Advertise on podcast: Smagen af øl

Hvad er en Dubbel egentlig? Hvorfor er den mørk, rig og alligevel forbløffende let at drikke? Og hvorfor vender så mange ølelskere – igen og igen – tilbage til netop Westmalle Dubbel? I dette afsnit af Smagen af Øl dykker vi ned i den belgiske Dubbel og smager på en af de mest ikoniske repræsentanter for stilen: Westmalle Dubbel (7%). De to værter, Carsten Berthelsen og Kasper Mundt-Nielsen taler blandt andet om: – Hvad “Dubbel” betyder – og hvorfor der er “dobbelt op” – Overgæring, belgisk gær og den frugtige aroma – Karamel, maltbolsjer og sukkerbrunede kartofler i næsen – Balancen mellem sødme og bitterhed – Dubbel som madøl – og som meditationsøl – Trappistklostrenes rolle i ølkulturen – Hvor Dubbel står i dag – tradition eller fornyelse? Westmalle Dubbel bliver ofte kaldt selve referencepunktet for stilen. Ifølge Carsten er den “den tydeligste Dubbel i verden”. En episode om belgisk ølkultur, klostertradition, balance og dybde – og om hvorfor Dubbel stadig er relevant i en tid med hazy IPA’er og pastry-eksperimenter.

I dette afsnit af Smagen af Øl udfordrer vi smagsløgene – og Carsten Berthelsen – med en ice cream sour fra svenske Omnipollo. Bryggeriet er kendt for at skubbe til alle forestillinger om, hvad øl kan være, og denne øl er ingen undtagelse: friske hindbær, mælkesyre, cremet syrlighed og en farve som blodappelsin. Vi taler om forskellen på sour og tart, om balancen mellem dessert og øl, og om hvorvidt eksperimenterne er vejen frem eller blot en af mange spor i øllets udvikling. Der bliver også plads til belgiske framboise, gamle pilsnerdilemmaer, gueuze-produktion og en snak om, hvor grænsen går for et moderne bryggeri. Afsnittet er optaget på SKAAL på Kultorvet – og Carsten slipper måske lidt billigere, end Kasper havde planlagt. Til gengæld lover Kasper at finde noget endnu vildere til næste gang.

Der var engang, hvor øl havde en stemme i medierne – og hvor pilsneren var symbol på håndværk og stolthed. I dag, mener Christian Andersen, er øllet blevet tavst. Sammen med Carsten Berthelsen og Kasper Mundt-Nielsen diskuterer han, hvorfor lagerøllet igen vinder terræn, hvad der gik galt for hazy-bølgen, og hvordan dansk ølkultur kan finde sin stemme på ny. Optaget på Peders i København. Medvirkende: Christian Andersen, Carsten Berthelsen, Kasper Mundt-Nielsen Produceret af Danske Ølentusiaster.

I dette afsnit af Smagen af Øl dykker vi ned i en af de mere oversete, men uimodståeligt charmerende ølstile: Schwarzbier – den tyske “sorte pilsner”, der forener mørke nuancer med lethed og finesse. Sammen med ølekspert Carsten Berthelsen smager jeg, Kasper Mundt-Nielsen, os gennem tre versioner af den mørke lagerøl: den klassiske Köstritzer Schwarzbier fra Thüringen, den tjekkiske Budvar Tmavé, og den røgede Aecht Schlenkerla Erle fra Bamberg. Undervejs dykker vi ned i historien, Goethe-citater, DDR-nostalgi og den centraleuropæiske ølkultur, hvor Schwarzbier stadig har sin stolte plads. 📚 Læs mere om vores ølrejser og køb bogen Ølrejsen til Prag på www.oelrejsen.dk Øl i afsnittet: Köstritzer Schwarzbier – Thüringen, Tyskland Budvar Tmavé – České Budějovice, Tjekkiet Aecht Schlenkerla Erle – Bamberg, Tyskland Emner vi kommer omkring: Hvad gør en Schwarzbier til en “sort pilsner” DDR-tiden, eksportøl og Østtysklands bryggeriarv Forskellen på tysk Schwarzbier og tjekkisk Dunkel Røgøl fra Bamberg – og hvorfor det stadig deler vandene Links og anbefalinger: 🌍 www.oelrejsen.dk – Læs mere om Ølrejsen til Prag 🍺 Danske Ølentusiaster – Bliv klogere på Danske Ølentusiaster 📍 SKAAL på Kultorvet 

Kasper har mødt Niklas Dietz fra Beerbloggers.DK over et godt glas øl. Her bliver der talt om, hvad Beerbloggers.DK er for en størrelse, og hvorfor de nu er begyndt at brygge øl. Vi smager på Collabator, der er deres første øl, brygget i samarbejde med Fanø Bryghus. Nu er øl nr. 2 undervejs – den bliver lanceret på Beers Behind Bars i Horsens til oktober. Fælles for begge øl er, at hver gang du køber en af dem, går 5 kroner til et godt formål. Læs mere om ølbloggerne på www.beerbloggers.dk

Carsten og Kasper knapper to danske Bock op, og taler om stilartens historie, de forskellige typer af bock, og så også lidt om mad.

Carsten og Kasper fortæller om Ølrejsen til Prag, den nye rejsebog, de har skrevet sammen. I dag optager vi på 90'eren på Gammel Kongevej, og udover to tjekkiske øl, bliver der også smagt på husets specialitet – en slow beer.

Carsten og Kasper er taget på Vinstue 90 på Gammel Kongevej på Frederiksberg for at smage på Weissbier. Snakken falder på alt fra gær og hvede til renhedspåbud og en langsomt skænket Carlsberg. Oplev Kasper og Carsten live på Ølfestival den 16. og 17. maj 2025, når de præsenterer deres nye bog Ølrejsen til Prag: https://ølfestival.dk/program/ Tak fordi i lytter med. Mere om Danske Ølentusiaster på www.ale.dk

Den tredje lørdag i januar er Baltic Porter Day og det fejrede Kasper ved at besøge Amager Bryghus' taproom på Islandsbrygge. Her mødte han Anita Kurowska Larsen, der har haft en stor hånd med i at få dagen til Danmark. Lyt med, for at blive klogere på hvad Baltic Porter Day er, og hør hvad du kan se frem til i 2026. I glasset har vi Spybrews Baltyk, som Anita og hendes mand Anders er medbyggere af. Er I nysgerrige på porter generelt, så læs Ølentusiasten nr. 142, der er dedikeret til ølstilen eller lyt afsnit 3 af Smagen af Øl: Smagen af stout porter.

Daniel True fra Stepping Stone fortæller om rejsen fra ølnørd til prisvindende brygger, visionerne for fremtiden og hvorfor passion og fællesskab er fundamentet i hans og resten af Stepping Stones arbejde

I denne del to, af Smagen af Øls kig på den skønne barley wine, smager Carsten og Kasper på barley wine af ældre dato. Der er Det Lille Bryggeri – Barley Wine 2009 og Amager Bryghus – Galanthus Nivalis i glassene, når der bliver talt om den rette servering, opbevaring og fadlagring af barley wine.

Kasper har sat Nickolai Hannibal Vest, der er brygmester på Ølsnedkeren, i stævne på ølbaren med samme navn i Griffenfeldsgade på Nørrebro. Lyt med i denne special, hvor han fortæller om at gå fra at være ung og uprøvet i ølbranchen til at etablere sig som et kendt ansigt.

Kaspers forbavselse er stor da Carsten henter en flaske kulsort pastry stout fra kælderen. Vi smager på Apparition fra amerikanske Jackie O's og taler om tilsætninger i øllet.

En råkold eftermiddag i april mødtes Kasper og Carsten over et par flasker barley wine: den klassiske Tom Hardy's og en kraftig sag fra Mikkeller – Big Worster. Lyt med og bliv klogere på forskellen mellem de klassiske og moderne varianter samt forskellen på de engelske og de amerikanske barleywines.

Kasper har mødt ÅBEN-stifter Philip Hulgaard på Ølfestival 2024 og har talt om bryggeriets ekspansionsplaner samt stifterens nylige indtrædelse i Bryggeriforeningens øverste ledelsesorgan.