - L'impact sur l'expérience client ? - Que prendre en compte des tendances ? Retrouvez tous les épisodes du podcast Passe moi le sel de Laurine Blandin : https://podcast.ausha.co/passe-moi-le-sel Pour la contacter, ça se passe soit sur son site : https://www.restaurantmethods.com/ Soit sur son profil LinkedIn : https://www.linkedin.com/in/laurine-blandin/ Si tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment elle peut t'aider ici.------------------ 🎶 Musique : Not The King - Ice Tea ------------------ Merci pour votre écoute et votre fidélité ! Pour aller plus loin, je vous propose de : Me suivre sur Instagram @audrey.graphisteculinaire pour échanger avec moi et suivre les actualités du podcast !  Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Travailler avec moi, si vous le souhaitez : Contactez-moi ici.  Retrouver mes interviews quand je passe de l'autre côté du micro.  Découvrir ma brigade et tous mes prestataires de confiance. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

À Voir & À manger reprend du service pour une saison 2 ! Mais pour lancer cette nouvelle saison, j'avais envie d'un épisode un peu spécial et Dorothee Cadiot a gentiment accepté que je partage la discussion que nous avons eu sur Alignées, son podcast passionnant qui aborde la question du sens dans nos métiers créatifs. Alors c'est un épisode évidemment beaucoup plus personnel, mais surtout l'occasion pour ceux qui le souhaitent d'apprendre à me connaître et de découvrir mon parcours à son micro. Pour cette deuxième saison, j'ai aussi revu la ligne éditoriale avec une plus grande place accordée à l'identité de marque, des interviews plus technique avec des conseils concrets, et je le souhaite, quelques épisodes solo ! Vos suggestions sont d'ailleurs les bienvenues ! N'hésitez pas à m'écrire pour me faire part des sujets que vous aimeriez que je traite en particulier. Je ne vous en dis pas plus pour le moment, je vous garde au chaud quelques surprises et je vous laisse apprécier notre échange avec Dorothee. Retrouvez tous les épisodes du podcast Alignées de Dorothée Cadiot : https://podcast.ausha.co/aligneesRetrouvez le travail de Dorothée sur son site et sur son compte instagram.------------------ 🎶 Musique : Not The King - Ice Tea ------------------ Merci pour votre écoute et votre fidélité ! Pour aller plus loin, je vous propose de : Me suivre sur Instagram @audrey.graphisteculinaire pour échanger avec moi et suivre les actualités du podcast !  Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Travailler avec moi, si vous le souhaitez : Contactez-moi ici.  Retrouver mes interviews quand je passe de l'autre côté du micro.  Découvrir ma brigade et tous mes prestataires de confiance. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous êtes-vous déjà demandé comment transformer l'expérience client dans votre restaurant pour la rendre inoubliable ? Aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Laurine Blandin, consultante en restauration.  Diplômée de l'Institut Paul Bocuse (Institut Lyfe) et spécialiste en management culinaire et innovation, Laurine accompagne les restaurateurs à valoriser leurs adresses et optimiser leurs chiffres. De plus, elle anime le super podcast "Passe-moi le Sel". Ici, Laurine nous détaille le menu engineering. Retrouvez notre conversation complète sur votre plateforme favorite. ! Merci pour votre écoute et votre fidélité ! Pour aller plus loin, je vous propose de : Me suivre sur Instagram @audrey.graphisteculinaire pour échanger avec moi et suivre les actualités du podcast !  Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Travailler avec moi, si vous le souhaitez : Contactez-moi ici.  Retrouver mes interviews quand je passe de l'autre côté du micro.  Découvrir ma brigade et tous mes prestataires de confiance. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Vous êtes-vous déjà demandé comment transformer l'expérience client dans votre restaurant pour la rendre inoubliable ? Aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Laurine Blandin, consultante en restauration.  Diplômée de l'Institut Paul Bocuse (Institut Lyfe) et spécialiste en management culinaire et innovation, Laurine accompagne les restaurateurs à valoriser leurs adresses et optimiser leurs chiffres. Elle a créé sa propre méthode : Restaurantmethods. De plus, elle anime le super podcast "Passe-moi le sel". Préparez-vous à une véritable masterclass, cet épisode est une mine d'or pour tous les restaurateurs et dirigeants.es d'entreprise, alors recommandez-le autour de vous. C'est parti ! Un concept clair et cohérent aide les restaurants à se démarquer dans un marché compétitif. Renforcer l'identité d'un concept de restaurant implique d'éliminer les éléments qui peuvent diluer ou confondre l'expérience du client et de renforcer les aspects qui attirent et fidélisent la clientèle. Les petits détails peuvent avoir un grand impact sur l'expérience client. Par exemple, une casquette peut évoquer une ambiance décontractée de jour, qui peut être en décalage avec une expérience de tapas sophistiquée le soir. La valeur perçue par le client est cruciale et doit être en cohérence avec l'offre du restaurant. Même un produit bas de gamme peut être perçu positivement si l'expérience est cohérente. La cohérence doit également se retrouver entre l'expérience digitale, en ligne, et sur place devant et à l'intérieur du restaurant.  Une identité de marque forte et une identité visuelle réussie peuvent améliorer les résultats financiers d'un restaurant. Laurine en est convaincue ! C'est le moyen d'attirer et de fidéliser les clients, d'augmenter le ticket moyen et de renforcer la rentabilité. Cela peut aussi avoir un effet positif sur le travail de l'équipe et réduire le turnover. Le second pilier de cette cohérence recherchée passe par les mots utilisés pour décrire son concept, son univers et raconter une histoire, son histoire. Et enfin, le troisième pilier, le menu engineering ou l'ingénierie du menu. C'est une stratégie qui permet de rendre le menu d'un restaurant plus efficace en termes de ventes et de rentabilité. Il s'agit de positionner stratégiquement les plats les plus rentables et les plus populaires pour encourager les clients à les choisir, tout en prenant des décisions éclairées sur l'offre globale du menu. J'espère que vous avez pu prendre des notes et trouver nos idées et suggestions pertinentes ! Et merci Laurine pour ta générosité !  Les ressources pour creuser le sujet : 5 étapes pour créer un menu aussi cool que rentable Réserver un diagnostic flash avec Laurine L'épisode 10 de Passe moi le sel avec Audrey Lorel et Margaux Jeannin Ce qu'il faut savoir pour créer l'identité visuelle d'un restaurant + Le résumé de notre échange Le coup de cœur de Laurine : Mister MagPie à Dublin Contacter Laurine sur Linkedin Merci pour votre écoute et votre fidélité ! Pour aller plus loin, je vous propose de :...

Vous êtes-vous déjà demandé comment transformer l'expérience client dans votre restaurant pour la rendre inoubliable ? Aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Laurine Blandin, consultante en restauration.  Diplômée de l'Institut Paul Bocuse (Institut Lyfe) et spécialiste en management culinaire et innovation, Laurine accompagne les restaurateurs à valoriser leurs adresses et optimiser leurs chiffres. De plus, elle anime le super podcast "Passe-moi le Sel". Ici, Laurine nous explique la notion de valeur perçue, la base de l'expérience client. Rendez-vous dès demain pour découvrir en détail comment réussir son concept de restaurant. Merci pour votre écoute et votre fidélité ! Pour aller plus loin, je vous propose de : Me suivre sur Instagram @audrey.graphisteculinaire pour échanger avec moi et suivre les actualités du podcast !  Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Travailler avec moi, si vous le souhaitez : Contactez-moi ici.  Retrouver mes interviews quand je passe de l'autre côté du micro.  Découvrir ma brigade et tous mes prestataires de confiance. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La cuisine est un art qui se partage, se transmet, et se savoure non seulement dans les assiettes, mais aussi à travers les pages des livres qui lui sont dédiés.  Aujourd'hui, nous avons l'honneur d'accueillir Fanny Ecochard, directrice éditoriale adjointe du pôle cuisine aux éditions Solar, pour un épisode spécial "Edition". Avec plus d'une décennie d'expérience dans le monde de l'édition culinaire, Fanny nous ouvre les portes d'un secteur aussi riche que gourmand. Ici, vous entendrez un aperçu des nombreuses étapes nécessaires à l'édition de livres spécialisés dans l'univers culinaire. Retour sur la naissance des livres de Nomie epices et de la Fédération Française de l'apéritif.  Vous pouvez aussi écouter l'épisode entier pour découvrir le processus complet, de l'idée à la librairie en passant par la fabrication. Merci pour votre écoute et votre fidélité ! Pour aller plus loin, je vous propose de : Me suivre sur Instagram @audrey.graphisteculinaire pour échanger avec moi et suivre les actualités du podcast !  Retrouver mes réalisations sur mon site internet. Travailler avec moi, si vous le souhaitez : Contactez-moi ici.  Retrouver mes interviews quand je passe de l'autre côté du micro.  Découvrir ma brigade et tous mes prestataires de confiance. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.