Advertise on podcast: Umami Talks

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают как закрываются парижские бистро, что такое фрайси и можно ли пить вино охлаждённым. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Гастрокалендарь осени 2026, от Алматы до Лимы  Almaty Gastro Week, 22–25 сентября https://clck.ru/3VuEew* Terra Madre Salone del Gusto, Турин, 24–27 сентября Food Connections Meetup, Лиссабон, 2 октября https://clck.ru/3VuEhJ San Sebastián Gastronomika, 5–7 октября MEGUSTRO, Петербург, 6–8 октября https://clck.ru/3VuEk8 Ein Prosit, Удине, 14–18 октября SIAL Paris, 17–21 октября PIR Expo, Москва, 26–29 октября  The World's 50 Best Restaurants, Лима, 4 ноября https://clck.ru/3VuEn9 Gastromasa, Стамбул, 26–27 ноября 2) Что из летних трендов берём с собой в новый сезон  https://clck.ru/3VuEpA https://clck.ru/3VuEpm https://clck.ru/3VuEqC https://clck.ru/3VuEqk https://clck.ru/3VuErK 3) Релонч «Vаниль» на Остоженке закончился мордобоем https://clck.ru/3VuEt3 4) Le Chateaubriand закрывается  https://clck.ru/3VuEuu *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают ужин уровня звезд Мишлен за 8 евро как манифест о доступности высокой кухни, обсуждают чистоплотность Taco Bell и рекомендуют читать тексты по антропологии, чтобы ничему не удивляться.  Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Профессия месяца: сидельщик в очереди https://clck.ru/3VTBUZ 2) Алярм: паразиты в тако https://clck.ru/3VTBXu 3) Открытие месяца: ужин за 8 евро  https://clck.ru/3VTBaZ 4) Продукт месяца: желешки от похмелья https://clck.ru/3VTBcn https://clck.ru/3VTBfR 5) Вопрос от слушателя Антон Пащенко спрашивает про критику и уместность выражений типа "нахлебники" и «продали себя за еду» в подкасте, а мы отвечаем Выпуск с Алексеем Поликарповым: https://clck.ru/3VTBgr Слова, имена и ссылки, что мы упоминали: — Веблен (Thorstein Veblen), «Теория праздного класса», 1899 — Franklin BBQ https://clck.ru/3VTBjM* — Йорис Бейдендейк https://clck.ru/3VTCza* — Самюэл Леви https://clck.ru/3VTD3d* — Refettorio / Food for Soul https://clck.ru/3VTD53 — Марсель Мосс (Marcel Mauss), «Опыт дара» *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Женя Голомуз и Алёна Ермакова регулярно встречаются с теми, кого уважают в индустрии, чтобы вместе обсудить животрепещущие новости. В этот раз в гостях Алексей Поликарпов предприниматель, издатель ресторанного гида The Taste и телеграм-каналов «Вкусономика» в Москве и Петербурге, издатель новой волны — «глянцевые медиа, которые помещаются в карман». Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Новости на этой неделе: 1) «Самое нишевое кафе Москвы»: Пётр Мартюк открыл кофейню на балконе своей квартиры на Ленинградке, заказы по СМС, выдача на верёвке с пятого этажа  https://clck.ru/3V5Hcy 2) Книжные магазины массово прикручивают винные бары — и это то, что спасает их экономику  https://clck.ru/3V5Hga 3) Куда исчезла ресторанная критика: негативных рецензий почти не осталось, критиков заменили инфлюенсеры с депозитом, а спрос теперь делает один ролик  https://clck.ru/3V5HkX 4)Erewhon продаёт воду за $12: Sacred Water — коллаб с брендом душевых фильтров Jolie, очередь на Tonic Bar 20 минут  https://clck.ru/3V5Hna За кем следить: Алексей Поликарпов, гид The Taste  https://clck.ru/3V5JAY Телеграм-каналы «Вкусономика», Москва и Санкт-Петербург  https://clck.ru/3V5Hu4   https://clck.ru/3V5HsN Пётр Мартюк, балконное кафе на Ленинградском, 66  https://clck.ru/3V5J4v Molasses Books, Бушвик — секонд-хенд книги, вино и пиво допоздна  https://clck.ru/3V5HwF Birdie Books, Вестервилл — книжный с пекарней и баром, принципиально screen-free  https://clck.ru/3V5Hws First Draft Book Bar в Changing Hands, Феникс — пионер формата с 2014 года  https://clck.ru/3V5Hxi Erewhon Tonic Bar — как бренды платят за место в холодильнике  https://clck.ru/3V5Hz4 Джей Рейнер (Jay Rayner) — критик, ради которого до сих пор стоит платить за подписку  https://clck.ru/3V5J2W Аскар Байтасов, ABR — единственный ресторатор, который просит только негативную обратную связь  https://clck.ru/3V5J8U Sage — ресторан, чья новая реинкарнация собрала полгода хейта  https://clck.ru/3V5J47

Женя Голомуз и Алёна Ермакова регулярно встречаются с теми, кого уважают в индустрии, чтобы вместе обсудить животрепещущие новости. В этот раз в гостях Дмитрий Журкин совладелец и креативный директор Berrywood Family, идейный вдохновитель фестиваля «ТАЙГАСТРО», основатель центра развития современного искусства СКАН. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: Голомуз ест, читает. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная Среда https://t.me/alionapretamanger Новости на этой неделе: 1. Китайский ИИ-ресторан сканирует лицо и язык гостя ради «оздоровительного» меню, а американский Sweetgreen тем временем продаёт свою роботизацию  https://clck.ru/3Uurkx 2. The World's 50 Best Restaurants 2026 впервые в Лиме:  https://clck.ru/3Uurms 3. Как фестивали, форумы и медиафраншизы превращают территорию в гастрономическое направление: от Бали и Канн до Юты и Сибири https://clck.ru/3Uurnf За кем следить: Дмитрий Журкин https://clck.ru/3Uurqt* Berrywood Family https://clck.ru/3UurtH «Тунгуска» https://clck.ru/3UuruW* Nuanu Creative City https://clck.ru/3UurvT* Global Restaurant Leadership Conference https://clck.ru/3Uurz8 Chef's Table Festival https://clck.ru/3Uus2j Дэвид Гелб (David Gelb) https://clck.ru/3Uus3Z* Ontario's Butter Tart Festival https://clck.ru/3Uus4U* Asador Etxebarri — баскский ресторан на открытом огне без единой мишленовской звезды, два года подряд второй в The World's 50 Best; шеф Биттор Аргинсонис (Bittor Arguinzoniz). *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро-новости, выбрали главные и обсуждают, как правильно отмечать 10-летие ресторана, стоит ли пить беконовый жир по утрам, что на самом деле ест Америка каждый день, и стоит ли отменять Рене Редзепи.  Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать 1. ТРЕНД: жир бекона — новое чёрное. TikTok придумал, как сливать и хранить беконовый жир..   https://clck.ru/3ULRKE 2. МАНИФЕСТ: в защиту «обыкновенного» ресторана. Марина О'Лафлин пишет о том, что усталость от дегустационных сетов дошла до предела: всё больше гостей выбирают места, куда просто приятно прийти и хочется вернуться, а не те, что «бросают тебе вызов». https://clck.ru/3ULRMu Marina O'Loughlin https://clck.ru/3ULRRL   3. ЦИФРЫ: Top 500 — 50 крупнейших ресторанных сетей Америки, и что это значит. Год снова невесёлый: инфляция в общепите второй год подряд обгоняет рост продаж, а сами темпы замедляются уже четвёртый год кряду. Из топ-50 выросли только 33 сети. Абсолютный чемпион — Dutch Bros (+22,2% и больше 1000 точек): кофе навынос из окна машины окончательно стал главным двигателем рынка. https://clck.ru/3ULRTX 4. КАМБЭК: мама, нам надо таки обсудить Рене Редзепи. Noma не закрылась — точнее, закрылась и тут же передумала: в августе ресторан снова открывается в Копенгагене как «новая глава», с форматом «двенадцать сезонов».  https://clck.ru/3ULRUg https://clck.ru/3ULRVX 5. ЛЕГЕНДА: Saint Peter — 10 лет. Рыбному ресторану Джоша Найланда в Сиднее исполнилось десять, и отмечает он это не ретроспективой, а серией коллабораций на один вечер: к плите по очереди встают Расмус Мунк (Alchemist), Вирхилио Мартинес (Central), Жоан Рока (El Celler de Can Roca), Паскаль Барбо (Astrance) и другие. https://clck.ru/3ULRWg https://clck.ru/3ULRXT

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро-новости, выбрали главные и обсуждают суши-пиццу из Осаки, грядущий продовольственный кризис, который никто не хочет обсуждать, и два ресторана, уничтоженных одним постом в соцсетях. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1. Суши-пицца из Осаки https://clck.ru/3U3oyu 2. Событие: Мишлен тихо убил зелёную звезду: 37 ресторанов теряют статус и замена в виде редакционной колонки без иконки.  https://clck.ru/3U3p2K  https://clck.ru/3U3p3E Джейсон Игнасио Уайт — основоположник движения, которое отменило Рене Редзепи и других шефов, уличенных в эмоциональном и физическом насилии над командой. Kadeau — ресторан в Копенгагене, которому дали третью звезду Мишлен в этом месяце. В Mindful Voices пока добавлен один текст, когда будут добавляться остальные неочевидно, ссылка тут https://clck.ru/3U3p73 3. Аларм: Британия движется к продовольственной катастрофе, а США скоро столкнутся с тарифным ударом по ресторанам.  https://clck.ru/3U3p9a https://clck.ru/3U3p9z 4. Скандал: соцсети как санитарный инспектор: два ресторана закрылись в мае из-за постов. https://clck.ru/3U3pCT 5. ЯВЛЕНИЕ: Erewhon Reserve: $15 000/год за консьержа в продуктовом, который монетизирует принадлежность к классу.  https://clck.ru/3U3pDM

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают пользу кофе, спорные открытия в Лондоне и всегда ли профсоюзы полезны. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Кофе снова полезен, теперь даже декаф: https://clck.ru/3ThwpB https://clck.ru/3Thwpj 2) Скандал с подменой вина в файн дайнинге Сеула:  https://clck.ru/3ThwqR 3) 5 трендов файн дайнинга из Австралии:  https://clck.ru/3Thws6 4) Новости веранд в Испании:  https://clck.ru/3Thwsm https://clck.ru/3Thwx4 5) Открытия Лондона: https://clck.ru/3ThwxK https://clck.ru/3Thwxe https://clck.ru/3Thwxw https://clck.ru/3ThwyJ

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают зумеров, которые хотят жить как бабушки, фудтех, меняющий сферу кейтеринга, и Африку как континент, где не только голодают, но местами и очень вкусно едят. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Тренд на NONNASMAXXING https://clck.ru/3TN9Uc https://clck.ru/3TN9Tz 2) Барные профсоюзы https://clck.ru/3TN9Wt https://clck.ru/3TN9XZ https://clck.ru/3TN9Xt Саша Петраске — основатель нью-йоркского бара Milk & Honey, который в 1999 изобрёл современную коктейльную культуру. Умер в 2015, его ученики до сих пор управляют лучшими барами мира. Бек Нарзи — родился в СССР, живёт в Лондоне. В 2011 году вывел московский City Space Bar в 50 лучших баров мира, создал первое российское барное шоу на ТВ, владелец ресторанной группы Pachamama. Death and Co — легендарный коктейльный бар в Нью-Йорке, открытый в 2006 году. Attaboy — культовый нью-йоркский бар без вывески, открытый в 2012 на месте Milk & Honey. Работает без меню: бармен составляет коктейль под настроение гостя. Инесса Ермишкина — один из ведущих российских экспертов в индустрии гостеприимства, руководитель учебного центра сети «Кофемания». 3) Новое поколение кейтеринга https://clck.ru/3TN9bL Сайт агрегатор кейтеринга Москвы: https://clck.ru/3TN9dW 4) Что происходит с лабораторным мясом https://clck.ru/3TN9eJ https://clck.ru/3TN9fT https://clck.ru/3TN9gG Эфко — российский агропромышленный холдинг, один из крупнейших производителей растительных масел и жиров в России, активно инвестирующий в альтернативные белки и растительное мясо. Beyond Meat — американская компания, пионер рынка растительного мяса. Её бургеры и сосиски продаются в супермаркетах и ресторанах по всему миру. Доминик Кренн — французско-американский шеф-повар, первая женщина в США, получившая три звезды Мишлен. Владелец ресторана Atelier Crenn в Сан-Франциско. Хосе Андрес — испано-американский шеф-повар и гуманитарный активист, основатель организации World Central Kitchen, которая кормит людей в зонах катастроф. Неоднократный номинант на Нобелевскую премию мира. Рене Эрикссон — шеф-повар из Сиэтла, лауреат премии Джеймса Бирда, владелица ресторана The Walrus and The Carpenter.  За кем следить: ресторан FYN, Кейптаун, ЮАР https://vk.cc/cXje6D https://clck.ru/3TNSgS La Colombe, Кейптаун, ЮАР — один из старейших и самых известных ресторанов Южной Африки, многолетний обладатель высших наград Eat Out и постоянный участник рейтингов World's 50 Best.

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают бум private dining rooms, агентный ИИ для ресторанов и инфлюенсеров, которые мешают одним ресторанам жить, а другие открывают. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1. ТРЕНДЫ и АНТИТРЕНДЫ: что пришло, что ушло к апрелю 2026 https://clck.ru/3T8t6X 2. Бум приватных залов в ресторанах https://clck.ru/3T8tA6 https://clck.ru/3T8tBC Closer ресторан Санкт Петербург:   https://clck.ru/3T8tCa* 3. ИИ для ресторанов в 2026: голосовой ассистент, WhatsApp, агентный AI и другие https://clck.ru/3T8tMf https://clck.ru/3T8tNv Ресториум ИИ от Константина Опескина: Интеллектуальная система управления рестораном и кухней. @neurochefx_bot (Telegram) МОЗГ (название ИИ агента которое я не могла вспомнить во время подкаста): https://clck.ru/3T8tSR 4. Инфлюенсеры vs рестораны: «Если хочешь, чтобы рестораны выжили — перестань делать это» https://clck.ru/3T8tTQ 5. SaltoBar: самый известный TikTok-шеф Франции открывает ресторан в Париже https://clck.ru/3T8tUN Диего Алари (Diego Alary): TikTok: https://clck.ru/3T8tXj Instagram (упоминается в статьях как канал анонса SaltoBar): https://clck.ru/3T8tZ2* SaltoBar: Instagram: https://clck.ru/3T8ta4* *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают большую продуктовую сделку в США, нерабочие маркировки продуктов и азиатский фифтибэст. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1. Новости рейтингов: https://clck.ru/3SzoRv 2. Новости из Америки про маркировки:  https://clck.ru/3SzoTN 3. Новости больших сделок: https://clck.ru/3SzoUJ 4. Зумеры ходят в рестораны чаще всех: https://clck.ru/3SzoVG

Алена Ермакова и Женя Голомуз разбирают, что такое boy kibble и почему диетологи в ужасе; что из себя представляет JouJou — роскошная брассери на 116 мест в Design District Сан-Франциско, где команда Lazy Bear воссоздаёт дух французской вечеринки 1986 года с мраморным raw bar и башнями из морепродуктов за $250; как комиссии delivery-приложений в 15–35% душат рестораны и почему всё больше заведений уходят с платформ; что стоит за «Келлер-гейтом» — конфликтом вокруг жилья в Янтвилле с участием легендарного шефа Томаса Келлера и его French Laundry; и отвечают на вопрос от анонимного слушателя из команды Кофемании. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1. Boy Kibble — новый вирусный TikTok-тренд: мужчины Gen Z едят рис с говядиной без приправ как «корм для мальчиков» 🔗 https://clck.ru/3SZ7XC 2. JouJou — новая французская брассери от команды Lazy Bear в Сан-Франциско: вечеринка в стиле 1986  🔗 https://clck.ru/3SZ7dV 🔗 https://clck.ru/3SZ7gw Instagram: https://clck.ru/3SZ7iq* David Barzelay — шеф и основатель Lazy Bear, ресторана с двумя звёздами Мишлен в Сан-Франциско, известного форматом communal dining 3. Удалите свои delivery apps — как приложения доставки убивают рестораны  🔗 https://clck.ru/3SZ7kP 4. Келлер-гейт — скандал с Томасом Келлером и жильём в Янтвилле  🔗 https://clck.ru/3SZ7ms Томас Келлер — легендарный американский шеф-повар, обладатель множества наград, владелец ресторанов French Laundry и Per Se: https://clck.ru/3SZ7oM* Ресторан French Laundry: https://clck.ru/3SZ7qY 5. Вопрос от инкогнито из команды Кофемании — Алёна говорила, что стало дорого, что именно? Кофемания Меню: https://clck.ru/3SZ7sM *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастроновости, выбрали главные и обсуждают, как корейские булки побеждают круассаны, почему Рене Редзепи не один такой абьюзер и какое у богатых нью-йоркцев появилось новое место силы. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1. Новости зумеров: сардины https://clck.ru/3SHJNB https://clck.ru/3SHJRB 2. Открытие недели: стейкхаус, куда не попасть: https://clck.ru/3SHJZJ 3. Тренд недели: корейские булки https://clck.ru/3SHJd8 4. Событие месяца: Australian Good Food Guide Awards https://vk.cc/cV2kek 5. На вопрос отвечаем вместе с Антоном Ковальковым: https://clck.ru/3SHK4u

Алена Ермакова и Женя Голомуз разбирают, почему фраза «я знаю собственника» в ресторане — это чаще неловкость, чем привилегия; что из себя представляет Super Peach — яркий новый проект Дэвида Чанга и Momofuku в торговом центре Century City; как Антони Бурдейн продолжает формировать гастрокультуру даже после смерти — и при чем здесь Майкл Империоли из «Клана Сопрано» и «Белого лотоса»; почему кронат, nose-to-tail и Дэн Барбер попали в список 25 блюд, определивших последние 25 лет ресторанной индустрии; и что стоит за обвинениями в адрес Noma, которые в феврале 2026 года публично озвучил бывший руководитель ферментационной лаборатории Джейсон Игнасио Уайт. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Стоит ли говорить официантам в ресторане, что вы знаете собственника? https://clck.ru/3RuHBZ 2) Открытие — Новый ресторан Давида Чанга в Нью Йорке: https://clck.ru/3RuHCF Super Peach: https://clck.ru/3RuHDE* 3) Имя Антони Бурдейна продолжает продавать https://clck.ru/3RuHFH Майкл Империоли — американский актёр итало-американского происхождения. Он наиболее известен ролью Кристофера «Крисси» Молтисанти в культовом сериале HBO «Клан Сопрано». The Anthony Bourdain Reader: New, Classic and Rediscovered Writing: https://clck.ru/3RuHH4 «Белый лотос» — это популярный американский комедийно-драматический сериал HBO, созданный Майком Уайтом: https://clck.ru/3RuHHZ 4) 25 блюд последних 25 лет, просто очень интересный обзор (октябрь 2025) https://clck.ru/3RuHKW Книга: The Whole Beast https://clck.ru/3RuHLe Дэн Барбер — известный американский шеф-повар, пионер устойчивой гастрономии. https://clck.ru/3RuHMX* Кронат — гибрид круассана и пончика (доната) его придумал французско-американский кондитер Доминик Ансель. 5) Noma скандал Jason Ignacio White — это американский ученый в области ферментации и биотехнологий, специализирующийся на микроорганизмах и их применении в пищевой промышленности. Он известен как бывший директор лаборатории ферментации в ресторане Noma. https://clck.ru/3RuHPn* Lisa Lind Dunbar — датская активистка и бывший специалист по гостеприимству. Она работала сомелье и официанткой в топовых ресторанах Копенгагена около 14–15 лет, а теперь критикует. *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Женя Голомуз и Алёна Ермакова прочитали мировые гастро новости, выбирали главные и обсуждают новую британскую кухню, бургер с кетчупом от Энди Уорхола и рестораны на районе, которые навсегда с нами. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Анкета, которую мы просим заполнить: https://clck.ru/3RmT3x Что читать: 1) Тренд: британская кухня   https://clck.ru/3RmSuA St John: https://clck.ru/3RmSxL  The Devonshire Arms in London: https://clck.ru/3RmSyv BlackChops Бурова: https://clck.ru/3RmSzw 2) Рестораны на районе 2.0  https://clck.ru/3RmTGE 3) Закручивание гаек в органических винах  https://clck.ru/3RmTHt 4) Как отмечать праздники и обедать в офисе, если мы бедные https://clck.ru/3RmTLs https://clck.ru/3RmTMV 5) Вопрос от Антона Ковалькова: https://clck.ru/3RmTNL* Энди Уорхол — американский художник, продюсер, дизайнер, писатель, издатель журналов. Видео: https://clck.ru/3RmTPW *Instagram — продукт компании Meta, признанной экстремистской организацией, чья деятельность запрещена на территории Российской Федерации.

Алена Ермакова и Женя Голомуз разбирают, почему и как бриошевые булочки с лобстером стали трендом в Италии, кто возьмёт на себя ответственность за исторический архив про историю еды, зачем Нью-Йорку мороженое из Китая, почему курица захватила меню McDonald’s, KFC и Burger King — и что же всё-таки делать со всеми этими ресторанными рейтингами. Подписывайтесь на наши Телеграм каналы Telegram-канал Жени: The food I read. The books I eat. https://t.me/eating_life Telegram-канал Алёны: Питательная среда https://t.me/alionapretamanger Что читать: 1) Китайский бренд MIxue открывается в Нью-Йорке https://clck.ru/3ReN8w 2) Food Time Line или кто сохранит историю еды. https://clck.ru/3ReNAZ https://clck.ru/3ReNBc 3) Опять мнение о Мишлене и других рейтингах. https://vk.cc/cU6prL Беша Роделл отмеченная премией James Beard фуд-журналистка, редактор и ресторанный критик, известная по работе с такими изданиями, как The Age и The New York Times. Hunger Like a Thirst: From Food Stamps to Fine Dining, a Restaurant Critic Finds Her Place at the Table - https://clck.ru/3ReNDL 4) McDonald’s, KFC, Burger King планируют масштабную трансформацию с крупными изменениями в ресторанах и меню https://clck.ru/3ReNEV https://clck.ru/3ReNFC https://clck.ru/3ReNG6 5) Луи Вуиттон, Милан и лобстер роллы https://clck.ru/3ReNGm