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お出汁をたっぷり吸ったお揚げ（油揚げ）で、鶏肉と彩り豊かな秋野菜をくるりと巻いた、上品な味わいの「信田（しのだ）巻き」です！ ふわりと香る柚子とお肉の旨味、そしてシャキッとした野菜の食感が絶妙にマッチ。切り口がとっても綺麗なので、普段のおかずにはもちろん、おもてなしやお正月のおせち料理にも大活躍しますよ✨ 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4人分）🦊 油揚げ 8枚🐔 鶏ひき肉 250〜300g🥬 小松菜 2株（8本）🥕 人参 1/3本〜1/2本🍄 舞茸（または椎茸） 1/2パック[鶏ひき肉の下味・つなぎ]🍋 ゆずの皮（おろしたもの） 小さじ2🐟 かつお節 小袋1（揉んで細かくしておく）🧂 塩 少々🌾 米粉（または片栗粉） 大さじ2[煮汁]💧 だし汁（または水） 500cc（巻いたお揚げがかぶるくらい）🥢 薄口醤油 大さじ2強🍶 酒・みりん 各大さじ2🍬 砂糖 小さじ2 🔪【下準備】🦊 油揚げの準備（油抜きとカット）新聞紙を開いて油揚げの上下にペーパータオルを当て、上から押さえるか、ぐるぐる巻きにしてギュッと押さえてしっかり油抜きをします。1辺だけ残して「コ」の字に切り落として1枚に開きます。切り落とした端っこは細かくみじん切りにして、ひき肉（肉だね）に混ぜ込みます！無駄なく使えて旨味もアップ💡 🥕 野菜の下ごしらえ小松菜と、5mmの棒状に切った人参は、さっと茹でるかレンジで軽く火を通し、水気を切ってお揚げの幅（長さ）に合わせて切り揃えておきます。舞茸は細長くほぐしておきます。 🥣 肉だねを作るボウルに鶏ひき肉、揉んで細かくしたかつお節、おろしゆずの皮、塩、つなぎの粉（米粉または片栗粉）、そしてみじん切りにした油揚げの切れ端をすべて入れ、よく混ぜ合わせておきます。 🍳【作り方】① 🐔 お揚げに肉だねを広げる開いたお揚げ2枚を縦にくっつけて（少し重ねて）並べます。巻き終わりとなる向こう側2cmほどを空けて、下味をつけた肉だねを全体に薄く平らに広げます。 ② 🌀 具材をのせてくるりと巻く肉だねの上に、下準備した小松菜、人参、舞茸を横長にまっすぐ並べ、手前からくるくると巻いていきます。巻き終わりの部分には、のり代わりに粉（米粉か片栗粉）を薄く付けてピタッと押さえ、爪楊枝で縫うように留めておきます。 ③ 🍲 じっくり煮含めるフライパンまたは浅めの鍋に、[煮汁]の調味料をすべて入れます。巻いたお揚げの巻き終わりを下にして並べ入れ、火にかけます🔥沸騰したら弱火に落とし、まずは5分。その後、上下を優しく返してさらに5分、中まで火が通るようじっくり煮含めます。 ④ ✨ 切り分けて完成！粗熱が取れたら爪楊枝を抜き、食べやすい厚さに切り分けて器に盛り付けます。 💡 ★直子ママの美味しくなるポイント！お正月のおせち料理の1品（八幡巻きのように）にもとってもおすすめです！切り口の彩りが美しく、お出汁がジュワッと溢れ出す本格的な和食の味わいをぜひご家庭で楽しんでくださいね💕🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #信田巻き #お揚げ巻き #油揚げレシピ #鶏ひき肉レシピ #秋野菜 #ゆずの香り #おせち料理 #おもてなし料理 #和食レシピ #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

お豆腐をプラスすることで、冷めても驚くほどふんわり柔らかな仕上がりに！ 豚肉のビタミンB1と大豆の良質な植物性タンパク質が同時に摂れる、体づくりや疲労回復にも嬉しいヘルシーハンバーグです。フライパンの肉汁を活かした濃厚ソースをたっぷり絡めて召し上がれ✨ 🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（2人分・小判形8個分）🐷 豚ひき肉 400g🤍 木綿豆腐 100g🧅 玉ねぎ 1/2個🥚 卵 1個🧂 塩 小さじ1/2🖤 こしょう 少々🌿 ナツメグ 少々（なくても可）🌻 サラダ油 大さじ1/2[特製濃厚ソース]🍅 ケチャップ 大さじ4🤎 ウスターソース 大さじ2🍷 水、または赤ワイン 大さじ2🧈 バター 10g 🔪【下準備】🤍 豆腐の水切り木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、軽く重しを置くか水気を絞って水切りしておく。 🧅 玉ねぎの加熱玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで透き通ってしんなりするまで炒めたら、しっかり冷ましておく。 🍳【作り方】① 🥩 お肉をしっかりこねるボウルに豚ひき肉と塩を入れ、白っぽく粘りが出るまで手早くしっかり練り混ぜる。 💡 Point: 最初に塩だけでしっかりこねることで、お肉の旨味と肉汁を逃さずジューシーに仕上がります！ ② 🥣 タネを混ぜ合わせるボウルに水切りした木綿豆腐を手で崩しながら加え、卵、冷ましておいた玉ねぎ、こしょう、ナツメグを加える。全体が均一になめらかになるまで手早く混ぜ合わせる。 ③ 🖐️ 成形するタネを8等分にし、両手でキャッチボールをするようにパンパンと軽く叩いて空気を抜き、小判形に整える。平たく形を整えたら、中心に火が通りやすいよう真ん中を指で少しくぼませておく。 ④ 🔥 香ばしく焼き色をつけるフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、ハンバーグを並べ入れ、中火で両面に美味しそうな焼き色をつける。 ⑤ 💧 蒸し焼きにする水（大さじ2程度）を回し入れ、すぐにフタをして弱火にする。蒸し焼きにして中心までじっくり火を通す（竹串を刺して澄んだ肉汁が出ればOK！）。火が通ったらハンバーグを器に取り出しておく。 ⑥ 🧈 絶品ソースを作るハンバーグを取り出したフライパンの余分な油をペーパーで軽く拭き取る。フライパンに残った肉の旨味を活かし、バター以外のソースの材料（ケチャップ、ウスターソース、水または赤ワイン）を入れ、弱火でとろっとしてくるまで混ぜながら煮詰める。火を止めてからバター（10g）を加え、余熱で溶かしながら全体にツヤが出るよう混ぜ合わせる。 ⑦ ✨ 仕上げ器に盛ったハンバーグに特製ソースをたっぷり添えて（または回しかけて）出来上がり！小さめの8個分に焼き上げるので火が通りやすく、普段の食卓はもちろん、お弁当のおかずや作り置きにも大活躍🤤バターのコクが効いたケチャップソースがお肉の旨味を引き立てて、ご飯がどんどん進みますよ！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #豆腐ハンバーグ #ポークハンバーグ #豚ひき肉レシピ #ヘルシーハンバーグ #お弁当おかず #時短レシピ #アスリート飯 #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

ハロウィンパーティーの食卓が一気に華やぐ、ワクワク感満点のデコおにぎり！ スパイシーな黄色いカレーご飯の中には、ほっくり甘辛いかぼちゃとお肉のあんがたっぷり。チーズをまとった白いおばけと、愛らしいかぼちゃのジャック・オー・ランタンの2つの姿が楽しめますよ✨ 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4〜8個分） [カレーご飯用]🍚 ご飯 お茶わん4杯強（600g）🥕 人参 1/2本（50g）🧅 玉ねぎ 1/2個（100g）🍛 カレー粉 大さじ2（またはカレールー刻んだもの2〜3山）🧂 塩・こしょう 適量🥢 醤油（隠し味） 少々💛 ターメリック（色味用） お好みで少々[肉かぼちゃ甘辛あん用]🎃 かぼちゃ 1/4〜1/2個（200g）🥩 合い挽き肉 150g🌻 炒め用油 適量🍶 酒・みりん・醤油 各大さじ2🍬 砂糖 大さじ1[お顔の飾り付け用]🌊 のり 1/2枚🧀 スライスチーズ（とろけないタイプ） 4〜8枚 🔪【下準備】 🎃 かぼちゃの加熱かぼちゃは種とワタを取り除き、1cm角に切り揃える。耐熱ボウルに入れてラップをフワッとかけ、電子レンジ（600W）で4分程加熱して柔らかくしておく。 🥕 野菜のカットカレーご飯用の人参と玉ねぎは細かくみじん切りにする。 🥣 合わせ調味料の準備肉かぼちゃ甘辛あん用の調味料（酒、みりん、醤油、砂糖）は1つの器に混ぜ合わせておく。 🍳【作り方】① 🥩 肉かぼちゃ甘辛あんを作るフライパンに油を熱し、合い挽き肉を入れて色が変わるくらいまで炒める。酒を加えてアルコールを飛ばし、レンジで下加熱したかぼちゃと合わせた[甘辛調味料]を加える。汁気がなくなるまでしっかり炒め合わせたら火を止め、バット等に取り出して粗熱を取っておく。 ② 🍛 カレーご飯を作るフライパンをきれいに拭き取って油を熱し、みじん切りの人参と玉ねぎを炒める。野菜がしんなりしたらご飯を加え、木べらで押さえながらパサつかないように炒め合わせる。カレー粉（または刻んだカレールー）、塩こしょう、隠し味程度の醤油を加えて味をととのえる。 💡 Point: ご飯の黄色が薄い場合は、ターメリックを少々加えると鮮やかなカボチャカラーになります！ ③ 🎃 かぼちゃのおばけを作る肉かぼちゃ甘辛あんを4等分（または8等分）にする。※白いおばけ用に、カレーご飯を一握りずつ残しておく。 ラップの上にカレーご飯を広げて真ん中にあんを包み、コロンと丸いかぼちゃの形に成形する。カットしたのりで目・鼻・口をつけて「かぼちゃのおばけ」の完成！ ④ 👻 チーズの白いおばけを作る残しておいたカレーご飯を縦長丸型（しずく型）に握り、耐熱皿に並べる。上からスライスチーズ（とろけないタイプ）をふわりとかぶせ、レンジで20秒ほど加熱してチーズをとろりと馴染ませる。 💡 Point: レンジから取り出したら、形が崩れないよう冷めるまで動かさずにキープ！ 最後にのりで目や口を貼り付けてオバケらしく仕上げたら完成です！👻 カレーのスパイシーな風味と、中から現れるかぼちゃとお肉の甘辛いコクがベストマッチ🤤 お子さんと一緒にのりのパーツを貼って、色んな表情のおばけを作るのも楽しいですね！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #ハロウィンレシピ #ハロウィンおにぎり #デコおにぎり #かぼちゃレシピ #カレーご飯 #おばけおにぎり #秋の味覚 #イベントごはん #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

脂ののった旬のサンマをくるくる巻いて、和風と洋風の2つの味に大変身！ シャキシャキれんこんと梅しその爽やかな「和風」と、とろ〜りチーズとえのきが相性抜群の「洋風」。 切り口もとっても可愛らしく、食卓がパッと華やぐ秋のごちそうレシピです✨ 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4人分）🐟 生サンマ 4匹🌾 米粉（衣用） 適量🌻 サラダ油（焼き用） 大さじ1 [和風巻きの具]🤍 れんこん 小1/4個🍃 青じそ（大葉） 4枚🔴 梅干し 1個 [洋風巻きの具]🍄 えのき茸 1/2袋🧀 ベビーチーズ 2個🍋 レモン 1/2個🖤 粗びき黒こしょう 適量 🔪【下準備】🐟 サンマの下処理素早く調理して鮮度を保つため、サンマは腹を開いて内臓や小骨などを丁寧に取り除き、頭と尾びれから2〜3cm切り落とす（骨抜きを使うときれいに取れます）。身の水気はペーパーでしっかり拭き取っておく。 🤍 和風の具材れんこんは皮をむいて幅1.5cmほどの薄切りにし、水にくぐらせて耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ（600W）で1分半加熱して火を通す。梅干しは種を取って叩き、青じそも準備しておく。 🧀 洋風の具材えのき茸は根元を切り落とし、ベビーチーズは縦にスティック状（1cm角）に4本切り分けておく。 🍳【作り方】① 🌿 和風サンマを巻くサンマ2匹分の身の水気を拭き、大葉がはみ出さないように敷く。サンマの幅の狭い方に加熱したれんこんと叩いた梅干しを置き、くるりと巻いて巻き終わりを楊枝で止める。 ② 🧀 洋風サンマを巻く残りのサンマ2匹分の上にえのき茸とチーズ（各2本分）を置き、粗びき黒こしょうを全体に振る。こちらもくるりと巻き込み、楊枝で止める。 ③ 🔥 米粉をまぶして香ばしく焼く巻いたサンマの表面に米粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、サンマの巻き終わりを下にして並べて焼く。少し火を弱め、じっくり中まで火を通す🔥 💡 Point: 転がしながら四角形を意識して4面を焼いていくと、全体に均一に早く火が通ります！ ④ ✨ カットして盛り付け焼き上がったら楊枝を抜き、真ん中から包丁で2つに切って、綺麗な切り口を上にして器に盛り付ける。洋風巻きにはくし形に切ったレモンを添え、食べる直前にキュッと絞ってお召し上がりください！カリッと香ばしい米粉の衣に、ジューシーなサンマの脂、そして巻いた具材の旨味が口いっぱいに広がります🤤 1皿で2つの味が楽しめる、大満足の秋メニューをぜひお試しください！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #サンマレシピ #秋サンマ #サンマのくるくる巻き #秋の味覚 #お魚レシピ #和風洋風 #お弁当おかず #おつまみレシピ #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

はんぺんと長芋の組み合わせで、驚くほど「ふわっ＆とろっ」な極上食感に！ プリプリのエビと枝豆の彩り＆歯ごたえがたまらない、居酒屋の本格名物メニューがポリ袋ひとつで手軽に作れちゃいますよ✨ 🌟後生川 凜アナウンサーのレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（3人前）🍥 はんぺん 1枚🥔 長芋 60g🦐 エビ 好きなだけ🫛 枝豆 好きなだけ[味付け・つなぎ]🧂 塩コショウ 少々🥢 めんつゆ 少々🌾 片栗粉 大さじ1[お好みでトッピング]🌿 青のり 適量 🔪【下準備】🦐 具材の準備・長芋は皮をむいて適当な大きさに切っておく。・エビは殻や背ワタを取って水気を拭き取り、枝豆はさやから出しておく。 🍳【作り方】① 🥣 袋に入れて叩き混ぜる丈夫なポリ袋（または保存袋）に、はんぺん、長芋、エビ、枝豆、そして調味料（塩コショウ、めんつゆ、片栗粉）をすべて入れる。袋の上から麺棒などで叩き、はんぺんと長芋を潰しながら全体をよく混ぜ合わせる。 💡 Point: エビや枝豆の食感が少し残るくらいに叩くのが美味しく仕上げるコツです！ ② 🥄 絞り出して丸く成形するポリ袋の角（端）をハサミで少し切り落とし、生クリームのようにスプーンの上にキュッと丸く絞り出す。スプーンをもう1本使って転がすようにすると、手を汚さずにきれいな一口大になります。 ③ 🍤 170度の油で揚げる170度に熱した揚げ油に落とし入れ、表面がきつね色になるまでカラッと揚げる🔥 ④ ✨ 仕上げ油をしっかり切って器に盛り付ければ完成！食べる直前に、上から青のりをパラパラっと振ると磯の香りがふわっと広がってさらに美味しいですよ💕 揚げたては外が香ばしく、中は信じられないほどふわふわ＆とろ〜り🤤 お酒のおつまみにはもちろん、お子さんのおかずやお弁当にも喜ばれること間違いなしの絶品揚げ物です！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #一口ふわとろ揚げ #エビレシピ #長芋レシピ #はんぺんレシピ #居酒屋メニュー #簡単おつまみ #揚げ物 #後生川凜 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

ひき肉の旨みと赤いお豆（レッドキドニー）に、クミンやチリパウダーの香りが食欲をそそる本格チリコンカン！ お肉のタンパク質と豆の食物繊維・ミネラルが一度に摂れる、スタミナ補給＆疲労回復にもぴったりな一品です✨ 🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（4人分）🥩 合い挽き肉 300g🫘 レッドキドニー豆（水煮缶） 1缶（約150g）🧅 玉ねぎ 中1個🧄 にんにく 1片🍅 カットトマト缶 1缶（400g）🫒 オリーブオイル 大さじ1 [味付け・スパイス]🍅 ケチャップ 大さじ1🤎 ウスターソース 大さじ1🌾 クミンパウダー 小さじ1🌶️ チリパウダー 小さじ1〜2🧂 塩 小さじ1/2🖤 胡椒 少々 [お好みで]🌮 トルティーヤチップス、パン、ご飯など 🔪【下準備】🧅 具材の下処理・玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。・レッドキドニー豆はザルにあげて汁気をしっかり切っておく。 🍳【作り方】① 🧄 香りを引き出す鍋またはフライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを入れて弱火にかける。いい香りが立ってきたら玉ねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。 ② 🥩 お肉とスパイスを炒める玉ねぎがしんなりしたら合い挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わってきたら、クミンパウダー（小さじ1）とチリパウダー（小さじ1〜2）を加えてさらに炒める🔥 💡 Point: お肉と一緒にスパイスを香ばしく炒め合わせることで、深みのある本格的な風味に仕上がります！ ③ 🍅 トマトと豆を加えて煮込むカットトマト缶（1缶）、ケチャップ（大さじ1）、ウスターソース（大さじ1）を加え、全体に合わさるように混ぜる。調味料が混ざったら水気を切ったレッドキドニー豆を加え、弱火で15〜20分ほどコトコト煮込む。 ④ ✨ 味を整えて仕上げ水分がほどよく煮詰まったら、塩（小さじ1/2）、胡椒（少々）で味を整えて出来上がり！ ⑤ 🌮 添えて召し上がれ器に盛り付け、トルティーヤチップスやパン、ご飯を添えてどうぞ！トルティーヤチップスですくってディップにしたり、ご飯にのせてタコライス風にするのも大好評！作り置きもできるので、スポーツ後のエネルギーチャージや週末のごちそうメニューにもぴったりですよ🤤 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #チリコンカン #ひき肉レシピ #レッドキドニー #豆料理 #スパイス料理 #作り置きおかず #スタミナレシピ #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

今日は「くるみの日」！秋の味覚であるホクホクのさつま芋やシャキシャキの蓮根と合わせて、ご飯がモリモリ進む甘辛い味噌炒めに仕上げました。 マヨネーズのコクとくるみの香ばしいカリッと食感がたまらない、秋の食卓にぴったりな大満足の一品です🍁✨ 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（2〜3人分）🐔 鶏もも肉 300g🤍 蓮根 150g🍠 さつま芋 150g🥜 くるみ（無塩） 50g🎋 小ネギ 適量🫒 ごま油（鶏肉焼用） 大さじ1 [特製 くるみ味噌だれ]🫘 味噌 大さじ2🍶 みりん 大さじ2💧 水 大さじ2🥢 醤油 大さじ1🍬 砂糖 大さじ1🧴 マヨネーズ 大さじ1 🔪【下準備】🔪 具材のカットと加熱・鶏肉はひと口大に切る。・蓮根は5mm厚のいちょう切りにする。・さつま芋は1cm弱の厚さのいちょう切りにして、電子レンジで少し柔らかくなるまで加熱しておく。🥜 くるみを炒るくるみ（50g）は半分に分け、半分は粗く刻み、残りの半分は大きめのままにしておく。どちらもフライパンで香ばしく乾煎りしておく。 🥣 特製だれを作る[特製 くるみ味噌だれ]の調味料をすべて1つのボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。 🍳【作り方】① 🔥 鶏肉と野菜を炒めるフライパンにごま油（大さじ1）を熱し、ひと口大に切った鶏肉の皮目を下にして並べる。こんがりと焼き目が付くまで火を入れたら、蓮根とレンジで柔らかくしたさつま芋も加えて一緒に炒め合わせる。 ② 🥣 タレを絡めて照りを出す具材に火が通ったらフライパンの片側に寄せ、空いた鍋肌に「くるみ味噌だれ」を入れる。タレを一旦グツグツと煮立たせてから、全体に絡めてツヤと照りが出るまで炒める。火を止めてから乾煎りしたくるみを加え、サッとひと混ぜする。 ③ ✨ 盛り付け熱いうちにすぐ器に移し、上から小口切りにした小ネギを散らして完成です💕 💡 ★直子ママの美味しくなるポイント！最大のコツは、火を止めてからくるみを加えること！ これでくるみの「カリッ」とした香ばしさがしっかり残ります。味噌の甘辛さとマヨネーズのコクが、くるみの風味と相性抜群ですよ🤤 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #くるみの日 #鶏肉と秋野菜のくるみ味噌炒め #鶏もも肉レシピ #さつまいもレシピ #蓮根レシピ #秋の味覚 #くるみ味噌 #ご飯が進む #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

炊飯器を使って手軽に作れる、秋らしさ満点のほっこり和風ケーキです！ 生地にも中身にも栗がたっぷり。小豆と栗のごろごろ食感がたまらない、贅沢なあんサンドケーキをご家庭で簡単に楽しめますよ✨ 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（5合炊きの炊飯器1台分） [ケーキ生地]🥞 ホットケーキミックス 300g🥛 牛乳 160cc🥚 卵 2個🧈 バター（有塩） 30g🍬 砂糖 大さじ2🌰 栗（5mm角に刻んだもの） 100g [サンド用栗あん]🫘 ゆで小豆（缶詰） 200g🌰 栗の甘露煮 250g🍬 砂糖（甘露煮手作り用） 100g🧈 バター（生地塗用・有塩） 適量 [炊飯器用]🌻 バターまたはサラダ油 適量 🔪【下準備】🌰 栗の下処理と甘露煮作り・栗は洗ってかぶるくらいの熱湯につけ、1時間放置する。皮むき器で鬼皮と渋皮をきれいに剥く。・剥いた栗を、生地に混ぜ込む用（100g・5mm角に刻む）と、甘露煮用（250g）に分ける。・鍋に甘露煮用の栗（250g）とかぶるくらいの水を入れて煮立たせ、砂糖（100g）と塩少々（分量外）を加えて甘露煮を作っておく。 🥚 材料を常温に分量分の牛乳と卵は、冷蔵庫から出して常温に戻しておく。 🍚 炊飯器の準備炊飯釜の内側に、バターまたはサラダ油（適量）を薄く塗っておく。 🍳【作り方】① 🥣 ケーキ生地を作るボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。溶かしバター（生地用の30gをレンジ等で溶かしたもの）も加えてしっかり混ぜ合わせる。常温に戻した牛乳を加えたら、ホットケーキミックス粉を加え、さっくりと手早く混ぜ合わせる。 💡 Point: ホットケーキミックス粉を加えたら混ぜすぎ注意！さっくり手早く混ぜて焼き始めるのがふんわり仕上げるコツです！ ② 🌰 炊飯器で焼く最後に5mm角に刻んだ生栗（100g）を加えて軽く混ぜる。油を塗った炊飯釜に生地を流し入れ、釜ごとトントンと平面に数回落として表面を平らに均し、「通常炊飯」のスイッチを入れる。（※炊飯器によっては1回で火が通らない場合があるので、その場合は2度炊きしてください。） ③ 🍰 具材をサンドして仕上げる出来上がったらお皿にひっくり返して取り出し、しっかり冷ます。冷えたら横半分にスライスし、それぞれの切り口にバターを塗る。ゆで小豆缶（※水気が多い場合は、レンジや鍋で軽く加熱して水分を飛ばしてください）と、水気を切った栗の甘露煮を混ぜ合わせたものをたっぷりと挟み込む。お好みの大きさに切り分けてお召し上がり下さい💕 💡 ★直子ママの美味しくなるポイント！出来立ても美味しいですが、しばらく（半日から1日ほど）おくと、生地に水分や油分がしっとり馴染んで全体の味がより美味しくなりますよ！！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #栗のケーキ #炊飯器ケーキ #秋の味覚 #ホットケーキミックス #手作りおやつ #栗スイーツ #和風ケーキ #栗の甘露煮 #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

いつものポテトサラダにオイルサーディンを加えて、デパ地下風の贅沢な味わいに大変身！ イワシの豊かな旨味と粒マスタードのプチプチ感、爽やかなレモン汁の酸味が絶妙にマッチします。 お酒のおつまみにもぴったりな栄養満点レシピですよ✨ 🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（2人分）🥔 じゃがいも 250g🐟 オイルサーディン 50g🧅 玉ねぎ 40g🌿 パセリ 5g[味付け・調味料]🧴 マヨネーズ 30g🫒 オイルサーディンの油 小さじ2🟡 粒マスタード 小さじ1🍋 レモン汁 小さじ1🧂 塩胡椒 少々🖤 粗挽き黒胡椒 お好みで適量 🔪【下準備】🧅 野菜＆具材の下処理・玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかり水気を絞っておく。・オイルサーディンはフォークなどで粗くほぐしておく。・パセリは細かくみじん切りにする。 🍳【作り方】① 🥔 じゃがいもを茹でて潰すじゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋で柔らかくなるまで茹でる。竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら湯をしっかり切り、熱いうちに粗く潰す。 ② 🍋 温かいうちに下味をつけるじゃがいもが温かいうちに、オイルサーディンの油（小さじ2）、レモン汁（小さじ1）、塩胡椒（少々）を加えて全体を和え、下味をつける。 💡 Point: 熱々のうちにオイルとレモン汁を吸わせることで、パサつきを防ぎ、味が中までしっかり染み込みます！ ③ 🥣 具材と調味料を和えるじゃがいもの粗熱が取れたら、水気を絞った玉ねぎ、ほぐしたオイルサーディン、マヨネーズ（30g）、粒マスタード（小さじ1）を加えて全体を優しく混ぜ合わせる。 ④ ✨ 仕上げ最後に刻んだパセリを加えてサッと混ぜ合わせ、器にこんもりと盛り付ける。仕上げにお好みで粗挽き黒胡椒をガリガリっと振れば出来上がり！イワシの良質な脂（EPA・DHA）とカルシウム、じゃがいものビタミンCが一度に摂れる優秀メニュー💪 バゲットにのせたり、サンドイッチの具材にアレンジしても美味しく召し上がれますよ🤤 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #オイルサーディン #ポテトサラダ #ポテサラ #じゃがいもレシピ #おつまみレシピ #デパ地下風 #簡単レシピ #イワシ #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

ジューシーな鶏天にコク旨の甘辛みそ、爽やかな青じそを合わせて、さっぱりとした酢飯で握る絶品おむすび！ ひとつ食べれば元気100倍！見た目も華やかで、普段のランチやお弁当、行楽のお供にも大活躍のボリューム満点レシピです✨ 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4人分） 🍚 酢飯・白米 2合分・酢 大さじ2・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/2弱🐔 🐔鶏むね肉 1枚（300〜400g）🧂 塩こしょう 適量🍃 青じそ 10枚🌊 海苔（全形） 1枚（2cm幅の帯状にカット）[特製 甘辛みそ]🫘 味噌 大さじ2🍬 砂糖 大さじ1🍶 みりん 大さじ2🥢 醤油 大さじ1⚪️ すりごま 大さじ1 [サクサク揚げ衣]🌾 薄力粉 大さじ6🌾 米粉（または片栗粉） 大さじ3🧴 マヨネーズ 大さじ1💧 冷水 大さじ8 🔪【下準備】🍚 酢飯を作る炊き立てのご飯（2合分）に、合わせ酢（酢、砂糖、塩）を回しかけ、しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせて冷ましておく。 🐔 鶏むね肉の下処理鶏むね肉は皮を取り除き、繊維の向きを見て繊維を断ち切るように細長く１ｃｍ幅のそぎ切りにして、ブライン液（水100ccと小さじ１の塩と砂糖）に３０分～１時間ぐらい漬け込む。 🫘 甘辛みそを作る[特製 甘辛みそ]の材料をよく混ぜ合わせ、電子レンジか小さめのフライパンで軽く火を通しておく。 🍳【作り方】① 🍤 鶏天をサクッと揚げるボウルに水とマヨネーズをしっかり溶かしてから、小麦粉、米粉を入れて、混ぜ合わせます。鶏肉のブライン液の水気をふいて、米粉を表面にまぶしてから衣をくぐらせて、170〜180℃の油でサクッときつね色になるまで揚げる🔥 ② 🍙 おむすびを組み立てる冷ましておいた酢飯を俵型に握る。俵型のおむすびの片面に[特製 甘辛みそ]を塗り、その上に青じそを1枚のせる。さらにその上に揚がった鶏天をのせ、真ん中を2cm幅に切った海苔でぐるりと巻いたら完成！🐔 ✿コクのある甘辛みそとサクサクの鶏天、そして青じその爽やかさが絶妙なハーモニー🤤 酢飯を使っているので後味がさっぱりとしていて、暑い日でもペロリと食べられちゃいますよ！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #鶏天 #甘辛みそ #おむすび #おにぎり #行楽弁当 #ごちそうおにぎり #鶏むね肉レシピ #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

いつもの生姜焼きにクミンとコリアンダーのスパイスをプラス！ 生姜の爽やかな辛みにエキゾチックで香ばしい風味が加わり、ひと味違う本格的な味わいに仕上がります。 豚肉のビタミンとスパイスの力で疲労回復にもぴったりなスタミナ満点メニューです✨ 🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（2〜3人分）🐷 豚ロース肉（生姜焼き用） 300g（6枚）🥬 キャベツ 1/4個（約200g）🧂 塩胡椒 少々🌻 サラダ油 小さじ1[特製スパイスだれ]🧂 醤油 大さじ2🍶 みりん 大さじ2🍬 砂糖 大さじ1🫚 すりおろし生姜 大さじ2🌿 コリアンダーパウダー 小さじ1🌾 クミンパウダー 小さじ1 🔪【下準備】🥩 お肉と野菜の下処理・豚肉は赤身と脂身の間に数ヶ所切り目を入れて筋切りをし、軽く塩胡椒を振っておく。・キャベツは千切りにして水気を切っておく。 🥣 特製だれを作るボウルに[特製スパイスだれ]の材料をすべて入れ、ダマが残らないようしっかり混ぜ合わせておく。 🍳【作り方】① 🔥 お肉を香ばしく焼くフライパンにサラダ油（小さじ1）を入れて中火で熱し、豚肉を広げ並べて焼いていく。 ② 🥣 スパイスだれを絡めるお肉の両面に軽く焼き色がついたら、あらかじめ合わせておいた「特製スパイスだれ」を一気に回し入れ、全体に手早く絡める🔥 💡 Point: タレを加えた瞬間にスパイスの豊かな香りが一気に立ち上り、お肉に旨味がギュッと染み込みます！ ③ 🥗 盛り付け＆タレを煮詰める豚肉を取り出し、千切りキャベツを盛った器にバランスよくのせる。フライパンに残ったタレを弱火で軽く煮詰め、お肉の上からとろりと回しかけたら出来上がり！スパイシーな香りが食欲を強力に刺激して、添えたキャベツもご飯もどんどん進む大満足の一皿🤤 いつもの味に少し変化をつけたい時や、パワフルにエネルギーチャージしたい日にぜひ作ってみてくださいね！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #生姜焼き #豚肉レシピ #スパイス生姜焼き #スタミナおかず #クミン #コリアンダー #簡単レシピ #疲労回復 #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

香ばしい焼きとうもろこしの甘みと、カリカリに焼いたお揚げの食感が楽しい！ そこに梅干しの酸味と青じその爽やかな香りが加わって、暑くて食欲が落ちがちな日でも何杯でも食べられちゃう絶品混ぜご飯です✨🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4人分）🍚 ご飯 2.5合分（炊き上がったもの）🌽 とうもろこし 1本か缶詰（ホール）150g～180ｇ🦊 油揚げ 中1枚🔴 梅干し 4～5個🍃 青じそ 10枚[焼きとうもろこし用]🧂 醤油 大さじ1🌻 サラダ油 小さじ1[トッピング]⚪️ 白ごま 少々🌊 きざみのり 適量 🔪【下準備】🦊 お揚げをカリカリに油揚げは細かく刻み、フライパンで油を引かずにカリカリになるまで炒り上げて冷ましておく。 🌽 焼きとうもろこしを作る生のとうもろこしの実を包丁でそぎ落とす。フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、とうもろこしを入れて中火でしばらくそのまま焼く。香ばしい焼き色がついたら返して火を通し、最後に醤油（大さじ1）を鍋肌に垂らして焦がし、全体にしっかり絡めて焼きとうもろこしにする🔥 🔴 薬味の準備梅干しは種を取って包丁で叩き、ペースト状にする。青じそは細かく刻んでおく。 🍳【作り方】① 🍚 さっくり混ぜ合わせる温かいご飯に、冷ましておいた「カリカリのお揚げ」と「焼きとうもろこし」、叩いた「梅干し」、細かく刻んだ「青じそ」をすべて加える。ご飯の粒を潰さないように、しゃもじで切るようにさっくりと混ぜ合わせる。 ② ✨ 盛り付けお茶碗にふんわりと盛り付け、仕上げに白ごまやきざみのりをふりかけたら完成！それぞれの具材の風味を楽しみながら、さっぱりとお召し上がりください☆ 💡 ★直子ママの美味しいアレンジ術半分ほど食べたら、冷たいおだしをかけて「梅茶漬け風」にするのもオススメ！！食欲のない時でもサラサラッとかきこめる、夏に最高の味わいになりますよ🤤 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #混ぜご飯 #とうもろこしご飯 #油揚げレシピ #梅干しレシピ #さっぱりご飯 #夏バテ防止 #夏レシピ #梅茶漬け #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

シュウマイの皮で一つずつ包む面倒な作業は一切なし！お皿に広げてレンジでチンするだけで、あっという間に本格的なシュウマイの完成です。 火を使わないので、忙しい日のメインおかずや、あと一品欲しい時にも大活躍間違いなしですよ✨🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（2〜3人分）🐷 豚ひき肉 200g🧅 玉ねぎ 1/2個（約100g）🥟 シュウマイの皮 15枚🌾 片栗粉 大さじ1🧂 塩 小さじ1/4🦪 オイスターソース 大さじ1🧂 醤油 小さじ1[お好みで]🥢 醤油、練り辛子 適量🔪【下準備】🧅 具材のカット・玉ねぎはみじん切りにする。・シュウマイの皮は5mm幅の細切りにしておく。 🍳【作り方】① 🥣 肉だねを混ぜるボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、塩、オイスターソース、醤油をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 ② 🍽️ 耐熱皿に広げる混ぜ合わせた肉だねを耐熱皿に移し、厚さ2〜3cm程度になるように平らに広げる。 💡 Point: 均一な厚さに広げることで、レンジ加熱した際の火の通りムラを防ぐことができます！ ③ 🥟 皮をのせる平らにした肉だねの上に、細切りにしておいたシュウマイの皮を、全体を覆うようにふんわりと広げてのせる。 ④ ♨️ レンジで加熱するふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分程度加熱する。お肉の中心までしっかりと火が通っているか確認したら出来上がり！ ⑤ ✨ 仕上げスプーンなどで取り分け、お好みで醤油や練り辛子を添えて、熱々のうちにお召し上がりください！スコップケーキのように、みんなでワイワイ取り分けて食べるのも楽しいですね🤤 オイスターソースのコクが効いていて、ご飯がモリモリ進むスタミナ満点レシピです💪 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #包まないシュウマイ #シュウマイ #焼売 #レンジレシピ #時短レシピ #豚ひき肉レシピ #火を使わないレシピ #簡単おかず #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

火を使わないから非常時や災害時にも大活躍！ 噛みごたえのある切り干し大根と、ツナ・大豆の旨味が合わさって、しっかり栄養補給ができるヘルシーで満足感たっぷりのサンドイッチです🥪✨ 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4人分）🍞 食パン（6枚切り） 🥢 切り干し大根 30g🐟 ツナ（大缶） 1缶（140g）🫘 大豆（水煮） 1袋（150g） [調味料] 🧴 マヨネーズ 大さじ4 🥢 めんつゆ 大さじ1 🍶 酢 小さじ1 🧂 塩 適量 🌶️ （お好みで）一味唐辛子 🌊 海苔（全形） 1枚（焼きのり） ⚪️ すりごま 適量 🔪【下準備】 🥢 切り干し大根の戻し方ボウルに切り干し大根を入れ、2〜3度もみ洗いする。ひたひたの水に20分ほど浸して戻す（大きさが3〜4倍になればOK）。しっかり水気を絞り、1cmほどの長さに切り揃えておく。 🐟 ツナ・大豆の準備・ツナ缶は水分や油気を切っておく。・大豆の水煮は袋から出し、しっかり水気を切っておく。 🍳【作り方】① 🥣 具材と調味料を和えるボウルに下準備した切り干し大根、ツナ、大豆を入れる。マヨネーズとめんつゆ、少量の酢、すりごま、海苔を揉みながら加え、全体をよく混ぜ合わせ、塩で味を調えます。 ② 🥪 パンに挟んでカット！食パンに①の具材を挟み、食べやすい大きさにカットしたら完成！💡 Point: 非常時などは特に水分補給も意識しながら、早めにお召し上がりくださいね✿💡 ★プラス一品アレンジ サンドイッチに青じそやきゅうりも塩もみしてしっかり絞って食感や香りを味わってください。パック豆腐を器に出し、上に切り干し大根と細切りにした刺身こんにゃくをのせます。すりごまやかつお節を少し振りかければ、火を使わずにあっという間に「さっぱり豆腐サラダ」の出来上がり！乾物や缶詰を上手に使った、普段の朝食やお弁当にもおすすめのアイデアレシピです🤤 噛むほどに旨味が広がり、手軽にパワーチャージできますよ！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #防災レシピ #切り干し大根 #ツナ缶レシピ #大豆レシピ #火を使わないレシピ #サンドイッチ #時短レシピ #非常食アレンジ #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ

スキレットひとつでパパッと完成！ふんわり半熟に仕上げた卵に、たっぷりのしらすとオリーブオイルの香りが相性抜群です。 朝ごはんにはもちろん、お酒のおつまみやスキレットのまま食卓に出せるおしゃれな一品ですよ✨🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（16cmのスキレット1台分）🥚 卵 3個🧂 塩 0.8g（ひとつまみ）🫒 オリーブオイル 小さじ1🐟 しらす 30g🫒 エクストラバージンオリーブオイル 小さじ1弱🖤 お好みで（黒コショウ、刻みねぎなど） 🔪【下準備】🥚 卵液の準備ボウルに卵を割り入れ、塩（0.8g）を加えて白身を切るようにしっかり溶きほぐしておく。 🍳【作り方】 ① 🍳 卵液を流し入れる16cmのスキレットにオリーブオイル（小さじ1）を入れて中火で熱し、溶いた卵液を一気に流し入れる🔥 ② 🥚 半熟状に焼く菜箸で大きく全体を混ぜながら半熟状になったら火を弱める。表面が少ししっとり固まるくらいまで優しく焼いていく。 ③ 🐟 しらすをトッピング火を止め、しらすを全体にたっぷりのせる。仕上げにエクストラバージンオリーブオイル（小さじ1弱）をひと回しかける。 💡 Point: 最後にフレッシュなオリーブオイルを回しかけることで、香りとコクが引き立ちます！ ④ ✨ お好みの薬味で完成！お好みで黒こしょうや刻みねぎを散らせば出来上がり！しらすの塩気とオリーブオイルの風味が絶妙で、シンプルながら箸が止まらない美味しさです🤤手軽にタンパク質とカルシウムが摂れるのも嬉しいポイントですね💪 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #オープンオムレツ #しらすレシピ #スキレット #卵料理 #簡単レシピ #朝ごはん #おつまみ #時短レシピ #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ