Advertise on podcast: Foodie

The post Rui Paula e Pedro Cardoso falam do estado da restauração em Portugal appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio, com patrocínio da Lugrade, recebemos o Chef António Lobo Xavier do Polémico. The post António Lobo Xavier: “Abrir um restaurante em Lisboa com sócios tão novos seria sempre polémico” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio, com patrocínio da Lugrade, recebemos o Chef Filipe Rodrigues da Taberna do Mar e Garum. The post Filipe Rodrigues: “No Garum já fizemos um teste com um robalo que ficou a maturar 50 dias. Parece queijo” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio, com patrocínio da Lugrade, recebemos a Chef Noélia Jerónimo. The post Noélia Jerónimo: “A partir de novembro toda a gente trabalha mal no Algarve” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio, com patrocínio da Lugrade, recebemos o Chef João Correia do Rossio Gastrobar. The post João Correia: “3 ou 4 anos depois de terminar o curso percebi que não sabia nada de cozinha” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o Chef Gil Fernandes que nos fala da sua experiência à frente do premiado restaurante Fortaleza do Guincho. The post Gil Fernandes: “Um produto menos nobre como a dobrada, bem trabalhado pode ser o nosso caviar” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o Chef Vítor Hugo que nos fala do seu novo espaço “Peixe Peixe Peixe” e da carreira que o … Continued The post Vítor Hugo : “Uma série tipo o The Bear glorifica ao mesmo tempo que faz da minha vida uma palhaçada” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o dono e CEO do São Bento Hospitality Group Miguel Garcia, responsável por espaços como o Café de São … Continued The post Miguel Garcia: “O que mais se vendia no Café de São Bento quando abriu em 1982 era tostas mistas, não era o bife” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos o ator, humorista e apresentador de televisão César Mourão, um Foodie que nos leva a uma viagem pela gastronomia … Continued The post César Mourão: “Acho que alguém que se senta à mesa só porque sim tem um desequilíbrio” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Hugo Candeias, o chef do restaurante Oficio Lisboa e do Dona, o quiosque no Jardim da Estrela onde se … Continued The post Hugo Candeias: “Tinha muito interesse em trabalhar para o Albert Adrià” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Olivier, que nos fala de todo o seu percurso na restauração, como Chef, empresário e restaurateur. Uma conversa imperdível … Continued The post Olivier: “Considero-me um pioneiro. Quem inventou as influencers em restaurantes fui eu” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Alexis Bourrat, Francês com mãe e avós portugueses que em 2018 se instalou no Príncipe Real no Boubou’s com … Continued The post Alexis Bourrat: “Quase perdemos tudo durante o Covid. Quando reabrimos os nossos clientes regulares salvaram-nos” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Pedro Pena Bastos, nasceu no Porto há 35 anos, mas foi num dos maiores hotéis de luxo da capital … Continued The post Pedro Pena Bastos: “O Broto é uma palavra que remete ao mundo rural, e isso é a minha portugalidade” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Rui Matias do KAU, o novo projeto de barbecue texano em offset. Depois de trazer a loucura do bolo … Continued The post Rui Matias: “O bar-b-q Texano foi um sonho à última da hora. Provei brisket e nasceu o KAU” appeared first on NiTfm.

Foodie, porque as grandes conversas se fazem à mesa. Todas as quintas-feiras Rui Barros e Pedro Martin convidam um verdadeiro apreciador de comida para uma conversa sobre estar à mesa e muito mais. Neste episódio recebemos Maria Luísa Fernandes aka Chef Luisinha, que deixou a enfermagem para seguir a sua paixão pela cozinha e em … Continued The post Maria Luísa Fernandes: “Cheguei a ir cozinhar na casa da Melinda Gates. Angariámos 32 milhões entre 21 mulheres” appeared first on NiTfm.