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El Alimentólogo (Podcast Alimentación y Nutrición)

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Este podcast tiene
284 episodios
Idioma
Spanish
Explicito
No
Fecha de creacion
2020/02/12
Ultimo episodio
2026/10/05
Duracion media
5 min.
Frecuencia de publicacion
16 dias

Descripcion

Soy José Mª Puya, dietista-nutricionista y tecnólogo alimentario. Bienvenido a El Alimentólogo, un podcast sobre alimentación, nutrición, suplementos, ciencia y tecnología de alimentos y seguridad alimentaria; además de dudas laborales para Dietistas-Nutricionistas, Técnicos en Dietética y Tecnólogos de Alimentos. ✉️Contacto profesional: [email protected] 📱Mis servicios: https://alimentologia.com

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¿El mapa de la lengua y los sabores es verídico?
2026/10/05
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 258 te explicaré si el mítico mapa de la lengua que aprendemos en el colegio es real o fake. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
Jamón curado y legislación: la terminología que debes conocer
2026/10/05
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 257 te explicaré todo lo básico e indispensable que debes conocer sobre la nomenclatura del jamón serrano y jamón ibérico. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
La grasa del pescado azul: lo esencial que debes conocer
2026/09/02
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 256 te explicaré todo lo básico e indispensable que debes saber sobre las características de la grasa del pescado azul. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
Las ensaladas de 1000 kcal como si nada
2026/09/01
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 255 hablaremos sobre lo infravaloradas que están algunas ensaladas calóricamente hablando. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
Sí, el pan blanco huele mejor que el integral... ¿pero a qué se debe?
2026/08/03
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 254 te explicaré por qué el pan blanco de calidad tiende a oler mejor que el pan integral. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product Bibliografía: Moskowitz et al. Influence ofendogenous ferulic acid inwhole wheat flour on breadcrust aroma. J Agric FoodChem. 2012; 60(45): 11245-52.
Lo que debes saber sobre conservas y semiconservas
2026/07/30
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 253 te contaré la teoría básica que debes conocer sobre las conservas y semiconservas. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
Ojo con la cantidad de cafeína que consumes ⚠
2026/07/02
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 252 exploraremos la seguridad del consumo de cafeína, ya sea en suplementos o en alimentos, y determinaremos a partir de qué dosis puede representar un riesgo para nuestra salud. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
Polo Flash: ¿Qué es y de qué están compuestos? (Ep. 251)
2026/07/02
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 251 descubrirás qué son realmente los polos flash. ¿Quién no ha saboreado uno en un caluroso día de verano? Ese instante refrescante, a veces acompañado de un pequeño pinchazo en las comisuras de los labios, forma parte de la experiencia de disfrutar de este clásico helado. Además, hablaremos de su nombre verdadero y de los ingredientes que los componen. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
Tomar salmorejo fresco a diario: ¿cuánto de calórico puede ser? (Ep. 250)
2026/06/02
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 250, te revelaré el contenido calórico del salmorejo fresco de la mayoría de los supermercados. ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product
Por esto las legumbres pueden producirte gases... (Ep. 249)
2026/06/01
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 249 te explicaré las razones detrás de las flatulencias causadas por las legumbres y te daré consejos para evitarlas. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product
Estas son las sustancias que más decoloran tus dientes (Ep. 248)
2026/04/30
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 248 te contaré cuáles son las sustancias que más decoloran tus dientes. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product
¿Es seguro el líquido de las conservas? (Ep. 247)
2026/04/30
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 247 te contaré de qué está hecho el líquido de las conservas y si es seguro para la salud. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product
Sí, el oliva virgen (sin "extra") está infravalorado (Ep. 246)
2026/04/01
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 246 te contaré por qué el aceite de oliva virgen está muy infravalorado respecto al virgen extra. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product Bibliografía: https://www.mdpi.com/2072-6643/15/9/2127
1 año cocinando con sartén de acero inoxidable: mi experiencia (Ep. 245)
2026/03/31
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 245 te contaré mi experiencia tras un año utilizando una sartén de acero inoxidable y todo lo que he aprendido sobre su uso, mantenimiento y resultados en la cocina. ➜Sartén de acero Tramontina (enlace de Amazon afiliados*): https://amzn.to/4tk7Wxa ➜Software Dietético Nutrium (#publi): https://nutrium.com/product *En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables (enlace pagado).
No cualquiera puede asesorarte en nutrición (Ep. 244)
2026/03/02
¡Vótame en los Premios iVoox 2026! En el episodio 244 te contaré qué profesionales están realmente cualificados para ayudarte a mejorar tu alimentación y cuáles deberías evitar si buscas resultados seguros. ➜Software Dietético Nutrium (#ad): https://nutrium.com/product

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