Werben im Podcast: HALBVOLL – Der Weinpodcast

Die alkoholfreie Revolution: Gregory Emmel und Haardt Hills Ist alkoholfreier Wein wirklich Wein – und kann er mehr sein als nur eine Alternative für diejenigen, die gerade keinen Alkohol trinken möchten? In dieser Folge von HALBVOLL sprechen Nico und Philipp mit Gregory Emmel, dem Gründer von Haardt Hills aus Gimmeldingen in der Pfalz. Ein Quereinsteiger, Weinliebhaber und Unternehmer, der überzeugt ist: Alkoholfreier Wein muss nicht nach Verzicht schmecken. Mit Haardt Hills verfolgt Gregory einen konsequenten Ansatz. Die Grundweine stammen von familiengeführten Weingütern aus der unmittelbaren Umgebung von Gimmeldingen und werden biologisch bewirtschaftet. Herkunft, Rebsorte und handwerkliche Qualität sollen auch dann erkennbar bleiben, wenn dem fertigen Wein anschließend der Alkohol entzogen wird. Dafür setzt Haardt Hills auf eine moderne Membran-Entalkoholisierung, die besonders schonend mit den Aromen und der Struktur des Weins umgehen soll. Wir sprechen darüber, warum alkoholfreier Wein gerade einen enormen Wandel erlebt, weshalb viele Produkte der Vergangenheit dem Image der gesamten Kategorie geschadet haben und warum für Gregory die Qualität eines alkoholfreien Weins nicht bei der Entalkoholisierung, sondern bereits im Weinberg beginnt. Es geht um Technologie und Terroir, um Gastronomie und neue Trinkgewohnheiten, um die wirtschaftlichen Herausforderungen einer jungen Kategorie – und natürlich um die entscheidende Frage: Wie nah kann alkoholfreier Wein eigentlich an großen Wein herankommen? Eine Folge über eine der spannendsten Entwicklungen der Weinwelt, einen Markt mit riesigem Potenzial und einen Unternehmer, der zeigen möchte, dass Herkunft, Handwerk und Charakter keine Frage des Alkoholgehalts sein müssen.

1680 bis heute: Constantin Richter über Tradition, Riesling und die Mosel Wie führt man ein Weingut weiter, dessen Geschichte über 340 Jahre zurückreicht – ohne dabei nur die Vergangenheit zu verwalten? In dieser Folge von HALBVOLL sprechen Nico und Philipp mit Constantin Richter vom Weingut Max Ferd. Richter in Mülheim an der Mosel. Constantin steht für die 10. Generation eines Familienweinguts, dessen Geschichte offiziell 1680 beginnt – wobei der erste urkundlich belegte Weinbergskauf sogar auf das Jahr 1643 zurückgeht. Und diese Geschichte hat einiges zu erzählen: Wein wurde einst über Mosel und Rhein bis in die Niederlande verschifft und gegen Kolonialwaren wie Kaffee und Gewürze gehandelt. 1774 entstand das bis heute erhaltene Gutshaus mit französischem Garten, 1880 eine beeindruckende Kellereianlage mit einem der umfangreichsten traditionellen Fuderfasskeller der Mosel. Eine der außergewöhnlichsten Episoden führt sogar zu Napoleon: 1813 soll Constantins Vorfahr Franz Ludwig Niessen dem geschlagenen Kaiser auf dessen Rückzug 3.000 Taler angeboten haben, um Mülheim und die umliegenden Dörfer vor Plünderungen zu bewahren. Wir sprechen mit Constantin darüber, was es bedeutet, ein solches Erbe zu übernehmen, über Riesling, große Mosellagen, Steillagen, Fuderfässer und jahrhundertealte Traditionen – aber auch darüber, wie viel Veränderung ein Traditionsweingut braucht, um relevant zu bleiben. Eine Folge über Herkunft und Zukunft, über Verantwortung gegenüber zehn Generationen – und darüber, warum große Tradition vielleicht gerade dann lebendig bleibt, wenn die nächste Generation ihren eigenen Weg findet.

Folge 37 – Marcel Mühlberger: Vom Schmied zum Off-Track Wine Scout Vom Schmied zum Weinhändler: Marcel Mühlberger von der Freiheit Vinothek erzählt, wie er den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt hat – nur um kurz nach der Eröffnung direkt im Corona-Lockdown zu landen. Heute importiert er rund 110 Weingüter, reist auf der Suche nach Hidden Gems durch die Welt und setzt bewusst auf Nische statt Masse. Wir sprechen über PIWIs, Burgund-Alternativen und einen deutschen Weinmarkt, in dem laut Marcel vor allem eines keine Zukunft hat: Mittelmaß. Außerdem geht es um Industrieplörre, die Zukunft kleiner Weinhändler und die Frage, ob man wirklich immer wachsen muss. Eine Folge über unternehmerische Freiheit, kompromisslose Auswahl und den Mut, lieber eine Nische zu besetzen als jedem gefallen zu wollen.

In dieser Folge von HALBVOLL begrüßen Nico und Philipp eine der renommiertesten Weinexpertinnen im deutschsprachigen Raum: Romana Echensperger MW. Seit 2015 trägt sie den international höchst angesehenen Titel Master of Wine und blickt auf eine beeindruckende Laufbahn als Chef-Sommelière in der Spitzengastronomie, Beraterin, Autorin und Weinjournalistin zurück. Heute setzt sie sich mit großer Leidenschaft für handwerklichen, nachhaltigen und biodynamischen Weinbau ein. Romana begeistert nicht nur mit ihrem außergewöhnlichen Fachwissen, sondern auch mit ihrer ansteckenden Lebensfreude. Als überzeugte Optimistin versteht sie es, Menschen mit ihrer offenen, inspirierenden Art mitzureißen und für Wein, Genuss und neue Perspektiven zu begeistern. Gemeinsam sprechen wir über handwerklichen Wein, Biodynamie und die Verantwortung der Winzerinnen und Winzer. Es geht um Politik und Nachhaltigkeit, den anspruchsvollen Weg zum Master of Wine, um Motivation, Haltung und die Frage, wie Neugier und die Lust am Leben unsere Sicht auf Wein – und auf die Welt – verändern können. Eine inspirierende Folge über Herkunft, Handwerk und die Menschen, die mit Leidenschaft, Überzeugung und Optimismus neue Wege gehen

Vom Australien-Abenteuer zum Wagyu-Züchter In dieser Folge ist Christoph Willeke von Wagyu Sauerland zu Gast. Nach einem Work & Travel in Australien entdeckte er auf einer Wagyu-Farm seine Leidenschaft für die besondere Rinderrasse – heute züchtet er reinrassige Wagyu-Rinder im Sauerland und setzt dabei auf Qualität statt Masse. Wir sprechen über den Weg vom tiefgefrorenen Embryo bis zum perfekt marmorierten Steak, warum echtes Wagyu so selten und teuer ist, weshalb Supermarkt-Wagyu meist nicht mit reinrassigem Wagyu vergleichbar ist und wie Haltung, Genetik und Fütterung den Geschmack beeinflussen. Außerdem geht es um das perfekte Weinpairing, den Mythos rund um Garstufen, die Unterschiede zwischen japanischem und internationalem Wagyu sowie den bewussten Umgang mit Tierwohl und Fleischkonsum. Eine Folge über kompromisslose Qualität, nachhaltige Tierhaltung und die Frage, warum echter Genuss schon lange vor dem Grill beginnt. 🥩🍷

Folge 34 – Erich Weber: Der Mann, der den trockenen Saar-Riesling neu gedacht hat In dieser Folge ist Erich Weber vom Hofgut Falkenstein zu Gast – eine echte Ikone der Saar. Er erzählt, wie ein zufälliger Kontakt zu einem Opernsänger mit Diabetes den Grundstein für seinen kompromisslos trockenen Weinstil legte und warum die wichtigsten Entscheidungen für große Weine nicht im Keller, sondern im Weinberg fallen. Wir sprechen über den mutigen Aufbau des Weinguts, den konsequenten Weg gegen den damaligen Mosel-Trend zu restsüßen Weinen, den fassweisen Ausbau und die einzigartige Energie der Falkenstein-Weine. Eine Folge, die beweist: Große Weine entstehen nicht durch Trends, sondern durch Überzeugung.

Manche Menschen kann man nicht in Schubladen stecken. „HE" Hans Erich Dausch ist so einer. Früher Banker, heute Winzer – und alles, was zwischen diesen beiden Welten passiert ist, macht ihn zu dem, was er heute ist: ein echtes Unikat. In dieser Folge HALBVOLL sitzt HE bei uns und erzählt, wie es ist, mitten im Leben alles umzuwerfen. Es geht um Spätburgunder und warum Wein für ihn nicht Beruf, sondern Berufung ist. Eine Folge über einen Menschen, den man so schnell nicht vergisst.

In dieser Folge von HALBVOLL haben wir Giuliano Quattrocchi zu Gast – Kopf hinter BULLE Burger und Bäckerei. Und es wird ehrlich. Sehr ehrlich. Wir reden über die brutale Wahrheit der Gastro: Warum schmeckt das Essen in so vielen Restaurants gleich? Liegt's wirklich daran, dass am Ende fast alle beim selben Großhandel einkaufen? Wir sprechen über TK-Fleisch in den großen Burgerketten, über die Realität hinter glänzenden Speisekarten – und darüber, was es wirklich heißt, mit frischen Top-Produkten und nachhaltigem Anbau zu arbeiten, wenn rundherum die Kosten explodieren. Giuliano nimmt kein Blatt vor den Mund. Offen, herzlich, ehrlich. Und weil das hier HALBVOLL ist, fließen am Ende natürlich auch ein paar feine Weine ins Glas. Eine Folge für alle, die wissen wollen, was wirklich auf ihrem Teller liegt.

In dieser Folge von HALBVOLL haben wir Gesine Roll vom Weingut Weedenborn zu Gast – und es dreht sich alles um eine Rebsorte, die in Deutschland oft unterschätzt wird: Sauvignon Blanc. Weedenborn aus Rheinhessen gehört zu den wenigen deutschen Weingütern, die Sauvignon Blanc nicht als Nebendarsteller, sondern als Hauptfigur denken. Gesine arbeitet hier mit einer Klarheit und Präzision, die zeigt, was diese Rebsorte in Deutschland wirklich kann – jenseits der bekannten Klischees aus Sancerre oder Marlborough. Wir sprechen über den deutschen Sauvignon Blanc, über Stilfragen, über Lagen, über Ausbau – und darüber, warum diese Rebsorte hierzulande gerade so spannend ist. Eine Folge für alle, die mehr wollen als Riesling.

In dieser Folge des HALBVOLL Video Podcasts ist Johannes Quernheim zu Gast – vielen bekannt durch seinen Instagram-Kanal johannes.trinkt.wein, auf dem er tausende Menschen mit auf seine ganz persönliche Weinreise nimmt. Gemeinsam sprechen wir über die Frage, wie man Wein heute vermittelt: verständlich, nahbar und ohne elitäre Hürden. Johannes erzählt, wie er seine Begeisterung für Wein entdeckt hat und warum es ihm wichtig ist, Wissen zugänglich zu machen, ohne dabei an Tiefe zu verlieren. Darüber hinaus wird es auch kritisch: Wir diskutieren, welche Rolle Influencer in der Weinwelt spielen, wo Chancen liegen – und wo es berechtigte Kritik am Content, an Kooperationen und an fehlender Einordnung gibt. Wie viel Verantwortung trägt jemand, der Reichweite hat? Und wie unterscheidet man ehrliche Empfehlung von Marketing? Natürlich geht es auch um Weinqualitäten im Allgemeinen: Was macht einen „guten“ Wein aus, wie verändert sich die Wahrnehmung mit wachsender Erfahrung und warum ist Geschmack am Ende doch immer auch subjektiv? Eine Folge über Kommunikation, Kritikfähigkeit und die Freude daran, Wein gemeinsam zu entdecken – offen, reflektiert und natürlich: halbvoll. 🍷

In dieser Folge des HALBVOLL Video Podcasts ist mit Michael Andres vom Weingut Andres aus Deidesheim die nächste Generation des Pfälzer Weinbaus zu Gast. Wir sprechen über den Weg eines Familienweinguts, das sich bewusst anders positioniert hat: Statt auf große Mengen und Supermarktketten zu setzen, fiel früh die klare Entscheidung, Gastronomie und Fachhandel zu unterstützen – Partnerschaften, die auf Qualität, Vertrauen und langfristige Entwicklung ausgelegt sind. Ein Ansatz, der Mut verlangt, aber entscheidend dazu beigetragen hat, das damals noch eher unbekannte Weingut Schritt für Schritt in der Weinszene zu etablieren. Michael gibt Einblicke in genau diesen Prozess: Wie schafft man es, mit Haltung und Konsequenz eine klare Identität aufzubauen? Welche Rolle spielen Herkunft, Handwerk und Stilistik, wenn man nicht jedem Trend folgt? Und wie gelingt es, als „Next Gen“ frische Impulse zu setzen, ohne die Wurzeln des Familienbetriebs zu verlieren? Es geht um Deidesheimer Lagen, naturnahes Arbeiten im Weinberg und präzise Entscheidungen im Keller – aber auch um Marktmechanismen, Sichtbarkeit und den langen Atem, den es braucht, um sich einen Namen zu machen. Eine Folge über Strategie, Überzeugung und den Wert klarer Entscheidungen – reflektiert, ehrlich und natürlich: halbvoll. 🍷

In dieser Folge des HALBVOLL Video Podcasts prickelt es gewaltig: Zu Gast ist Christian Krack vom Sekthaus Krack – einem der spannendsten Namen, wenn es um handwerklich erzeugten Winzersekt in Deutschland geht. Gemeinsam tauchen wir ein in die Welt der traditionellen Flaschengärung und sprechen darüber, warum Zeit, Präzision und Herkunft beim Sekt eine entscheidende Rolle spielen. Christian erzählt, wie aus einer klaren Vision und viel Leidenschaft ein Sekthaus entstanden ist, das heute für kompromisslose Qualität und eigenständigen Stil steht. Es geht um Grundweine, lange Hefelager, das Spiel von Druck und Finesse – und darum, warum deutscher Sekt gerade eine echte Renaissance erlebt. Gleichzeitig gibt Christian persönliche Einblicke in seinen Weg, die Herausforderungen des Marktes und die Dynamik eines Familienbetriebs im Aufbau. Eine Folge für alle, die wissen wollen, was wirklich in einer guten Flasche Sekt steckt – tiefgründig, lebendig und natürlich: halbvoll. 🥂

In dieser Folge des HALBVOLL Video Podcasts stehen Herkunft, Haltung und echtes Handwerk im Mittelpunkt des deutschen Spitzenweinbaus. Zu Gast sind Hans und Valentin Rebholz vom traditionsreichen Weingut Ökonomierat Rebholz in der Pfalz. Wir sprechen über die konsequente Philosophie eines Familienbetriebs, der seit Generationen für kompromisslose Qualität und einen klaren Stil steht. Hans blickt auf die Entwicklung des Weinguts und die zentrale Rolle von Herkunft und Terroir, während Valentin die Perspektive der nächsten Generation einbringt – geprägt von Respekt vor dem Bestehenden und dem Anspruch, eigene Akzente zu setzen. Im Fokus stehen große Lagen, spontane Vergärung, die Bedeutung von Riesling und Burgundersorten sowie die Frage, wie sich deutsche Spitzenweine heute international behaupten. Gleichzeitig geht es auch um persönliche Einblicke: den Alltag im Weinberg und Keller, Herausforderungen eines Familienbetriebs und die tiefe Leidenschaft für Wein. Eine Folge für alle, die tiefer eintauchen wollen – in die Geschichten hinter den Weinen, in das Handwerk und in die Menschen dahinter. Klar, reflektiert und natürlich: halbvoll. 🍷

25 Jahre, eine klare Vision – und kompromisslose Arbeit an der Qualitätsschraube: Andy Rings hat gemeinsam mit seinem Bruder Steffen das Weingut Rings in Freinsheim von einem kaum beachteten Betrieb zu einem der spannendsten und besten Weingüter Deutschlands entwickelt. Was sie aufgebaut haben, ist in dieser Form nahezu einzigartig: ein Portfolio auf absolutem Top-Niveau – von präzisem Riesling über kraftvollen Spätburgunder bis hin zu Chardonnay, Sekt und Bordeaux-Cuvées. Vielfalt auf Weltklasse-Level, ohne Kompromisse. In dieser Folge sprechen wir mit Andy über diesen außergewöhnlichen Weg: über die Anfangsjahre ohne große Aufmerksamkeit, über die Entscheidungen, die alles verändert haben, und über den unbedingten Willen, jedes Jahr noch besser zu werden. Es geht um Stil, Mut und Konsequenz – und darum, warum echte Qualität immer Zeit braucht. Eine Folge über Aufstieg, Anspruch und Weine, die längst zu den spannendsten im Land zählen.

Vom Praktikanten zum prägendsten Stilisten eines der bedeutendsten deutschen Weingüter: Nicola Libelli ist heute Kellermeister und Betriebsleiter von Dr. Bürklin-Wolf – doch sein Weg dahin war alles andere als geplant. In dieser Folge sprechen wir über einen Wendepunkt, der alles veränderte: den plötzlichen und tragischen Tod seines Vorgängers Fritz Knorr im Jahr 2012. Ein Moment, der Libelli schlagartig in eine Rolle katapultierte, für die man kaum vorbereitet sein kann – mit der Verantwortung für eines der renommiertesten Riesling-Weingüter Deutschlands. Seitdem prägt er den Stil von Bürklin-Wolf entscheidend: klar, präzise, terroirgeprägt – und mit einer Handschrift, die heute zu den spannendsten im deutschen Weinbau zählt. Das traditionsreiche VDP-Weingut in Wachenheim, dessen Geschichte bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht, gilt als Ikone für trockene Rieslinge und biodynamischen Weinbau auf höchstem Niveau. Wir sprechen mit Nicola über Verantwortung, Stilfindung, den Einfluss großer Mentoren – und darüber, wie man ein Weingut mit über 400 Jahren Geschichte in die Zukunft führt, ohne seine Seele zu verlieren. Eine Folge über Zufall, Schicksal und die Kunst, große Weine entstehen zu lassen.