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La produzione del cibo è un lungo viaggio all’interno di una filiera che parte dal campo e arriva sulle nostre tavole. Come qualsiasi altra attività umana, anche la produzione del cibo ha dei costi energetici che si ripercuotono sull’ambiente. I fertilizzanti che usiamo per le coltivazioni, il mangime con cui alimentiamo il bestiame, l’acqua che utilizziamo per le colture, i materiali per il packaging e i trasporti per distribuire il prodotto finito sono tutti passaggi della filiera alimentare che hanno una determinata impronta ecologica. In questa puntata partiamo dalla fine di questo lungo viaggio del cibo, ovvero dagli sprechi alimentari, e lo facciamo insieme a Claudia Giordano, ricercatrice presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari, per poi visitare l’Azienda Agraria dell’Università di Bologna, le sue strategie e i suoi prodotti in compagnia del direttore, Rino Ghelfi.

Questa è la prima puntata di una nuova rassegna dedicata alle tematiche dell'Antropocene. Ci muoveremo in una panoramica interdisciplinare per esplorare come l’essere umano sta condizionando l’ambiente terrestre e cosa la ricerca sta facendo per capire e definire il tempo che stiamo vivendo. In questa prima puntata partiamo proprio dall’inizio, cioè dalla definizione di Antropocene e lo facciamo in compagnia di Federico Fanti, professore associato al Dipartimento di Scienze Biologiche, Geologiche e Ambientali.

Alle crisi di massa e alle crisi biologiche sappiamo che gli esseri viventi rispondono con gli spostamenti. A questa strategia ricorre anche l'essere umano che tende a migrare dalla zona dove il cambiamento ha colpito di più per cercare di guadagnare vantaggio e sopravvivere. Nella puntata di oggi entriamo nel vivo di questo argomento parlando di migrazioni ambientali con Pierluigi Musarò, professore ordinario al Dipartimento di Sociologia e Diritto dell’Economia.

Perché le conseguenze dei cambiamenti climatici non ci spaventano come dovrebbero? Lo abbiamo chiesto a Maria Laura Lanzillo del Dipartimento di Scienze Politiche e Sociali. Secondo la sua prospettiva da filosofa politica, la risposta è da ricercare nella definizione del rapporto Uomo-Natura, che sin dall'antica Grecia è al centro della riflessione occidentale.

La transizione energetica è necessaria, ma anche urgente. Il passaggio dai combustibili fossili a fonti energetiche pulite e rinnovabili deve e può avvenire anche a patto che, insieme alla sfida scientifica e tecnologica, si metta in campo anche un cambiamento culturale. Le parole sono quelle di Vincenzo Balzani, professore emerito dell'Alma Mater Studiorum.

Nelle città si concentra la maggior parte della popolazione mondiale. Qui si registrano i consumi più alti di energia elettrica e di risorse naturali e si produce più del 75% delle emissioni di gas serra e più del 50% dei rifiuti. Sono le parole di Simona Tondelli, professoressa ordinaria al Dipartimento di Architattura, a guidarci tra le soluzioni e le sfide che le nostre città devono affrontare per andare incontro a uno sviluppo sostenibile. Perché non si può pensare di avere un equilibrio tra attività antropiche e Natura senza agire prioritariamente sulle aree urbane.

Il riscaldamento globale è un meccanismo inarrestabile. I governi di molti Paesi del mondo si stanno impegnando per ridurre le emissioni di gas serra in atmosfera proprio con l’obiettivo di contrastare la progressione dei cambiamenti climatici. Lo scioglimento dei ghiacci è uno degli effetti più eclatanti dell’innalzamento delle temperature. Con Marco Bittelli del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari andiamo in Antartide per capire cosa ci dicono i ghiacci sulla salute del nostro Pianeta. A questo proposito ci danno molte informazioni anche le foreste, che andiamo a scoprire in compagnia di Federico Magnani del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-Alimentari.

I trasporti hanno un importante impatto sull’ambiente. In questo senso l’Europa sta mettendo in atto politiche volte ad azzerare le emissioni di anidride carbonica entro il 2050. La soluzione proposta dai veicoli elettrici non è l’unica possibile. Oltre all’elettrificazione, la ricerca in ambito automotive sta puntando su alternative affidate all’intelligenza artificiale per la gestione del traffico e su tecnologie ibride che sfruttano l’idrogeno. In questa puntata esploriamo il ventaglio delle possibili strategie per una mobilità eco sostenibile insieme a Nicolò Cavina, professore ordinario presso il Dipartimento di Ingegneria Industriale, e a due ricercatori del suo gruppo, Guido Scocozza e Saverio Ottaviano.

In alcuni luoghi della Terra le condizioni ambientali sono estreme. Estreme certamente per gli esseri umani ed eccezionali per alcuni organismi che, per sopravvivere, hanno bisogno di sviluppare meccanismi di adattamento straordinari. Si pensa che in questi ambienti si possano trovare le condizioni dell’origine della vita sulla Terra: temperature e pressioni altissime, livelli di salinità estremi e radiazioni molto forti. In questa puntata andiamo alla scoperta di questi ambienti e come prima tappa ci fermiamo nella depressione della Dancalia, tra Etiopia ed Eritrea, insieme a Roberto Barbieri, Professore ordinario di Paleontologia al Dipartimento di Scienze Biologiche, Geologiche e Ambientali. Dopo una puntatina virtuale su Marte, ritorniamo sulla Terra, in un luogo che ricorda molto il pianeta rosso: il deserto di Atacama. Qui scendiamo insieme a Jo De Waele, Professore ordinario di Speleologia, nelle grotte di sale per scoprire nuove forme di vita.

Molti conosceranno ormai a memoria il suo nome: SarsCov2, il virus responsabile della pandemia che abbiamo vissuto in questi mesi, ci ha davvero presi alla sprovvista. Ci ha certamente sorpresi, ma ci ha anche resi molto più consapevoli delle azioni che è necessario intraprendere per guardare al futuro in maniera positiva e proattiva. Lo scenario che si apre è certamente molto complesso, e a guidarci in questa puntata, in cui si parla di zoonosi, interazione tra animali e ambiente e approccio One Health, è Alessandra Scagliarini, Professoressa ordinaria al Dipartimento di Medicina Specialistica, Diagnostica e Sperimentale.

La pandemia di Covid-19 ha reso necessaria e urgente una profonda revisione delle pratiche esistenti quando si parla di salute di tutti gli esseri viventi e dell’ambiente. È diventato cruciale affrontare la sfida che la complessità del mondo in cui viviamo ci sta proponendo. In questa puntata continuiamo a parlare dell’approccio One Health, la strategia della Salute Unica, che vede l’Università di Bologna impegnata in prima linea, e approfondiamo un elemento in più, cioè l’importanza dei dati. Lo facciamo insieme a Marco Viceconti, Professore ordinario di Ingegneria Industriale e Direttore del Laboratorio di Tecnologia Medica dell’Istituto Ortopedico Rizzoli.

Il linguaggio descrive la nostra realtà e contribuisce anche a crearla. Per questo motivo è molto importante prestare attenzione alle parole che decidiamo di usare. A cosa dobbiamo stare attenti per costruire un linguaggio inclusivo? Lo abbiamo chiesto a Rita Monticelli, Professoressa ordinaria al Dipartimento di Lingue, Letterature e Culture Moderne, che sottolinea la necessità di costruire un linguaggio che include, un linguaggio di empatia e solidarietà da contrapporre con forza al linguaggio d’odio che corre in rete. A questo proposito, Arianna Muti, laureata in Language Society & Communication, ci racconta come è riuscita a sviluppare un algoritmo capace di classificare tweet misogini nel suo progetto per la tesi di laurea supervisionata dal professor Fabio Tamburini e da Alberto Barrón-Cedeño, ricercatore al Dipartimento di Interpretazione e Traduzione.