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Podcast elaborado para a Disciplina de Tecnologia de Alimentos do Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos da UFMG.

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ANÁLISE SENSORIAL: BOLO DE CHOCOLATE COM PELÍCULA PRATEADA DE CAFÉ ARÁBICA

2022/02/25

Bate-papo com a Mestre Emiliana Pereira Basílio, autora da dissertação: " Caracterização da Película Prateada de Café Arábica e Seus Efeitos no Teor de Fibras, Atividade Antioxidante e Atributos Sensoriais", defendida no Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos (PPGCA)

Tecnologia da produção de temperos

2021/09/01

Podcast elaborado para a disciplina de Tecnologia de Alimentos, do Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos da UFMG, elaborado por Daniel Mansur Rabelo, com a participação de Daniel Mallaco, da empresa Temperatta Alimentos