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【今回のお話】  今回のテーマは第38話前編『ブドウジュースを放置したらワインになる？ 』です。     ブドウジュースを台所に一週間置いておいたら、ワインになるのでしょうか。  実はワインを造る主役は、人間でもブドウでもなく、目に見えない小さな生き物なんです。    ※番組内で紹介する内容には諸説あります。  【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(チャンネル登録お願いします！)： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGM・ジングルについて】  BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「酒に呑まれる」  MusMus様　「Wine Break」  VOICEVOX:WhiteCUL様  のる様「終わりよければ全てよし」  BGMer様「受け継がれゆく心」

【今回のお話】  今回のテーマは番外編第14話『スペインでKISSされた話 』です。     フランス物語11月編です。気付けば、残り二話になったフランス物語シリーズです。  KISSにまつわる話です（笑）    番外編シリーズは、ワインの勉強に関係ない話題について話す場合があるので、ご興味ある方のみご視聴ください！    【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！)： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGMについて】  BGMは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  BGMer様　「すこしの安息と」

【今回のお話】  今回のテーマは番外編第13話『ワインを滅亡に追い込んだ小さな虫、フィロキセラの正体を調べてみた 』です。     Ruskさんの番外編です。記念すべき第一話の時に触れていたフィロキセラについてRuskさんが詳しく調べてくれました！    番外編シリーズは、ワインの勉強に関係ない話題について話す場合があるので、ご興味ある方のみご視聴ください！    【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！)： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGMについて】  BGMは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  BGMer様　「チェイスの時間」

【今回のお話】  今回のテーマは第37話『透明な白ワインは、なぜ濁った果汁を一晩寝かせる？』です。     果汁は澄ませるほど綺麗です。でも澄ませすぎると、発酵には不利になることがあります。  では、どこで止めるべきなのでしょうか？    ※番組内で紹介する内容には諸説あります。   【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(チャンネル登録お願いします！)： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGM・ジングルについて】  BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「斜に構える」  BGMer様「科学と学習」

【今回のお話】  今回のテーマは第36話『茎を取る？ 残す？ 同じブドウが別のワインになる瞬間 』です。     高級なピノ・ノワールって、全房発酵が多いイメージがありませんか？  ただし、完熟度によって同じ“茎”が、武器にも弱点にもなります。  全房か除梗かを“格”ではなく“原料との相性”で見ていきます！  ※番組内で紹介する内容には諸説あります。  【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(チャンネル登録お願いします！)： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGM・ジングルについて】  BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「斜に構える」  BGMer様「科学と学習」

【今回のお話】  今回のテーマは第35話『ブドウがワイナリーに着いた最初の1時間で何が起きる？』です。     ブドウの到着時には、ブドウを見ると同時に、受け入れるタンクが何基空いていて、その後も影響しないか確認します。  仕込みは“原料”と“設備”と“時間”を同時に見ることが大事です。  ※番組内で紹介する内容には諸説あります。   【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(チャンネル登録お願いします！)： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGM・ジングルについて】  BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「斜に構える」  BGMer様「科学と学習」

【今回のお話】  今回のテーマは第34話『収穫前夜、醸造家は何を見て「明日採る」と決める？』です。     収穫日は“ブドウが成熟した日”ではなく、“これ以上待つ価値とリスクが逆転した日”なんです。  今日はその決断を実際の順番で追います！  ※番組内で紹介する内容には諸説あります。   【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(チャンネル登録お願いします！)： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGM・ジングルについて】  BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「斜に構える」  BGMer様「科学と学習」

【今回のお話】  今回のテーマは番外編第12話『フランス人、いつ夕食を食べるの？夜11時まで続いたアペロの話 【フランス物語9月編】』です。     フランス物語9月編です。アペロって普通何時まで？/ボルドーの大学生活の話    番外編シリーズは、ワインの勉強に関係ない話題について話す場合があるので、ご興味ある方のみご視聴ください！    【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！)：  https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGMについて】  BGMは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  BGMer様　「ビギナーズラック」

【今回のお話】  今回のテーマは番外編第11話『赤ワインに漬けた豚肉 vs そのままの豚肉｜本当に違いは出る？ 【Ruskの料理研究所】』です。     初のRusk回です。料理好きのRuskがワインに関する料理の話をしています！果たして、ワインは料理をも美味しくしてしまうのでしょうか。    番外編シリーズは、ワインの勉強に関係ない話題について話す場合があるので、ご興味ある方のみご視聴ください！    【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！)：  https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGMについて】  BGMは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  BGMer様　「からあげ教室」  OtoLogic様　「場面展開04」

【今回のお話】  今回のテーマは第33話『30年後もフランスは勝てなかった？ 再審判が証明した熟成能力』です。     1976年の結果に対する最大の反論は、「カリフォルニアは若いうちに有利だが、長期熟成ではフランスが勝つ」というものでした。2006年5月24日、ちょうど30年後に、その主張を検証する大規模な再試飲が行われます。   ※番組内で紹介する内容には諸説あります。  【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！) ： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGM・ジングルについて】  BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「大当たり！」  BGMer様「踊る理髪師」

【今回のお話】  今回のテーマは第32話『たった1ページの記事が世界を変えた—「パリスの審判」が神話になった理由』です。     前回は、白でシャトー・モンテレーナ1973年、赤でスタッグス・リープ・ワイン・セラーズ1973年が1位になったところまで見ました。しかし、意外な結果が出る試飲会は他にもあります。なぜ、この一回だけが「世界を変えた」と語られるのでしょうか。  ※番組内で紹介する内容には諸説あります。  【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！) ： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGM・ジングルについて】  BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「大当たり！」  BGMer様「踊る理髪師」

【今回のお話】  今回のテーマは第31話『無名ワインがボルドー1級を倒した日ー1976年パリでの奇跡』です。     日付は1976年5月24日。会場はパリのインターコンチネンタル・ホテル。試飲は白、続いて赤の二部門。ラベルを見せないブラインド形式で、審査員は、フランスのワインとレストラン界の中心人物でした。    ※番組内で紹介する内容には諸説あります。  【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！) ： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGM・ジングルについて】  BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「大当たり！」  BGMer様「踊る理髪師」

【今回のお話】  今回のテーマは第30話『フランス神話はなぜ崩れた？ 禁酒法から始まったカリフォルニア逆襲』です。     今回から4回にわたって取り上げるのは、1976年5月24日、パリで行われたブラインドテイスティング、通称「パリスの審判」です。無名に近かったカリフォルニアワインが、フランスの著名ワインを抑え、白と赤の両部門で1位になりました。いまでは有名な物語ですが、勝利の背後には、禁酒法で一度壊れた産業を再建した数十年の努力がありました。  ※番組内で紹介する内容には諸説あります。  【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！)： https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGM・ジングルについて】  BGM・ジングルは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「大当たり！」 BGMer様「踊る理髪師」

【今回のお話】  今回のテーマは番外編第10話『フランス・ロワールでワイン修業｜元ミュージシャンが造る自然派ワイン』です。    150軒への応募の末に辿り着いたフランス・ロワールのワイナリー。馬で畑を耕し、自然派ワインを造る元ミュージシャンの生産者との出会い、音楽と醸造の共通点、アンジェでの体験を振り返ります。 猫チャング(⤴)    番外編シリーズは、ワインの勉強に関係ない話題について話す場合があるので、ご興味ある方のみご視聴ください！    【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！)：  https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGMについて】  BGMは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。  OtoLogic様　「Special To Me」

【今回のお話】  今回のテーマは番外編第9話『古本と古着はなぜ面白い？ワイン本からヴィンテージ服まで“古いもの”の価値を語る』です。    新しいものだけが価値ではない。古本に残る昔のワイン情報やジェファーソン・ボトルの物語、今では手に入りにくいヴィンテージ服まで、「古いものだから残っている情報や物語」の面白さを語ります。 セカスト最高！！    番外編シリーズは、ワインの勉強に関係ない話題について話す場合があるので、ご興味ある方のみご視聴ください！    【北から醸すワインラジオについて】  公式サイト： https://note.com/kitakamo/portal  公式X：@kitakamoradio  公式Youtube(始めました！)：  https://www.youtube.com/@KeVINkitakamo    【ご意見やリクエスト・お仕事のご依頼】  [email protected]宛てにお願いします。    【BGMについて】  BGMは以下の製作者様のフリーBGMを使用しています。いつもありがとうございます。 MusMus様　「Gunshot Straight」