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吃蔬菜水果講究「著時（當季）」，那麼喝茶也需要看季節嗎？為什麼我們在市面上買高山茶時，最常聽到的總是「春茶」與「冬茶」呢？這集經典回顧，林桑與 Chloe 要帶大家一起解開茶葉產季與風味的美味關係！ 其實茶樹一年四季都在生長，但不同季節的氣溫與雨量，會大幅改變茶葉裡孕育的成分。春、冬兩季氣溫較低，種出來的清香型高山茶最是甘甜好喝；而到了炎熱的夏天，茶葉裡的茶多酚變多，如果做成清香型容易苦澀，但透過製茶師傅「高發酵」的工藝轉化，反而能做出香氣迷人的東方美人、蜜香貴妃與各式紅茶！此外，林桑也在節目中破解了「春茶比較甜、冬茶比較香」的傳統迷思，並告訴大家為什麼茶葉不是「越大顆越好」，原來採收的時機與嫩葉、老葉的差異，才是決定茶湯飽滿度的關鍵！ 無論是什麼季節的茶，都是製茶人與大自然細緻互動下的藝術品。不用過度糾結於死板的產季口訣，只要親自喝過、找到自己喜歡的味道，任何時刻都是品茶的好時節！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 01:18 台灣高山茶以春茶與冬茶為主流，因為低溫孕育出的葉片成分泡起來最好喝 03:28 夏天日照長會讓茶葉的茶多酚變多，不適合做清香型茶，但非常適合製成高發酵的紅茶或東方美人 04:05 許多高山茶園在夏季會選擇休耕不採收，讓土壤保留充足養分以確保冬茶的品質與產量 05:00 破解春茶比較甜、冬茶比較香的迷思，其實風味關鍵取決於當年生長期間的雨量多寡 06:57 茶樹在生長期喜歡充沛的雨水來吸收養分，但到了黃金採收期卻最怕遇到下雨 07:49 茶葉顆粒越大不代表越好，錯過黃金採收期的老葉泡起來反而會讓茶湯味道變淡 10:24 想喝夏季正當季的好茶，首選經過發酵工藝轉化的東方美人、蜜香貴妃與高山紅茶 12:49 品茶不用死記春茶冬茶的知識框架，多喝多嘗試累積經驗值才是找到命定好茶的不二法門 （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

京盛宇迎來了第十七個年頭！回顧2009年9月28日，世界上第一杯紫砂壺手沖茶誕生，當時一杯茶需要等待三到五分鐘。在講求速度與效益的商業世界裡，面對排隊人潮與追求出杯效率的壓力，林桑也曾掙扎與動搖過。但經過反覆嘗試，他深刻體會到，欲速則不達，唯有堅持傳統的沖泡方式，才能完美釋放茶葉歷經漫長生長旅程的天地精華。 正是這份對品質不妥協的堅持，讓林桑領悟了「慢就是快」的經營哲學。只要踏出去的第一步方向正確，就算走得慢，也終將穩步抵達終點。這份精神也完美契合了今年十七週年的主視覺「烏龜」，呼應著林桑最愛的林肯名言：「我走得很慢，但我從不後退。」 十七年過去了，為了讓台灣茶的美好能打破實體店鋪的限制，京盛宇耗時多年研發出無添加香料與防腐劑的「台灣茶氣泡飲」。藉由氣泡帶動，完美還原了紫砂壺手沖茶豐富的前中後味。無論是用茶壺慢泡，還是開瓶即飲，期盼這份唾手可得的好滋味，能讓你在忙碌的生活中放慢腳步，享受一個人喝茶的寧靜，以及與家人親友相聚的無價時光。 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 01:48 回顧2009年創業初期，面對營運困境與自我懷疑的掙扎歷程 03:25 體悟出「慢就是快」的核心哲學，堅持做對的事才能走得長遠 04:38 面對講求出杯效率的飲料市場，依然堅持一杯手沖茶等五分鐘的品質底線 09:41 每一片茶葉都歷經漫長的生長旅程，珍視茶葉是泡好茶的最高守則 15:46 耗時十七年研發純粹無添加的台灣茶氣泡飲，打破場域限制讓好茶無遠弗屆 19:00 喝茶最難得的是心境，享受寧靜與親友相聚的瞬間即是生命中的永恆 22:43 揭曉十七週年主視覺烏龜的意義，呼應林肯名言展現永不後退的決心 了解更多京盛宇十七週年： https://www.jsy-tea.com/pages/17th-anniversary （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

本集「第一次泡茶就上手」單元，林桑將過去十七年訓練上百位同仁的精華，濃縮成最核心的「七大泡茶原則」。令人意外的是，這七個原則中竟然只有一項是純技術，其餘全都是與「心態」相關的內功心法。林桑幽默地將泡茶比喻為「經營婚姻」，點出安靜專注、心情愉快與珍視對象的重要性，因為泡茶者的情緒起伏，真的會直接反映在茶湯的風味上。 除了心法，節目也詳細拆解了唯一的核心技術「高沖低斟」：高沖能透過高壓徹底釋放茶葉香氣，低斟則是為了避免茶湯起泡氧化，完美鎖住甘甜滋味。只要掌握這套結合心態與技術的七大原則，不僅能泡出一杯好茶，更能將這套邏輯套用在學習樂器、運動等生活各種新事物上，讓你做什麼都能熟能生巧。 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 05:12 泡茶的七大原則 06:10 用經營婚姻來神比喻泡茶的七大心法 12:44 泡茶因為會接觸熱水與易碎器具，特別需要保持安靜專注的心態 14:08 只要把茶葉當成植物般珍視對待，自然能獲得美好的風味回饋 14:34 高沖是為了製造高壓萃取香氣，低斟則是避免茶湯起泡氧化流失甘甜 17:02 熟能生巧的關鍵就是多多練習，用心泡一百次絕對能泡出滿意的好茶 了解更多《京盛宇的泡茶心法》 https://www.jsy-tea.com/pages/taste-brew （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

這集節目想和大家分享一段讓他深有體悟的日常插曲！ 如果聽說有爸爸讓國小的小孩背誦老子的《道德經》，你是不是也覺得這未免太古板、太嚴肅了？其實，林桑的共讀秘訣很簡單：「不懂沒關係，我們先背再說！」沒想到孩子們的吸收力超乎想像，到了第二回合，甚至能主動用自己的話，生動地解讀這本千古經典。 前幾天，女兒在背誦第八章「上善若水」時，用一句超直白的話點醒了林桑，讓他重新領悟了「不爭」的真諦。林桑巧妙地拿桌上的茶海作比喻，並回想起前陣子姊弟倆為了「洗陽台的步驟」誰也不讓誰的爭執。如果我們能學會像水一樣「處眾人之所惡」，不執著於爭奪旁枝末節的主導權，是不是就能圓滿達成目標，又不會傷了感情？ 回到大人們的日常，我們是不是也常鑽入「非要爭個是非」的牛角尖，最後爭贏了道理，卻輸掉了關係？「不爭」從來不是委屈退讓，而是一種換個角度看事情的柔軟與彈性。這集就讓我們跟著林桑，從洗陽台的生活小事中，一起找回如水一般的平靜與從容吧！ 00:00 節目開場 02:15 淺談引導稚齡兒女共讀《道德經》的契機，期盼從千古經典中尋得化解內心糾結的解方 05:30 突破文言文障礙的共讀秘訣：放下艱澀釋義「先背再說」，在潛移默化中將八十一章深植腦海 08:45 經典研讀的進階挑戰：鼓勵孩子化繁為簡，以自身視角自發性詮釋《道德經》的深刻哲理 11:20 從女兒對第八章「上善若水」的直率解讀中，重新省思「不爭」二字所蘊涵的通透智慧 14:10 巧以桌邊茶海為喻：探討水善利萬物而避其銳鋒，遇阻則順勢繞行的柔軟身段 17:30 藉由姊弟洗陽台的日常摩擦，印證「處眾人之所惡」的變通思維能圓滿消弭衝突、順利達標 21:45 體悟「夫唯不爭，故無尤」之境，放下對主導權與是非的執著，方能遠離無謂的怨懟與煩惱 25:10 於競爭時代中找回平靜從容：推薦案頭常備《道德經》，以全新視角化解生活裡的執念。 觀看創辦人專欄《上善若水》 https://www.jsy-tea.com/pages/founder-article （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

「茶風味的100個秘密」單元為你解開高發酵茶的美味密碼！你知道為什麼夏季最適合製作發酵茶嗎？原來炎熱的氣候會讓茶葉產生較多的茶多酚，如果做成清香型茶款容易顯得苦澀，但若是運用精湛工藝做成高發酵茶，反而能轉化出極具魅力的香氣。 林桑在節目中大方分享評斷發酵茶好壞的終極標準，那就是必須自帶天然的「果蜜香」與甜感！從發酵茶女王「東方美人」令人驚豔的五色茶葉與多變層次，到被小綠葉蟬叮咬後產生神奇蜜香的各式茶款，大自然與工藝的結合真的充滿魔法。 如果你總是分不清這些發酵茶的差異，這集絕對是你的選茶救星！追求極致性價比可以選擇當作日常飲用的「蜜香貴妃」，想要享受高海拔細緻果香絕不能錯過「高山紅茶」，而渴望極度厚實飽滿口感的茶友，異軍突起的「台東紅烏龍」絕對會讓你愛不釋手。現在就給自己一杯茶的時間，探索發酵茶的迷人世界吧！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 02:44 夏天日照長會讓茶多酚變多，最適合做成高發酵茶 06:43 判斷一杯發酵茶好不好喝，絕對標準就是天然果蜜香與甜感 10:30 頂級的東方美人擁有五色茶葉，以及超級豐富的風味層次 13:50 茶樹被小綠葉蟬叮咬後，會啟動保護機制散發獨特的天然蜜香 16:50 高CP值日常飲用首選蜜香貴妃，追求細緻果香則必喝高山紅茶 19:00 台東紅烏龍能異軍突起的關鍵，就在於口感極度厚實飽滿 閱讀更多《「發酵」與茶葉的關係》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/fermentation （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

「第一次泡茶就上手」單元又來囉！你平常使用茶壺泡茶時，習慣怎麼喝呢？是像吃板前壽司一樣，師傅捏一顆吃一顆、「一泡一泡分開品嚐」？還是習慣將好幾泡的茶湯集中起來一起喝？這集節目中，林桑要來分享一個能讓茶湯風味瞬間升級的隱藏版技巧——「混合泡法」！ 因為清香型高山茶的第一泡通常還沒完全舒展，而第三、第四泡的滋味最濃郁，如果把前幾泡集中在茶海裡混合均勻，就能確保你喝下的第一杯茶，擁有最飽滿的香氣與甜度。若是用在深烘焙的熟茶上，這招還能神奇地延長茶葉的「壽命」，讓好味道延續更久！ 此外，林桑也用大家最熟悉的「Espresso 與美式咖啡」來比喻茶具大小的差異。為什麼老一輩用大茶壺泡出來的茶常常比較淡？新手如果想泡出濃郁厚實的好茶，為什麼強烈建議使用「小茶壺」？ 想把茶泡得好喝，其實不需要花大錢追求名貴的茶具。只要搞懂「濃度」與「層次」的分配概念，善用手邊的器具，你也能輕鬆為自己泡出一杯豐富有層次的人生好茶！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 01:40 觀察「一泡一泡分開喝」的品茗習慣。 05:00 零成本的美味秘訣：把前三泡茶湯「集中混合」再喝，保證每一杯都香甜飽滿。 08:20 泡茶小提醒：別等茶海喝乾了才沖水，避免留在茶壺裡的微量水分把茶葉悶苦了。 11:00 熟茶也適用混合泡法：只要稍微延長浸泡時間，就能讓熟茶的美味戰線大幅延長。 14:50 大茶壺 vs. 小茶壺：用濃縮與美式咖啡來神比喻，破解大茶壺容易泡太淡的關鍵原因。 20:00 提升風味不用花大錢買茶具：掌握集中茶湯與水量控制的概念，就能輕鬆泡出好茶。 閱讀更多《泡茶茶葉量怎麼抓？浸泡時間要多久？3 大秘訣泡出完美層次》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/tea-brewing （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

「茶風味的100個秘密」單元又來了！這集林桑帶著對台灣高山茶滿滿的感動與熱愛，為大家隆重介紹京盛宇最新上市的兩款頂級高山茶——「大禹嶺烏龍」與「神之梨山茶」。 說到「神之梨山茶」，它可是開啟林桑茶道之路的起點！2001年的某個大學翹課日，一杯帶著蘭花與百合幽香、無糖卻甜如手搖飲的梨山茶，讓林桑驚為天人，甚至像《食神》裡的評審一樣，深怕自己「以後再也喝不到怎麼辦」？為了尋找記憶中的味道，他踏上了探索台灣茶的旅程。相隔25年，今年我們終於再次尋獲能匹配這個稱號的絕美風味！ 而另一款「大禹嶺烏龍」，則是台灣高山茶界無可取代的「天花板」。因為茶園海拔最高、開發較晚，年輕肥沃的土壤孕育出了極具力道與強勁茶氣的飽滿滋味。 大禹嶺的「強勁紮實」對上神之梨山茶的「溫潤婉約」，就像小鮮肉對上成熟型男，各有擁護者！ 節目最後，林桑也特別提醒大家一個品嚐清香型高山茶的「殘酷真相」——好茶千萬別捨不得喝，趕快喝進靈魂深處才是最完美的保存方式！ 了解更多京盛宇「神之梨山茶」與「大禹嶺烏龍」 https://www.jsy-tea.com/pages/lishan-dayuling （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

你出國旅遊時，會特地在觀光景點買茶嗎？林桑真心建議：在觀光區買茶，買個紀念跟氣氛就好，千萬別對品質有過高的期待！ 如果是愛喝茶的重度使用者，想要買到好茶，通常會親自去傳統茶行「走跳」。這集節目中，林桑不藏私分享了他當年厚著臉皮在傳統茶行試喝的趣味經驗！一斤一萬二的高級茶，竟然開口問老闆「能不能只買二兩」？當你覺得茶不好喝，老闆端出來的「更好的茶」，背後又藏著什麼不能說的秘密？ 在傳統茶行買茶，雖然能學到很多知識，但往往也像是一場諜對諜的心理戰。為了讓大家不用具備豐富的茶葉知識、也不必承受跟老闆「尬聊」的壓力，京盛宇特別設計了超直覺的「顏色選茶法」！把清香、熟香、老茶與特殊花果香化作不同顏色的鐵罐，讓你就算不懂茶名，也能靠著直覺與心情，輕鬆找到屬於你的命定好茶！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 03:00 早年電話行銷的「免費茶樣」 06:00 傳統茶行走跳經驗：開口可只買「二兩」？ 10:30 包裝與CP值的抉擇 11:30 茶行試喝心理戰 15:30 顏色選茶法的誕生用顏色分類風味，輕鬆挑好茶 了解京盛宇系列風味： https://www.jsy-tea.com/pages/flavor-guide （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

腦海中伴隨著「布拉格廣場」的熟悉旋律，林桑在暑假踏上了大開眼界的歐洲之旅。當親眼見證那些屹立上千年的壯麗建築時，他內心深處那股「推廣老東西真的有價值嗎？」的創業掙扎，突然找到了解答。原來，在一個永遠逼著我們求新求變的社會裡，懂得欣賞「老東西」的底蘊，反而能讓我們獲得一種安定的力量。 直到遇見了《反脆弱》這本書，一切豁然開朗。原來脆弱的相反不是堅強，而是「反脆弱」——在這個地球上存活越久的事物，越具備這種在混亂中獲益、逆勢成長的能力。傳承千年的茶文化與紫砂壺是如此，連大家最害怕的「蟑螂大哥」也是如此！ 不僅是有形的實體，無形的思維也具備反脆弱特質。在這個 AI 科技狂飆、知識保鮮期越來越短的時代，我們很容易陷入知識焦慮。然而，從日本經營之聖「稻盛和夫」的著作中，林桑體悟到：隨波逐流的「知識」會過期，但「敬天愛人」、「誠信」這些千古不變的「智慧」卻是反脆弱的。 疫情就像一把放大鏡，放大了缺點，也加速了改變。在這個充滿未知與變動的時代，期許我們都能汲取古老事物的智慧，成為一個具備「反脆弱」力量的人——因為，殺不死你的，必將使你更強大！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 04:56 新創思維的內心衝突：現代教育總要我們創新，推廣「茶」這個老東西真的有價值嗎？ 08:14 脆弱的相反不是堅強：從《反脆弱》一書看見新哲理，存活越久的事物越強大。 10:16 充滿反脆弱特質的茶：傳承千年的茶飲文化與紫砂壺，正是歷久彌新的最佳證明。 12:02 知識會過期，智慧不會：面對 AI 浪潮的知識焦慮，從稻盛和夫看見不變的經營「智慧」。 19:10 疫情就像一把放大鏡：時勢造英雄！當巨大改變來臨，反脆弱特質將帶領你逆勢成長。 22:40 殺不死你的會使你更強大：在變動的時代浪潮中，讓自己穩步前行。 （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

「第一次泡茶就上手」單元又來囉！上個月我們聊了新手常見的五個泡茶失誤，這集林桑要來分享進階版—三個宛如「變魔術」般的泡茶隱藏關鍵！ 明明是同一壺茶，為什麼倒進不同顏色、不同釉色的杯子裡，味道竟然會完全不一樣？出國玩想帶台灣茶去泡，為什麼用國外的礦泉水泡出來的茶湯，放涼後竟然會變成可怕的咖啡色？除了水質與杯子，原來泡茶器具的材質（玻璃、紫砂、銀壺）對於保溫蓄熱的差異，更是萃取出不同茶湯底蘊的最大功臣！ 節目最後，林桑還加碼傳授了超實用的「保溫杯帶茶法」！不鏽鋼保溫壺容易讓茶葉長時間悶在高溫中而走味又苦澀，到底該怎麼泡，才能帶出門一兩個小時依然甘甜好喝？這集充滿實驗精神與實用技巧的泡茶魔法，絕對會讓你的品茶體驗充滿驚喜！ 【本本集重點時間軸】 00:00 節目開場  01:54 泡茶魔術一：杯子的形狀與「釉色」  05:20 泡茶魔術二：水質的奧秘  09:21 泡茶魔術三：茶具的材質  15:37 實用加碼：保溫壺泡茶不走味的秘訣 延伸閱讀：泡茶好喝的秘訣：破解水溫迷思與茶具挑選攻略 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/tea-brewing-tips （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

說到「武夷」，你腦海中浮現的是充滿獨特炭火香氣的中國武夷岩茶，還是大紅袍、肉桂等響亮的名號？其實，台灣也擁有這款充滿底蘊的百年茶樹品種！ 在過去的台灣茶發展史中，武夷品種曾經被遺忘了很長一段時間。老一輩的製茶師傅總說，武夷茶天生擁有一股強烈的「穿透力」，因此特別適合做成深烘焙的熟茶，能將那股銳利轉化為溫醇厚實的迷人滋味。但這也讓林桑不禁好奇：如果武夷不做成茶，它「原本的生茶風味」究竟是什麼模樣？ 這集節目，我們將為大家揭開這個世紀謎團！我們在南投名間尋覓到了珍貴的武夷茶種，並驚喜地發現，未經烘焙的武夷生茶，竟帶有一股「野艷又婉約」的獨特青草花香。為了讓大家體驗這份感動，京盛宇全新推出「台灣武夷雙星」品味罐，一袋裝著細緻優雅的生茶原味，一袋裝著好喝到讓林桑差點流淚的溫潤熟香。 無論你是深焙茶的鐵粉，還是熱愛探索未知風味的茶友，不妨給自己一杯茶的時間，感受這份一箭雙鵰的極致品茶樂趣！ 【🎧本集重點時間軸】 00:00 節目開場：茶風味的100個秘密！聊聊台灣罕見的茶樹品種。 01:21 武夷大解密：是地名、品種還是統稱？打破對岩茶的迷思。 07:12 買熟茶的秘訣：深焙茶易被烤火味迷惑，新手盲選該怎麼挑？ 11:24 老師傅的智慧：為何武夷適合做深焙？揭開茶質穿透力的秘密。 15:40 揭開生茶面紗：未經烘焙的武夷原味？令人驚喜的婉約青草花香。 21:38 熟茶的溫潤底蘊：拒絕碳化焦黑，保留品種與風土交織的厚實感。 23:30 台灣武夷雙星：品味罐雙重滿足，生茶與熟茶的頂級風味一次擁有。 立即品嚐京盛宇全新風味「台灣武夷雙星」 https://www.jsy-tea.com/pages/wuyi-duo （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

「第一次泡茶就上手」全新單元登場！你是不是也曾覺得，自己泡的茶總是沒有外面泡的好喝？這可能不是茶葉的問題，而是你在不知不覺中犯了一些小失誤！ 這集節目，林桑要用最平易近人的方式，跟大家分享新手泡茶最常犯的「五大失誤」。為什麼大家總說「什麼茶要配什麼水溫」，反而讓新手泡不出好茶？茶包泡在杯子裡一整天，真的會比較濃郁好喝嗎？球型茶和條索型茶的茶葉量，到底該怎麼抓？ 除了這些基本功，林桑還要傳授一招超神祕的「倒茶秘訣」——千萬別把茶湯泡成有泡泡的「魚湯」！最後更要提醒紫砂壺愛好者，泡茶前少了一個小動作，小心讓你心愛的茶壺瞬間「驚裂」心碎！ 泡茶就像煎荷包蛋，只要掌握幾個微小卻關鍵的訣竅，風味就能大幅提升。現在就給自己一杯茶的時間，跟著我們一起輕鬆學泡茶吧！ 【🎧本集重點時間軸】 00:00 節目開場 01:52 失誤一：水溫不夠 07:59 失誤二：浸泡時間太久 10:59 失誤三：茶葉量放錯 14:31 失誤四：倒茶時起泡 19:20 失誤五：沒有溫壺的習慣 了解更多泡茶知識：《輕鬆泡好茶｜泡茶心法教學》 https://www.jsy-tea.com/pages/brewing-mental-method （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

「炭焙茶跟電烘茶，到底哪一種比較好？」這大概是我們客服最常收到的熱門問題之一！許多坊間茶行總會標榜傳統「炭焙」最棒，但真的是這樣嗎？ 這集經典回顧，我們決定先不戰設備，而是回到事物最初的本質——為什麼茶葉需要烘焙？ 其實茶葉烘焙有三大核心功能：降低水分保存茶葉、去除異味，以及最重要的「增添與轉化風味」。林桑在節目中大方揭密了業界「烘焙度（幾分火）」背後的真相！原來有些茶商為了避免春茶放到過季走味，會稍微用「兩分火」去除鮮味來延長銷售期；而有些標榜八、九分火的重焙茶，其實可能只是烘過頭、失去茶味的「茶炭」？ 好茶的甜感，來自於高溫催化的「梅納反應」。無論是傳統的龍眼木炭焙，還是現代精準的電烘烤箱，真正決定茶湯是否甘甜順口的，永遠是「師傅掌握火候的技術」。下次買茶，別再盲目迷信炭焙，相信自己的味蕾才是最準確的！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 03:20 烘焙的3大核心功能｜不只為了好喝，更是為了降低水分保存與去除異味。 05:40 幾分火大有玄機｜從清香型到三分火、五分火，茶葉風味與顏色的奇妙轉化。 07:40 業界不能說的祕密｜什麼是「兩分火」？背後其實隱藏著茶商延長銷售期的考量。 10:40 破解重焙迷思｜八分、九分火甚至十分火？小心你喝的不是茶，是焦苦的「茶炭」。 12:20 烘焙的美味密碼｜高溫催化出的「梅納反應」，帶出茶葉迷人的麥芽糖甜感！ 16:30 炭焙 vs. 電烘的終極結論｜龍眼木的優勢是什麼？好喝的關鍵永遠在於「師傅的火候掌握」。 了解更多關於烘焙茶《烘焙的茶就是烏龍茶嗎？帶您一探茶葉烘焙的秘密》 https://www.jsy-tea.com/blog/posts/roasted （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

「天上的星星不說話，地上的娃娃想媽媽⋯⋯」這首國民神曲，是否也喚起了你的童年回憶呢？近期，台灣經典電影《魯冰花》經過數位修復，再次於全台各大戲院上映！ 小時候看《魯冰花》，我們為天才小畫家古阿明的悲慘命運流下大把眼淚；但長大後、尤其是在茶產業打滾了近二十年的林桑，再次重溫這部電影時，看見的卻是茶農家庭最真實的辛酸與無奈。為什麼老一輩的茶農總是不希望孩子接班？因為做茶不僅是凌晨彎腰採茶到雙手破皮的體力活，更是連續 48 小時無法闔眼的極限挑戰！加上廉價進口茶的衝擊，台灣茶農的堅持更需要被看見與保護。 除了茶產業的困境，電影中美術老師郭雲天對古阿明的賞識，也帶給我們極大的教育反思。在單一的審美與體制下，有多少孩子的才華就此被埋沒？期許在這個多元的時代，我們都能成為懂得欣賞與包容的「伯樂」。 無論你小時候是否看過《魯冰花》，都非常推薦大家走進戲院，重溫這部由吳念真編劇、楊立國執導，承載著上個世代台灣人共同記憶的曠世巨作，相信一定能為你帶來截然不同的全新啟發！ 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 01:45 經典電影《魯冰花》數位修復上映 05:30 現實中的茶農血淚：彎腰採茶、連熬48小時製茶的極限體力活。 08:50 台灣茶產業困境：面臨進口茶夾擊，產地標示才能守護好茶價值。 12:20 從古阿明看現代教育：打破標準答案，成為接住孩子天賦的伯樂。 14:40 上個世代共同記憶：隨著年齡增長重溫經典，絕對有不同感觸。 （各大平台收聽：Apple Podcast / Spotify / KKBOX / SoundOn / Google/ MixerBox/ Youtube） https://solink.soundon.fm/jingshengyu -- Hosting provided by SoundOn

鳳凰花開的畢業季，總是讓人充滿感傷與感動。最近剛參加完女兒小學畢業典禮的林桑，在節目中分享了他觀察到的有趣現象：現在的畢業典禮不再像過去「唯有讀書高」，只有前三名能上台領獎；取而代之的是環保、服務、體育等各式各樣的獎項，讓每一個孩子的獨特才華都能被看見。 這樣的改變，也讓林桑回想起自己經營公司的體悟。一個團隊就像一個微型社會，除了業績突出的明星員工，那些默默守護行政、後勤細節的同仁同樣不可或缺。 節目後半段，我們聊到了許多「前段班學霸」的共同迷惘——從小到大都在追求高分，卻從來沒有人教他們去探索「自己真正熱愛什麼」。透過皮克斯電影《靈魂急轉彎》的啟發，林桑鼓勵大家（無論是孩子還是大人）去尋找讓自己眼睛閃閃發光的事物；但同時也提醒，「不以規矩，不能成方圓」，追求熱情與自由的背後，依然需要自律與底線的支撐。 如果你現在對於未來還有點迷惘，不知道自己想要的樣子是什麼，沒關係！先給自己泡一杯京盛宇的茶，在寧靜的茶香中沉澱思緒，或許你就能慢慢找到屬於自己人生的意義。 【本集重點時間軸】 00:00 節目開場 02:50 告別唯有讀書高｜人人有獎！看見孩子多元天賦的價值。 05:00 經營者的視角切換｜默默付出的後勤角色，同樣值得喝采。 09:20 老師沒教的重要事｜比「鵬程萬里」更珍貴的善良底蘊。 14:40 前段班學霸的迷惘｜盲衝第一志願，才驚覺根本不是真愛！ 16:50 尋找靈魂的火花｜從《靈魂急轉彎》看人生，找到熱情閃光點。 18:50 不以規矩不成方圓｜給予探索自由，同時也需要底線與紀律。 25:10 在茶香中找回方向｜泡一杯茶，靜下心來。 了解更多關於京盛宇: https://www.jsy-tea.com/ -- Hosting provided by SoundOn