Advertise on podcast: Vinforum podkast

Domaine Faiveley er et av de store navnene i Burgund, men ikke bare for de er nettopp det - store - de er nemlig også en av produsentene som har imponert stort i våre smakinger de siste årene. Teknisk direktør og sjefsvinmaker Jérôme Flous besøkte studioet vårt senhøsten 2025, og her er han i samtale med Eirik Sand Johnsen. Les også Knut Sogners artikkel om Domaine Faiveley på våre nettsider (for abonnenter). Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden går Marie-Hélène Cristofaro fra Dom. Marcel Deiss i Alsace og programleder Tommy Andresen i dybden på terroir, samplantede vinmarker og klimautfordringene som truer regionen. Ta gjerne kontakt med oss på [email protected] Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Maximin Grünhaus har i en årrekke produsert noen av Mosels flotteste viner og er særlig kjent for sine klassiske prädikater. I dagens episode får vi blant annet høre om deres unike mikroklima og utfordringene ved å forvalte en slik historisk eiendom. Han deler også en uventet og lettere ekstravagant vinpairing. Ta gjerne kontakt med oss på [email protected] Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden gir Tommy Andresen og Eirik Sand Johnsen deg ti gode rødvinsanbefalinger til under 350 kroner. Vinene: 1 Marcarini Dolcetto d'Alba Boschi di Berri Pre-Fillossera 2023 #17445101, kr 349,90 2 Bernhard Baudry Chinon Les Grezeaux 2022 #18961101, kr 329,90 3 David Reynaud Beaumont Crozes-Hermitage 2024 #3916801, kr 299,90 4 Fedellos Lomba dos Ares 2021 #10829701, kr 329,90 5 Gravillas Lo Vièlh Carignan 2023 #495801, kr 329,90 6 Dom. Santa Duc Côtes du Rhône Quatre Terres 2023 #14646601, kr 299,90 7 Foradori Vigneti delle Dolomiti Teroldego 2023 #1082301, kr 279,90 8 Ardoisières Silice Rouge 2024 #14961201, kr 266,90 9 Ch. Fourcas Dupre 2019 #11259001, kr 299,90 10 Antonio Madeira Vinhas Velhas Tinto 2021 #12176401, kr 329,90 Bonusanbefalinger: F. Boschis Dogliani Superiore Pianezzo Vigne Sorì San Martino 2023 #11135801, kr 350,- Dom. du Bel Air Bourgueil Vingt Lieux Dits 2023 #19651301, kr 336,60 Gravillas Sous les cailloux des grillons 2024 #11891501, kr 249,90 Ch. Lanessan 2014 #3048901, kr 316,00 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden tar programleder Tommy Andresen en prat med Mari Stedje (24) som til daglig jobber som sommelier på Maaemo. Hun vant tidligere i år Junior Wine Awards, ble kåret til årets sommelier av Norsk Vinkelnerforening og har nå kvalifisert seg til semifinalen i senior-NM som finner sted i november. Praten tar blant annet for seg lærlingpraksisen på restaurant, utdanningløpet på vinkelnerstudiet, konkurranser og om arbeidet på Maaemo i dag. Blindsmakt vin: Alheit Nautical Dawn 2022 Ta gjerne kontakt med oss på [email protected] Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne bonusepisoden til Vin til franske bistroklassikere med Pontus Dahlström fullfører vi praten og tar for oss oster og desserter. Det blir også en liten unnskyldning til folket på Hamar. Rettene og vinmatchene nevnt i episoden: Oster: sider, f.eks. Eric Bordelet Argelette Tarte tatin: Sauternes eller moelleux chenin blanc fra Loire Creme caramel: vendages tardives riesling fra Alsace Baba au rhum: rom fra Martinique eller 20-30 år gammel tawny portvin Crepes suzette: eiswein, moelleux chenin blanc fra Loire eller Jurançon Choux aux craquelin / Paris Brest: Maury med litt modning, Rivesaltes eller vin santo Sjokolademousse: Ung Maury eller LBV portvin når det benyttes mørk sjokolade, madeira eller portvin av typene tawny eller colheita hvis man lager på lysere sjokolade. Tarte citron: Jurançon Canelé: espresso Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden skal det dreie seg om Champagne. Programleder Tore Kristian Lie har truffet Aurélien Laherte, som er syvende generasjons vinmaker og siden 2005 har vært ansvarlig for familiedomainet med base i byen Chavot i området Coteaux Sud d´Epernay. Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden gir Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett sine beste tips til en rekke klassiske, franske bistroretter og snakker om viktigheten av å utvide horisonten og drikke bredt. Rettene og vinmatchene nevnt i episoden: Østers med mignonette: Champagne, Chablis eller aller helst Muscadet Gougères: Chablis, gjerne fra Christian Moreau Paté en croute: hvit Rhône på marsanne og roussanne Hvite asparges med hollandaise: riesling fra Alsace Hvite asparges med gribiche: Silvaner fra Alsace Klassisk tartar: Condrieu Moules marinieres: riesling fra Alsace eller chenin blanc fra Loire Vol au vent med hummer og skalldyrsaus: chardonnay fra Burgund Tarte flambée med bacon eller skogsopp: øl, savagnin ouillé, pinot blanc eller pinot gris Sole meuniere: chardonnay fra Burgund, gjerne fra Meursault Poulet vin jaune med morkler: pinot noir fra Burgund, evt fra Jura Saucisse purée: rød Côtes du Rhône Steak au poivre: ung syrah fra Nord-Rhône, merlotdominert østside-Bordeaux eller vintage portvin. Biff med bearnaise: vestside-Bordeaux Pithivier med due eller and og madeirasjy: entry level, fruktdrevet Bandol Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne vinpraten diskuterer bokaktuelle Per Mæleng klimaendringer, stilendringer og kulturelle endringer med programleder Eirik Sand Johnsen. Per er litteraturviter og forfatter av flere vinbøker, og var senior produktsjef for spesialutvalg og auksjoner i Vinmonopolet i femten år. Han arbeider nå som uavhengig skribent og vinkonsulent gjennom sitt nettsted vinguru.no. Hans nye bok Viner og steder er anmeldt i Vinforum nummer 4 i 2025. Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne episoden tar programleder Tommy Andresen og sommelier Nikolai Haram Svorte dere med på en rundreise i Champagne med fokus på de fantastiske stillevinene fra regionen kalt Côteaux Champenois. Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge: Ruinart Moutardier Larmandier-Bernier Doyard Etienne Calsac Pierre Gerbais Pierre Paillard Olivier Horiot Coessens Vouette & Sorbée Marie Courtin Lassaigne Agrapart Girard-Bonnet Louis Roederer Bollinger Tarlant Georges Laval Egly-Ouriet Marie-Noëlle Ledru Gonet-Medeville Georges Remy Veuve Clicquot Paul Bara Benoit Lahaye Mouzon-Leroux Bérèche Les Monts Fournois La Parcelle Vinen som smakes i episoden: Lassaigne Côteaux Champenois Haut Revers du Chutat 2015 Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I tredje og siste episode av vår serie om Østerrike tar programleder Tommy Andresen og sommelier Simon Zimmermann for seg området Steiermark. Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge: Sattlerhof Neumeister Tement Erwin Sabathi Andreas Tscheppe Werlitsch Maria & Sepp Muster Gross Wohlmuth Winkler-Hermaden Lackner Tinnacher Langmann Franz Strohmeier Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I andre episode av vår tredelte serie om Østerrike tar programleder Tommy Andresen og sommelier Simon Zimmermann for seg området Burgenland. Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge: Weingut Moric Claus Preisinger Heinrich Rennersistas Christian Tschida Gut Oggau Meinklang Michael Wenzel Birgit Braunstein Kollwentz Rosi Schuster Franz Weninger Heidi Schröck Hans Tschida Uwe Schiefer Wachter-Wiesler Saybritz Krutzler Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I første episode av vår tredelte serie om Østerrike tar programleder Tommy Andresen og sommelier Simon Zimmermann for seg områdene Niederösterreich og Wien. Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge: F.X. Pichler Franz Hirtzberger Veyder-Malberg Prager Alzinger Mathias Hirtzberger Martin Muthenthaler Lenz Moser Schloss Gobelsburg Fred Loimer Bründlmayer Allram Jurtschitsch Nibiru Arndorfer Winzer Krems Nigl Stift Göttweig Stadt Krems Nikolaihof Ebner Ebenauer Lobner Johannes Zillinger Domaine Wachau Bernhard Ott Huber Dorli Muhr Markowitsch Wieninger Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

I denne sommerepisoden hører du om det særegne stedet Colares, Europas vestligste vinområde, i sanddynene utenfor Lisboa. Området har en spesiell historie, og er bare såvidt reddet fra urbanisering og forfall. Vinene lagrer ekstremt godt, og i Norge finnes det fortsatt svært gamle eksemplarer i omløp. Teksten er skrevet av Signe Wulff og var på trykk i Vinforum 5/2023. Lest av Eirik Sand Johnsen. Spørsmål, forslag, ris eller ros? [email protected] Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Her er første utgave av Høytlesning, vår sommerspesial! Denne teksten var på trykk i magasinet Vinforum nummer 2 i 2024 og er skrevet og lest av Eirik Sand Johnsen. Produsenter som nevnes i denne saken er: CornelissenTerre NereSciaraPlanetaPassopisciaroGraciEduardo Torres AcostaPietradolceTascante Send oss gjerne tilbakemeldinger på [email protected] Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.