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Épisode 73. Alimentation, santé, environnement et justice sociale (avec Malek Batal) Dans cet épisode de la chaîne Les voies métaboliques, nous poursuivons notre réflexion sur les liens entre nutrition, environnement et société en compagnie du professeur Malek Batal. Ses travaux s’intéressent aux liens complexes entre les systèmes alimentaires, notre santé et nos environnements, avec une attention particulière portée aux inégalités sociales de santé et à la justice climatique. Ses recherches reposent notamment sur des approches participatives et transdisciplinaires, développées en collaboration avec les Premières Nations au Canada ainsi qu’avec des peuples autochtones et des communautés rurales ailleurs dans le monde. Au fil de la conférence, nous abordons notamment la façon dont notre environnement alimentaire influence nos choix et notre santé, les inégalités qui façonnent l’accès à une alimentation saine, les transformations nécessaires de nos systèmes alimentaires et les liens entre santé humaine et changements climatiques. Le professeur Batal nous parle également de l’importance de sortir du laboratoire pour faire circuler les connaissances, travailler avec les communautés et contribuer à l’élaboration de politiques publiques capables de répondre aux enjeux nutritionnels, sociaux et environnementaux de notre époque. Une discussion qui nous amène à voir la nutrition sous un angle beaucoup plus large : manger ne relève pas uniquement de choix individuels, mais aussi des environnements, des systèmes et des politiques qui façonnent ces choix. Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ ! Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Épisode 72. Qu’est-ce que le régime alimentaire planétaire (avec Gabrielle Rochefort)Dans cet épisode de la chaîne Les voies métaboliques, le professeur Benoit Arsenault présente le régime alimentaire planétaire proposée par la Commission EAT-Lancet. Cette approche est-elle compatible avec le Guide alimentaire canadien ? Quelle place devrait-on accorder aux aliments d’origine animale ? Et surtout, est-il réellement possible de faire évoluer notre alimentation sans ignorer les réalités économiques, culturelles et sociales ? Il en discute également avec la nutritionniste Gabrielle Rochefort, qui vient de compléter une thèse de doctorat sur le sujet au Centre NUTRISS (Université Laval). Ensemble, ils discutent d’un sujet qui nous concerne tous : la transition vers des systèmes alimentaires plus sains et plus durables.Gabrielle nous aide à aller au-delà du simple contenu de notre assiette pour comprendre les enjeux de coût, d’accessibilité, de durabilité et de faisabilité d’une transition alimentaire.Une discussion qui rappelle que bien manger ne devrait pas seulement être une question de santé individuelle : il faut aussi réfléchir au système alimentaire dans lequel nous évoluons.Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ ! Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Épisode 71. Entretien avec Joëlle Emond, présidente de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec Dans cet épisode de la chaîne Les voies métaboliques, Annie Ferland et Benoit Arsenault reçoivent Joëlle Emond, présidente de l’Ordre des diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ), pour une discussion sans détour sur une profession qui occupe une place centrale en santé… mais dont le rôle et les responsabilités sont parfois mal compris. Que signifie réellement être diététiste-nutritionniste au Québec ? Comment la profession est-elle encadrée ? Quelles sont les responsabilités des membres de l’Ordre et, surtout, quel est le rôle de l’ODNQ lorsqu’il est question de protection du public ? On aborde également un enjeu devenu incontournable : la désinformation en nutrition. À l’ère des réseaux sociaux, où conseils alimentaires, tendances, influenceurs et opinions personnelles circulent à grande vitesse, comment les professionnels peuvent-ils naviguer dans cet environnement ? Où se situent les limites entre liberté d’expression, partage d’expérience personnelle et exercice d’une profession réglementée ? Mais cet épisode permet surtout de découvrir la grande diversité des rôles que peuvent jouer les diététistes-nutritionnistes. Clinique, prévention, santé publique, recherche, enseignement, industrie, développement de produits, communication scientifique, politiques de santé… leurs compétences peuvent être mises à contribution dans beaucoup plus de domaines qu’on ne l’imagine. Une conversation sur la nutrition, bien sûr, mais surtout sur la place des professionnels de la nutrition dans notre système de santé, leur responsabilité envers la population et leur rôle dans un monde où l'information (et la désinformation) n’a jamais été aussi accessible. Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ ! 🎧 Bonne écoute ! Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Épisode 65. Le mouvement : un allié indispensable à la santé vasculaire   Dans cet épisode, nous recevons Catherine Fortier, professeure adjointe au Département de kinésiologie de l’Université Laval et chercheuse au Centre de recherche du CHU de Québec.  Spécialiste en réadaptation cardiovasculaire et métabolique, la Dre Fortier s’intéresse notamment aux effets du mouvement et de l’activité physique sur les adaptations artérielles, chez les personnes en santé comme chez celles vivant avec une maladie chronique, notamment l’insuffisance rénale.  Dans le cadre de cette « masterclass », elle nous présente ses travaux sur la santé vasculaire, la sédentarité et l’activité physique, et nous explique comment son parcours clinique et sa recherche se rejoignent pour mieux comprendre les effets du mouvement sur notre système vasculaire.  Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ !   Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Les peptides sont partout. On leur prête des propriétés presque miraculeuses : perte de poids, prise de masse musculaire, récupération accélérée, ralentissement du vieillissement, amélioration de la peau… Mais que sait-on réellement de leur efficacité et de leur sécurité?  Dans troisième épisode de podcast de la chaîne Les voies métaboliques, Benoit Arsenault et Annie Ferland reçoivent deux chimistes passionnés de vulgarisation scientifique : Sarah Bélanger, mieux connue sous le nom de Miss Derme sur les réseaux sociaux, et Normand Voyer, professeur au Département de chimie de l'Université Laval et spécialiste de renommée internationale en chimie des peptides.  Ensemble, ils démystifient ce que sont réellement les peptides, comment ils sont développés et fabriqués, et pourquoi certains d'entre eux ont révolutionné la médecine alors que d'autres sont aujourd'hui vendus avec des promesses qui dépassent largement les preuves scientifiques.  Au fil de la discussion, ils abordent le phénomène du biohacking, les peptides les plus populaires sur Internet, les produits vendus dans les gyms et les cliniques de longévité ainsi que les risques liés aux achats en ligne. Ils expliquent également pourquoi les essais cliniques randomisés demeurent essentiels avant de conclure qu'un traitement est efficace et sécuritaire.  Un épisode nuancé, mais sans compromis, qui vous donnera les outils pour distinguer les véritables avancées scientifiques des promesses marketing… avant de jouer à la roulette russe avec votre santé.  Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ !   🎧 Bonne écoute !    Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Dans cet épisode de la chaîne Les voies métaboliques, le professeur Benoit Arsenault vous propose de plonger au cœur d’une révolution en médecine : celle des thérapies à ARN. Ces approches innovantes permettent d’agir directement à la source en modulant la production de protéines impliquées dans la santé cardiométabolique.À travers une explication accessible, il présente les mécanismes d’action des oligonucléotides antisens (ASO) et des petits ARN interférents (siRNA), deux stratégies complémentaires qui ciblent l’ARN messager pour réduire l’expression de protéines clés, comme PCSK9, la lipoprotéine(a) ou encore l’apolipoprotéine C-III.L’épisode met également en lumière les principales études cliniques récentes qui démontrent le potentiel de ces approches pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, ouvrant la voie à une nouvelle ère de la prévention. Une capsule essentielle pour comprendre comment les avancées en biologie moléculaire transforment déjà la médecine de demain. Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Épisode 67. PCSK9 : un acteur clé de la santé cardiovasculaireMerci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ ! Dans cette capsule, le professeur Benoit Arsenault explore l’une des découvertes les plus marquantes des dernières décennies en prévention cardiovasculaire : la protéine PCSK9. Découverte au début des années 2000 grâce à une collaboration entre des chercheurs de la France et du Québec, cette protéine produite par le foie joue un rôle clé dans la régulation du cholestérol LDL.Il revient sur son mécanisme d’action, son impact sur l’athérosclérose et le risque de maladies cardiovasculaires, ainsi que sur la façon dont cette découverte a mené au développement d’anticorps monoclonaux capables d’inhiber PCSK9, comme l’évolocumab et l’alirocumab. Il discute également des données cliniques montrant que la réduction du cholestérol LDL grâce à ces traitements permet de diminuer le risque d’infarctus, d’AVC et d’autres événements cardiovasculaires majeurs. Une capsule essentielle pour comprendre comment une découverte en génétique humaine a transformé la prévention cardiovasculaire moderne. Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Épisode 66. Ozempic et le « food noise » (avec Marilou Côté) Bienvenue au deuxième épisode de la chaîne Les voies métaboliques, version podcast ! Dans cet épisode, Benoit Arsenault et Annie Ferland reçoivent la Dre Marilou Côté, psychologue au Centre d’expertise poids, image et alimentation et professeure en psychoéducation à l’Université Laval pour une discussion fascinante sur ses travaux et de recherche et son expertise clinique sur les troubles de l’image corporelle et le fameux concept du « food noise ». Ils discutent également des effets des thérapies GLP-1 comme ozempic sur la santé psychologique. Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ ! 🎧 Bonne écoute ! Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ ! Stéphanie-May Ruchat est une chercheuse reconnue pour ses travaux sur l’impact de l’activité physique pendant les périodes préconceptionnelle, prénatale et postnatale sur la santé des mères et des enfants.Ses recherches portent notamment sur les effets de l’activité physique sur la santé reproductive, maternelle et néonatale, ainsi que sur les facteurs qui influencent l’adoption et le maintien d’un mode de vie actif durant ces périodes importantes de la vie. À titre de co-chercheuse principale, Dre Ruchat a contribué au développement des Directives canadiennes sur l’activité physique durant la grossesse et à la création d’outils destinés aux femmes, aux kinésiologues et aux professionnels de la santé afin de favoriser leur application en pratique clinique. Plus récemment, elle a participé à l’élaboration de nouvelles recommandations canadiennes visant à mieux guider les femmes sur les façons de bouger, de récupérer et de prendre soin de leur santé au cours de la première année suivant l’accouchement.Dans cette masterclass, elle nous présente ces nouvelles recommandations, explique les données scientifiques qui les soutiennent et discute de leur importance pour la santé physique et mentale des mères, mais aussi pour celle de leurs enfants. 🎧 Bonne écoute !Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Bienvenue au tout premier épisode de la chaîne Les voies métaboliques, version podcast ! Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault reçoit Annie Ferland pour une discussion authentique sur leur parcours en recherche, leur passion pour la communication scientifique et les défis de la nutrition dans l’espace public. Annie Ferland est nutritionniste et titulaire d’un doctorat en pharmacie. Elle est créatrice du site Science Fourchette. Ensemble, ils reviennent sur leurs années aux études graduées, discutent de ce qui les motive à investir du temps et de l’énergie dans la vulgarisation scientifique et expliquent la vision derrière la chaîne Les voies métaboliques. Ils abordent également la face cachée de la recherche en nutrition, l’importance de communiquer les nuances des études scientifiques aux professionnels de la santé comme au grand public, les enjeux liés au financement de la recherche en nutrition et en santé, ainsi que leurs aspirations professionnelles pour les années à venir. Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ ! 🎧 Bonne écoute !Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Dans cet épisode, le professeur Benoit Arsenault propose d’explorer un concept différent, encore peu présent dans les lignes directrices cliniques mais de plus en plus discuté dans la littérature scientifique et en pratique clinique : le poids naturel.Le poids naturel correspond à la plage de poids vers laquelle le corps tend naturellement à se stabiliser lorsque l’alimentation et les comportements ne sont pas dominés par la restriction, les règles rigides ou la pression constante de modifier son poids. Contrairement à l’idée d’un chiffre idéal, ce poids évolue au cours de la vie et reflète l’interaction complexe entre la biologie, l’environnement et les habitudes de vie. Cet épisode met également en vedette Dr Sylvain Iceta, psychiatre et professeur au Département de psychiatrie et de neurosciences de l’Université Laval et chercheur au Centre de recherche de l’Institut universitaire de cardiologie et de pneumologie de Québec. Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

L’alimentation intuitive est un concept parfois mal compris et débattu. Pour en saisir la portée, il est essentiel de s’appuyer sur les données scientifiques : ce que les études montrent, ce que la recherche permet de mieux comprendre sur les comportements alimentaires, ainsi que les limites et questions encore ouvertes. Pour explorer tout cela, nous accueillons aujourd’hui la professeure Simone Lemieux, qui propose un regard rigoureux et nuancé sur la science de l’alimentation intuitive. Simone Lemieux est nutritionniste, professeure à l’École de nutrition de l’Université Laval et chercheuse au Centre Nutrition, santé et société (NUTRISS). Elle est également directrice du baccalauréat en nutrition et s’intéresse aux facteurs influençant les choix alimentaires, aux comportements liés au poids et à l’évaluation d’interventions pour améliorer les habitudes alimentaires.Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cet épisode sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cet épisode ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

L’alimentation intuitive est un concept qui suscite beaucoup de réactions. Pour certains, c’est une approche libératrice qui permet de briser le cycle des diètes amaigrissantes. Pour d’autres, elle est perçue comme un abandon des repères nutritionnels, ou même comme une opposition à des décennies de recherche sur la science de la nutrition. Dans cet épisode de la chaîne Les voies métaboliques, le professeur Benoit Arsenault propose d’explorer ces questions en profondeur et de clarifier ce que l’on entend réellement par alimentation intuitive. Cet épisode met également en vedette Dre Élise Carbonneau, professeure à l’École de nutrition de l’Université Laval et chercheuse au Centre Nutrition, santé et société. Depuis plus d’une dizaine d’années, ses travaux de recherche portent notamment sur l’alimentation intuitive, la relation à la nourriture et les comportements alimentaires. Ensemble, ils discutent de la science derrière l’alimentation intuitive, des mythes qui l’entourent et de la place que cette approche pourrait occuper dans une vision plus globale et durable de la santé.Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Cet épisode est consacré au dépistage, à la prise en charge personnalisée du diabète de type 1. Pour les personnes vivant avec le diabète de type 1, chaque journée est une équation complexe entre glycémie, insuline et qualité de vie. Et si la médecine de précision pouvait transformer cette équation ?La Dre Despoina Manousaki, professeure adjointe au Département de pédiatrie de l’Université de Montréal et endocrinologue pédiatre au CHU Sainte-Justine, nous présente ses recherches innovantes. Son équipe combine génétique, bio-informatique, biomarqueurs et épidémiologie génétique pour mieux comprendre l’architecture des maladies complexes de l’enfance et appliquer ces connaissances pour améliorer la pratique clinique.Elle nous parle notamment de ses travaux sur le dépistage du diabète de type 1 et des perspectives qu’ouvre la médecine personnalisée pour les enfants atteints. Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cet épisode sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cet épisode ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.

Dans cette capsule de la chaîne Les voies métaboliques, le professeur Benoit Arsenault s’attaque à l’un des mythes les plus persistants en nutrition : l’idée que l’insuline serait l’hormone responsable du gain de poids. On entend souvent que pour perdre du poids, il faudrait absolument réduire sa consommation de sucre et de glucides afin d’éviter des niveaux élevés d’insuline. Selon cette hypothèse, l’insuline « bloquerait » la combustion des graisses et favoriserait l’accumulation de tissu adipeux. Mais que disent réellement les données scientifiques ?À partir d’essais cliniques randomisés et d’études génétiques chez l’humain, cette capsule examine de façon critique la validité de cette théorie. Les résultats sont-ils cohérents avec le discours populaire ? L’insuline joue-t-elle vraiment le rôle qu’on lui attribue dans la prise de poids ? Une analyse nuancée, fondée sur les meilleures données disponibles, pour distinguer les mécanismes physiologiques réels des simplifications trompeuses qui circulent sur les réseaux sociaux.